Chef Federico Allegri

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Chef Federico Allegri Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Chef Federico Allegri, Ristorante italiano, Torino.

26/09/2026

Cosa succede ogni giorno dietro le quinte delle nostre cucine?
Venite con me a scoprirlo…

25/09/2026

Si apre ufficialmente la stagione dei Funghi porcini anche qui da noi in !

🍄

18/09/2026

Testo reel:

“Da Cirio c’è sempre qualcosa di nuovo….E la novità è la pausa pranzo a 25 euro tutto incluso:

Potrai gustare il nostro mitico antipasto misto accompagnato da uno dei nostri primi fatti a mano ogni mattina, oppure una tagliata di fassona da 200 gr con le verdure fresche di giornata!

Perché una buona pranzo con materie prime di qualità e l’ospitalità di Cirio, sono quello che ci vuole per avere la giusta carica per la tua giornata…

17/09/2026

Lo so, è un monologo, ma ascoltatelo e ditemi cosa ne pensate. Qui di seguito delle riflessioni:

•Quale sarà il futuro della gastronomia italiana?

•Come sta evolvendo la ristorazione da gestione familiare ad azienda?

•Quanto è agevolato il ristoratore nelle assunzioni di doppie squadre (come in altri paesi europei) considerando il costo lordo del lavoro in Italia?

•Quale tipologia di ristorazione coprirà i buchi lasciati dalla ristorazione classica?

•Se i nostri gusti sono frutto di una crescita ed evoluzione, se la memoria dell’infanzia e dei piatti del cuore forma ciò che amiamo (o detestiamo) oggi, cosa ricercheranno i nostri clienti di domani a tavola?

Scrivimi cosa ne pensi

19/08/2026

Quando vi dico che mi sento grato mi riferisco proprio a questo:

Faccio il lavoro più bello del mondo, l’oste.
Accolgo e “sfamo”, quello che in origine faceva questa iconica figura, ma con un tocco in più, con la passione per la gastronomia e tutte le sue sfaccettature, per la tradizione, per le cotture lente e i fondi ben tirati, per i brodi e i profumi, che solo quelli ti fanno sognare.

E quando questo viene riconosciuto anche dall’esterno, dagli ospiti in primis e poi dalle guide, mi fa ve**re ancora più voglia di sognare!

11/07/2026

Ci sono stati anni in cui pensavo che il ristorante andasse vissuto come un luogo sacro, in rispettoso silenzio, in punta dei piedi, che la serietà, l’attenzione ossessiva e maniacale ai dettagli fosse tutto.

Poi qualcosa in me è cambiato, le vicissitudini della vita, l’esperienza all’estero e il tuo arrivo, cara Allegra, mi hanno portato a tornare all’essenza, a vivere la ristorazione di cuore (e di pancia), tornando alle origini, del come nasce il nostro lavoro.
Dalla voglia di ospitare, dare ristoro, entrare in reale connessione.

Questo è quello che voglio farvi trovare qui da … un luogo nella quale sentirvi a casa

04/07/2026

Torniamo ai piatti della memoria, quelli del cuore.

Quelli che quando li assaggi ti riportano indietro nel tempo.

Uno dei prodotti che per me erano assolutamente immancabili per fare questo tuffo nel passato sono proprio loro: le rane. Ormai quasi introvabili.

Dal primo giorno in carta, in questa versione fritte, come da tradizione.

24/06/2026

Ogni cultura ha le proprie tradizioni, i piatti della memoria, quelli alla quale pensi quando vuoi sentirti a casa, anche quando sei lontano.

Nella nostra, quella italiana, la pasta ha un posto speciale.

Qui tajarin tagliati al coltello al ragù e una delle lezioni più belle che la vita potesse darmi l’opportunità di dare.. partiamo dalle basi!

22/06/2026

Ti riporto lì: sono gli anni 80 , ultimi giorni di scuola.
Fa caldo.
Torni a casa e trovi lui, prosciutto e melone.
Sembra banale, ma provalo con un prosciutto crudo spaziale, finissimo.. il Nero di Cavour di Chiappella e un melone mantovano, maturo al punto giusto.

15/06/2026

Io lo bevo così, in vetro, nel mio tavolo preferito: il TAVOLO DEGLI AMICI

Indirizzo

Turin
10100

Telefono

+393482708941

Sito Web

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