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Martedì 13:00 - 00:00 Mercoledì 13:00 - 00:00 Giovedì 13:00 - 00:00 Venerdì 13:00 - 00:00 Sabato 13:00 - 00:00 Domenica 13:00 - 00:00

Orto il Ristorante

Name: Orto il Ristorante
Address: Nina Trulli Resort/Contrada Tortorella, Monopoli, 70043, IT
Telephone: +390802226831
Price range: ££
Rating: 5

Home
Italia
Monopoli, Puglia
Orto il Ristorante

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Una terra, le persone, una cucina. Sono questi gli elementi che caratterizzano Orto il Ristorante.
(1)

01/10/2026

Orto Ristorante entra nella Falstaff Restaurant Guide 2027 Best of Italy.

90/100.
3 forchette.

Un riconoscimento che accogliamo con gratitudine.

Per una cucina
che continua a osservare
la materia,
il tempo,
la trasformazione.

30/09/2026

La fragola

La pelle,
i semi,
l’anima che si intravede al taglio.

Un ingrediente semplice,
che conduce in
più direzioni.

Dolcezza, acidità,
fino a produrre memoria.

28/09/2026

Île flottante

Un dessert,
e una memoria di pasticceria francese.

La meringa alle erbe,
il brodo freddo alla frutta,
il gelato acido,
lo zabaione al limoncello.

Una dolcezza contenuta,
una chiusura fresca.

25/09/2026

Cozze, prezzemolo, burro acido.

Un bottone di mare
e quell’esplosione interiore delle cozze locali.

In superficie,
la polvere di prezzemolo
fresca, persistente.

Il burro acido avvolge,
succoso,
dona profondità.

23/09/2026

L’uva e la sua foglia

La materia trattiene il tempo:
si concentra nella polpa,
mentre la foglia porta il segno di giorni che passano.

Prima del gusto,
prende atto una maturazione silenziosa.

21/09/2026

Brodo di vitello, kimchi di peperone

Veli leggeri di pasta fresca,
come piccoli boccioli
Custodiscono nell’anima il peperone fermentato.

Restano sospesi in un brodo di vitello speziato.

Un gusto lieve, che prende slancio, corpo.

18/09/2026

Il peperone

Pluriforme,
compatto,
discreto.

Dentro,
trattiene quella dolcezza
da concentrare ancora.

16/09/2026

Ricciola, ventricina, salsa chasseur

La cottura e subito dopo la sua assenza
introducono a una duplice interpretazione della ricciola:
alla brace, laccata con una salsa intensa, profonda,
cruda, in tartare, con ventricina,
a scaldare il palato.

Il mare non si disperde,
alterna solo i suoi linguaggi.

14/09/2026

Red Salad

Frutta, bacche, foglie rosse
si concentrano in forma liquida,
un’essenza vegetale.

La granita di erbe
è il sigillo finale:
verde, freddo, tagliente.

11/09/2026

Frutto,
Spina,
Ombra.

La materia spontanea
porta con sé
una tensione precisa, riconoscibile.

Dolcezza, acidità,
fino a costruire un ricordo.

Indirizzo

Nina Trulli Resort/Contrada Tortorella
Monopoli
70043

Orario di apertura

Martedì	13:00 - 00:00
Mercoledì	13:00 - 00:00
Giovedì	13:00 - 00:00
Venerdì	13:00 - 00:00
Sabato	13:00 - 00:00
Domenica	13:00 - 00:00

Telefono

+390802226831

Sito Web

https://www.ortoilristorante.com/

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