Fuocofarina

Fuocofarina Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Fuocofarina, Ristorante, Piazza Rossetti, 6/E, Alba.
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28/05/2026

Mani diverse, un solo ritmo 🍕

C’è chi stende, chi inforna, chi impiatta, chi serve.
Da ogni servizio è un incastro continuo di gesti, velocità e persone che lavorano insieme ogni giorno.

Perché dietro a tutto quello che arriva in tavola, ci sono sempre le mani.

21/05/2026

Vitello tonnato… sulla pizza. Sì, davvero 🍕

Da nasce la nostra Pizzalba Tonnato, una pizza pensata per stare in mezzo al tavolo!

INGREDIENTI

Impasto con:
50% b**a
Farina di grano tenero debole
Segale integrale

Mais per la stesura
Vitello tonnato
Salsa tonnata homemade
Cucunci (frutto del cappero)

PROCEDIMENTO:

1️⃣L’impasto viene preparato con il 50% di b**a, farina debole e una parte di segale integrale, per ottenere una struttura leggera ma piena di sapore.

2️⃣La pizza viene stesa nel mais e cotta ad alta temperatura fino a creare una crosta sottile e croccante, con una mollica alveolata e morbida.

3️⃣Una volta tagliata a spicchi, iniziamo con il vitello: usiamo magatello, girello o rotondino (dipende da come lo chiamate!) cotto lentamente per mantenerlo tenerissimo.

4️⃣Prepariamo poi la salsa tonnata con sedano, carota, cipolla, tonno, capperi, acciughe, rosso d’uovo e maionese.

5️⃣Finiamo con i cucunci, il frutto del cappero, intenso e sapido, perfetto per chiudere il morso.

Una pizza che sa di Piemonte, ma fatta a modo nostro!

20/05/2026

Fuocofarina non è solo un locale.
È un posto dove farine, cucina e persone lavorano insieme.

Ogni piatto nasce da ingredienti scelti con cura, stagionalità e ricerca, in un equilibrio continuo tra impasti, cucina e materie prime.
Per noi il gusto parte sempre da lì: dalla qualità, dal tempo e dalle persone che ci sono dietro 🍕

📍 Ti aspettiamo da Fuocofarina, in Piazza Carlo e Franco Miroglio 6/E, Alba.

14/05/2026

Ti sei mai chiesto che suono fa un piatto? 🔉
Alza l’audio e ascolta le tagliatelle 7effe di Fuocofarina!

11/05/2026

Diavola sì, ma a modo nostro 🌶️🍕

Da partiamo da un impasto con farina tipo 0, farina ai 7 cereali 7F e un tocco di segale integrale.

PROCEDIMENTO:

1️⃣Stendi l’impasto delicatamente, mantenendo tutta l’aria all’interno del bordo.

2️⃣Aggiungi il pomodoro piemontese e la mozzarella ben scolata, fondamentale per una cottura asciutta e bilanciata.

3️⃣Completa con il chorizo di Patanegra e inforna fino a ottenere una pizza croccante fuori e morbida all’interno.

4️⃣A fine cottura aggiungiamo la salsa all’‘nduja calabrese, che porta piccantezza e intensità senza coprire gli altri ingredienti.

10/05/2026

Giovedì sera FuocoFarina si è trasformata in un viaggio attraverso la Sicilia. 🍽
Insieme allo chef abbiamo attraversato una terra fatta di contrasti e autenticità: dalle alici fritte e dalla pizza allo sfincione, che raccontano le strade e i forni siciliani, fino ai sapori del Mediterraneo con il pesce spada, il tonno crudo, le acciughe e il baccalà alla ghiotta, accompagnati da mandorle, “cucuzze”, origano e pane croccante.
E poi il finale, dolce e fresco come una sera d’estate in Sicilia: fragole, agrumi canditi e il gusto avvolgente del cannolo siciliano. 🍓

Siamo felici di aver condiviso con voi questa esperienza e vi ringraziamo per aver viaggiato insieme a noi! 🤍

A presto,
il team di FuocoFarina

06/05/2026

Sapresti scegliere? 😏
Se sei una persona indecisa, nessun problema: ti guidiamo noi, prodotto per prodotto 🫶🏻

4 pani farciti che puoi trovare da FuocoFarina! 🍞Ti aspettiamo!
27/04/2026

4 pani farciti che puoi trovare da FuocoFarina! 🍞
Ti aspettiamo!

24/04/2026

Pizza dell’orto di FuocoFarina 🍕

L'impasto nasce da un mix di grani: sette cereali, segale integrale (non si vede ma si sente!) e farina tipo 0.

La base è una crema di broccoli fatta da noi (solo broccoli e olio🥦).
Niente mozzarella, niente formaggi! Solo verdure che cambiano ogni volta: carote, radicchio, asparagi, finocchi, zucchine… perché questa pizza segue l’andamento della settimana, non solo della stagione!

All’uscita: cipolline marinate da noi, mandorle tostate e un filo d’olio.

Che aspetti? Vieni ad assaggiarla da FuocoFarina🤤

Indirizzo

Piazza Rossetti, 6/E
Alba
12051

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 00:00
Mercoledì 09:00 - 00:00
Giovedì 09:00 - 00:00
Venerdì 09:00 - 00:00
Sabato 09:00 - 00:00
Domenica 09:00 - 00:00

Sito Web

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