16/10/2026
Un buen rodaballo no necesita excesos, solo técnica y un respeto absoluto por el producto. Por eso lo preparamos a la bilbaína, bañando su carne extra jugosa y tierna con un refrito clásico a base de un excelente aceite de oliva y ajos dorados que realza todo su sabor natural.
Lo acompañamos con espárragos trigueros a la plancha. Un plato, ligero pero con muchísima personalidad, ideal para los que disfrutan de los sabores de siempre hechos con el máximo mimo.
¿Lo maridamos con un buen vino blanco en tu próxima visita a La Cave? 🥂👇
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