Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 11am - 11pm Mardi 11am - 11pm Mercredi 11am - 11pm Jeudi 11am - 11pm Vendredi 11am - 11pm Samedi 9:30am - 11pm Dimanche 9:30am - 11pm

Bistro hortus

Name: Bistro hortus
Address: 1190, Rue Saint-Jean, Quebec, QC, G1R1S6, CA
Telephone: +14186925524
Price range: $$
Rating: 4.6

Le Bistro hortus vous offre un menu riche en produits locaux et biologiques du terroir.
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En alliant fraîcheur et créativité, le Bistro hortus vous offre un menu riche en produits locaux et biologiques. Pour votre plus grand plaisir, le chef Stéphane Roth présente un menu du courant « Ferme à la Table ». Avec son style de cuisine unique, il met à l’honneur autant les viandes et poissons, que les légumes, toujours dans une optique de cuisine écoresponsable. Une expérience combinant bonne bouffe, bonne ambiance et bons prix vous attend!

07/29/2026

SANS GLUTEN, SANS COMPROMIS

Depuis l’ouverture d’Hortus, on entend souvent la même remarque: sans gluten, ça doit goûter moins bon.

Alors on a décidé de prouver le contraire, une assiette à la fois.

Au 1190 rue Saint-Jean, en plein cœur du Vieux-Québec, tout notre menu est 100 % sans gluten et sans noix, sans exception, sans section à part.

Que vous soyez cœliaque ou non, tout le monde mange exactement les mêmes plats colorés et savoureux, parce qu’ici, il n’y a qu’une seule cuisine.

Venez nous voir, on vous attend.

📍 1190 rue Saint-Jean, Vieux-Québec
📞 (418) 692-5524
🌐 hortus.ca

07/29/2026

LE MEILLEUR DU QUÉBEC SE RETROUVE DANS VOTRE ASSIETTE.

Chaque visite chez Hortus est une nouvelle occasion de découvrir les récoltes de nos producteurs d’ici.

Du lundi au dimanche, laissez-vous surprendre par nos plats bio du Québec, préparés avec des produits locaux, de saison, dans une cuisine 100 % sans gluten pensée pour tous.

Choisir des ingrédients d’ici, c’est soutenir des fermes, des artisans et des familles qui cultivent leur passion avec respect de la terre.

C’est cette richesse du terroir québécois que nous voulons mettre en valeur, une assiette à la fois, au cœur du Vieux-Québec.

Merci de faire partie de ceux qui choisissent de soutenir les producteurs locaux tout en se régalant.

📍 Bistro Hortus
1190, rue Saint-Jean, Québec (QC) G1R 1S6

📞 (418) 692-5524

🌐 hortus.ca

Réservez votre table, on a hâte de vous accueillir.

07/29/2026

CHOU ROUGE FERMENTÉ AU MIEL ET CITRON POUR LE FLÉTAN

Chaque matin, avant l’ouverture, le chef prépare sa mise en place, un rituel essentiel pour un service sans faille.

Aujourd’hui, on vous montre son chou rouge fermenté, mariné au sel, au miel et au jus de citron, qui accompagne notre flétan.

Une préparation qui prend du temps, mais qui donne cette touche acidulée et parfaitement équilibrée dans l’assiette.

À côté, la mise en place continue: le fromage et ses accompagnements, les garnitures pour les salades, le carpaccio, et nos entrées du jour.

C’est ce travail minutieux, souvent invisible, qui fait la différence dans chaque plat qu’on vous sert.

📍 1190 rue Saint-Jean, Vieux-Québec

📞 418-692-5524

🌐 hortus.ca

07/29/2026

Depuis qu’on a ouvert Hortus, on entend souvent la même chose : je pensais que sans gluten, ça goûterait moins bon.

On comprend, on a entendu ça tellement de fois qu’on a décidé de prouver le contraire, assiette par assiette, soir après soir.

On est sur la rue Saint-Jean, au coeur du Vieux-Québec, et tout ce qu’on vous sert est 100 % sans gluten et sans noix, pas une section à part, tout le menu, sans exception.

Les personnes cœliaques s’assoient ici et commandent ce qu’elles veulent sans interroger personne, parce que c’est fait pour elles depuis le début.

Et ceux qui les accompagnent sans restriction mangent exactement les mêmes assiettes colorées, généreuses et pleines de saveurs, parce qu’on ne fait pas deux cuisines ici.

Les restrictions alimentaires, chez nous, ça ne se voit pas dans l’assiette. Ça se voit juste dans le sourire des gens en sortant.

Venez nous voir, on vous attend.

📍 1190 rue Saint-Jean, Vieux-Québec

🌐 hortus.ca

📞 (418) 692-5524

07/29/2026

ÇA GOÛTE QUÉBEC

Chez nous, la viande et le poisson passent par nos mains avant d’arriver dans l’assiette.

On découpe tout nous-mêmes, on prépare chaque ingrédient sur place, produit local et biologique du début à la fin.

Ce travail-là prend du temps, mais il donne des plats qui ont vraiment du goût, une cuisine entièrement sans gluten et sans noix.

Le résultat se sent dans chaque bouchée, ça sent la terre, la saison, le vrai travail derrière.

Venez y goûter.

📍 1190 rue Saint-Jean, Vieux-Québec

📞 418-692-5524

🌐 hortus.ca

07/29/2026

VOTRE VILLE MÉRITE UNE BONNE TABLE

Le Vieux-Québec, on le connaît par cœur. Les pierres, les rues, la lumière du matin. Mais des fois, on oublie de s’arrêter et d’en profiter vraiment.

Chez nous, au 1190 rue Saint-Jean, on vous ouvre nos portes toute la semaine.

La fin de semaine, c’est le brunch, de 9h30 à 13h.

En semaine, on vous reçoit pour le lunch d’affaires, et le soir pour un bon souper.

Notre menu change, se surprend, se découvre. On travaille avec des produits locaux, bio, et on met du cœur dans chaque assiette.

C’est à vous de venir goûter.

Réservez votre table.

📍 1190 rue Saint-Jean, Vieux-Québec

📞 418-692-5524

🌐 hortus.ca

07/28/2026

UNE HISTOIRE QUI CONTINUE, RUE SAINT-JEAN

Cette rue-là, elle a vu défiler des générations. Des commerces qui ferment, d’autres qui ouvrent, des modes qui passent.

Nous, au 1190 rue Saint-Jean, en plein cœur du Vieux-Québec, on essaie d’écrire notre petite partie de cette histoire.

Ce qui change: les visages, les saisons, les tendances. Ce qui reste: l’envie profonde de bien manger, ensemble, autour d’une table.

Chez Hortus, on a fait un choix qui n’était pas toujours évident: une cuisine 100 % sans gluten et sans noix, pensée pour être sécuritaire pour les personnes cœliaques, sans jamais sacrifier le goût.

Parce qu’on a longtemps cru que sans gluten voulait dire sans saveur. C’est faux. On le prouve chaque jour, avec des produits locaux, du miel de nos propres ruches sur le toit, des herbes de notre jardin suspendu, et le talent de notre équipe en cuisine.

Un bon brunch le weekend, un lunch d’affaires en semaine, un souper aux chandelles un vendredi soir: chaque service raconte quelque chose du Québec d’aujourd’hui, ancré dans son histoire.

On est chanceux d’être ici, dans une des plus belles rues d’Amérique du Nord, et on ne le prend jamais pour acquis.

Alors venez nous voir. Venez vous asseoir, redécouvrir votre ville, et goûter à ce qu’on met tant de soin à préparer.

Réservez votre table.

📍 Bistro Hortus — 1190 rue Saint-Jean, Vieux-Québec

📞 (418) 692-5524

🌐 www.hortus.ca

07/28/2026

DE LA FERME À VOTRE TABLE

Notre équipe a passé la journée à la Ferme Vinaigrerie Distillerie du Capitaine Du Capitaine Ferme Vinaigrerie Distillerie , sur l’Île d’Orléans, pour une visite chez Vincent et France.

Ce genre de sortie fait partie de nos habitudes : nous tenons à ce que notre staff connaisse le processus de production du vinaigre et des produits que nous retrouvons dans nos plats.

Nous avons pu voir de près comment tout se fabrique, de la ferme jusqu’à la bouteille.

Ça permet à notre équipe de mieux raconter l’histoire derrière chaque produit aux clients qui nous posent des questions. Nous croyons que ce lien direct avec nos fournisseurs fait toute la différence dans ce que nous servons.

Petit conseil : la cueillette de cassis est encore ouverte jusqu’au début du mois d’août. C’est une belle occasion d’aller cueillir vous-mêmes, de mieux connaître la ferme et de rencontrer Vincent et France sur place.

📍 Bistro Hortus, 1190 rue Saint-Jean, Vieux-Québec

📞 (418) 692-5524 | 🌐 hortus.ca

Réservez votre table dès maintenant.

En collaboration avec Ferme Vinaigrerie Distillerie du Capitaine, Île d’Orléans.

Visites sur réservation à la ferme, boutique ouverte sur le chemin principal.

📍 4748 Chemin Royal, St-Jean-de-l’Île d’Orléans, QC, G0A 3W0
📞 418-829-2614 |

✉️ [email protected]

🌐 ducapitaine.com

07/28/2026

NOTRE ÉQUIPE CHEZ NOS PRODUCTEURS

Nous faisons régulièrement des visites avec notre staff chez nos fournisseurs, pour qu’ils comprennent bien d’où viennent les produits que nous utilisons chaque jour au restaurant.

Cette fois, direction la Ferme Vinaigrerie Distillerie du Capitaine sur l’Île d’Orléans, chez Vincent et France.

Nous y avons découvert tout le processus de fabrication du vinaigre et des autres produits que nous servons chez nous.

C’est important pour notre équipe de connaître le travail derrière chaque ingrédient que nous mettons dans nos assiettes. Ces visites nous rappellent pourquoi nous choisissons de travailler avec des producteurs d’ici.

D’ailleurs, la cueillette de cassis est encore possible jusqu’au début du mois d’août. Si le cœur vous en dit, vous pouvez y aller cueillir vous-mêmes, découvrir la ferme et rencontrer Vincent et France en personne.

📍 Bistro Hortus, 1190 rue Saint-Jean, Vieux-Québec

📞 (418) 692-5524

🌐 hortus.ca

Réservez votre table dès maintenant.

En collaboration avec Ferme Vinaigrerie Distillerie du Capitaine, Île d’Orléans. Du Capitaine Ferme Vinaigrerie Distillerie

Visites sur réservation à la ferme, boutique ouverte sur le chemin principal.

📍 4748 Chemin Royal, St-Jean-de-l’Île d’Orléans, QC, G0A 3W0

📞 418-829-2614 | ✉️ [email protected] | 🌐 ducapitaine.com

Adresse

1190, Rue Saint-Jean
Quebec, QC
G1R1S6

Heures d'ouverture

Lundi	11am - 11pm
Mardi	11am - 11pm
Mercredi	11am - 11pm
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Vendredi	11am - 11pm
Samedi	9:30am - 11pm
Dimanche	9:30am - 11pm

Téléphone

+14186925524

Site Web

http://hortus.ca/

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