Bites Restaurants

Bites Restaurants Il nostro desiderio è quello di uscire dagli schemi convenzionali, mescolare ingredienti di cucine e culture differenti, senza limiti e senza schemi.

Il gioco è di affidarsi e lasciarsi trasportare. Morso dopo morso, boccone dopo boccone.

Prima settimana del nuovo menù.Molti piatti nuovi, molte etichette già pronte a trovare il loro abbinamento.  with      ...
29/05/2026

Prima settimana del nuovo menù.
Molti piatti nuovi, molte etichette già pronte a trovare il loro abbinamento.

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Un menu nato per giocare con contrasti, acidità, fermentazioni, brace e sapori che arrivano da posti diversi ma parlano ...
24/05/2026

Un menu nato per giocare con contrasti, acidità, fermentazioni, brace e sapori che arrivano da posti diversi ma parlano la stessa lingua.
Tra mare, vegetali, gallo nero e richiami al Giappone, questa stagione è stata un continuo equilibrio tra istinto, ricerca e voglia di non stare mai fermi.

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Ostrica, Sedano, Ca****fo, Gentile d’alpeggioOyster, Celery, Artichoke, Gentile d’alpeggio cheeseUltima settimana di que...
22/05/2026

Ostrica, Sedano, Ca****fo, Gentile d’alpeggio

Oyster, Celery, Artichoke, Gentile d’alpeggio cheese

Ultima settimana di questo menù. Tutto essenziale, zero fronzoli.

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Andrea Baita è la mente e il motore di Bites Milano: una cucina che nasce dall’istinto ma si costruisce con precisione, ...
17/05/2026

Andrea Baita è la mente e il motore di Bites Milano: una cucina che nasce dall’istinto ma si costruisce con precisione, tra tecnica, memoria e libertà creativa. Con lui, il progetto cresce senza perdere identità, diventando ogni stagione più maturo, più consapevole e sempre più aperto a nuove direzioni gastronomiche e collaborazioni.

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Una bottiglia di sake nigori che sembra arrivare direttamente da Tokyo: etichetta minimale, caratteri giapponesi e quell...
13/05/2026

Una bottiglia di sake nigori che sembra arrivare direttamente da Tokyo: etichetta minimale, caratteri giapponesi e quell’estetica silenziosa che riesce a essere più contemporanea di tante bottiglie occidentali. Il tipo “nigori”, leggermente torbido e vellutato, nasce da una filtrazione più delicata che lascia il sake più materico e cremoso.

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Roll di gallo nero, Shiitake, MisoFrench toast, Filetto di gallo nero, Sardina affumicata, TageteBlack rooster roll, Shi...
09/05/2026

Roll di gallo nero, Shiitake, Miso

French toast, Filetto di gallo nero, Sardina affumicata, Tagete

Black rooster roll, Shiitake, Miso

French toast, Black rooster fillet, Smoked sardine, Marigold

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Carrube, Semi di girasole, PompelmoCarob, Sunflower seeds, Grapefruit  with  Credits:
05/05/2026

Carrube, Semi di girasole, Pompelmo

Carob, Sunflower seeds, Grapefruit

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Fresh Spring Textures  with  Credits:
02/05/2026

Fresh Spring Textures

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Indivia, Orzo, Noce moscata, Cedro, Olandese al mandarino, CipollottoEndive, Barley, Nutmeg, Tangerine hollandaise sauce...
30/04/2026

Indivia, Orzo, Noce moscata, Cedro, Olandese al mandarino, Cipollotto

Endive, Barley, Nutmeg, Tangerine hollandaise sauce, Green onion

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Una cottura primordiale, quella del kamado, che da Bites diventa gesto preciso e contemporaneo.  with  Credits:
27/04/2026

Una cottura primordiale, quella del kamado, che da Bites diventa gesto preciso e contemporaneo.

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Indirizzo

Via Lambro 11
Milan
20129

Orario di apertura

Martedì 19:00 - 23:00
Mercoledì 19:00 - 23:00
Giovedì 12:30 - 14:00
19:00 - 23:00
Venerdì 12:30 - 14:00
19:00 - 23:00
Sabato 12:30 - 14:00
19:00 - 23:00

Telefono

+393518668452

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