Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 13:00 - 14:30 19:30 - 22:30 Mercoledì 13:00 - 14:30 19:30 - 22:30 Giovedì 13:00 - 14:30 19:30 - 22:30 Venerdì 13:00 - 14:30 19:30 - 22:30 Sabato 13:00 - 14:30 19:30 - 23:30 Domenica 13:00 - 14:30

Casello75

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Casello75 offre storie di sapori e radici, dove la tradizione incontra l’audacia di due giovani ristoratori.
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Ogni piatto è un viaggio tra terra e mare nel cuore di Matera. Casello75 è la tua sosta senza tempo, dove il mondo tace e il gusto canta. Grazie all’executive chef Michele Cioce, Casello 75 propone una “cucina d’autore”, autentica e semplice nella sua complessità, in cui le tradizioni pugliesi vengono reinterpretate in chiave contemporanea per mezzo di ingredienti selezionati con estrema cura e sapienti cotture creative. Questa esperienza del gusto, originale e indimenticabile, è accompagnata dai pregiati vini selezionati.

13/10/2026

Il "cantiere" del nostro nuovo menù è ufficialmente chiuso.
Ora siamo pronti per un nuovo viaggio: abbiamo chiuso le ricette estive per fare spazio al calore e all'intensità del nuovo menù invernale, che è già disponibile nel nostro ristorante.
Venite a scegliere il vostro piatto preferito.

29/09/2026

Le stagioni cambiano, e anche la nostra cucina si prepara al prossimo menù invernale. 🍂

Prima del grande cambio, vieni a gustare per l’ultima volta gli antipasti che ci hanno accompagnato in questi mesi.

Scorri le foto per scoprire i protagonisti:
🥩 Vitello tonnato con chips di grano e jus d’arrosto.
🍆 Frolla con caponata tradizionale e ricotta mantecata.
🐟 Alici croccanti con cuore di provola affumicata e salsa ai tre pomodori.

Hai ancora pochi giorni per riassaporarli. Ti aspettiamo!

📍 Via Fratelli Rosselli, Matera

Prenota il tuo tavolo dal link in bio.

25/09/2026

Da Matera al cuore dello Ch*****ne! 🥂
Il nostro Domenico è volato a Reims, esplorando le storiche cantine e i vigneti incantati di Louis Roederer, Maison fondata nel 1776 e sinonimo di eccellenza mondiale.

Un viaggio tra tradizione, savoir-faire secolare e la pura magia che si respira tra le crayères in gesso dove riposano le migliori cuvée. Come orgogliosi Brand Ambassador, riportiamo a Casello 75 non solo le migliori etichette, ma anche le storie e i segreti di chi fa la storia dello Ch*****ne da generazioni.

Scorri il carosello per vivere con noi questa esperienza straordinaria! ✨

*****ne BrandAmbassador WineLover FineDining MateraFood

22/09/2026

Benvenuto Autunno! 🍂 L'aria si fa più fresca e le serate materane si tingono di un'atmosfera intima.
Un grande classico che profuma già della nuova stagione: il nostro Vitello tonnato. La tenerezza della carne incontra la nota decisa delle chips croccanti di grano, il tutto abbracciato dal calore profondo del nostro jus d'arrosto.
Un capolavoro di tecnica e tradizione, perfetto per le prime serate autunnali.

Vieni a scoprire le nostre ispirazioni!

18/09/2026

Il tramezzino che non ti aspetti, servito direttamente per dessert!

Niente salati stavolta: solo strati di cioccolato soffice, crema al latte freschissima e una spuma al caramello che crea dipendenza. Il modo migliore per regalarsi una pausa dolce a fine pasto.

Prenota il tuo tavolo e vieni ad assaggiarlo!

Casello75, la tua sosta senza tempo.

15/09/2026

🌊 In questi ultimi giorni d'estate, portare i sapori del mare in città è la nostra specialità, il modo perfetto per godersi ancora la magia del nostro dehors nel cuore di Matera.

Per salutare la bella stagione, abbiamo portato in tavola la freschezza assoluta: la nostra Fettuccia con pesto di basilico, pinoli tostati e limone, impreziosita da tartare di gambero bianco, pomodorino fresco ed essenza di timo selvatico.

Un'esplosione di profumi mediterranei da assaporare all'aria aperta.

📍 Via Fratelli Rosselli, Matera

Prenota ora il tuo tavolo, a pranzo o a cena.

09/09/2026

Tutto parte da un piatto di spaghetti alla chitarra 🍝

Indirizzo

Via ROSSELLI
Matera
75100

Orario di apertura

Martedì	13:00 - 14:30
	19:30 - 22:30
Mercoledì	13:00 - 14:30
	19:30 - 22:30
Giovedì	13:00 - 14:30
	19:30 - 22:30
Venerdì	13:00 - 14:30
	19:30 - 22:30
Sabato	13:00 - 14:30
	19:30 - 23:30
Domenica	13:00 - 14:30

Sito Web

http://www.casello75.com/

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