Le Clan

09/03/2026

On vous parle souvent de produits d’exception, ces produits d’ici sur lesquels toute notre cuisine se base!

En voici un non négligeable!
La magnifique Tuber aestivum ou plus communément appelée truffe d’été d’un producteur partenaire de Truffes Qc en Montérégie.

On la trouve tellement belle et bonne qu’on croit qu’elle aurait sa place au musée!

Et dire que ça pousse ici!

08/29/2026

Stéphane vous explique notre lien avec le mythique arbre au boulet de la rue Saint-Louis, cet orme qui a fait tant parler de lui à cause du supposé boulet pris dans ses racines!
Aujourd’hui cet arbre qui a été coupé en 2021 parce qu’il était malade, revit de plusieurs façons!
Il a été coulé en bronze à l’Atelier du Bronze pour devenir une œuvre d’art public créée par l’artiste Paryse Martin.
Son bois a été utilisé par plusieurs artistes dont Ebenor Percussion afin de fabriquer des instruments de musique!
Et au Clan on en a fait notre table du chef, en cuisine!

Passez le voir quand vous serez dans le coin!

Mais la question qui persiste…est ce que c’est vraiment un boulet!?

08/26/2026

On en profite pour faire le plein de produits de saison afin de les transformer, les conserver ou de vous les servir frais!
La beauté du produit brut nous fascine, quelle chance extraordinaire d’avoir accès à une qualité de produits de la sorte!
C’est grâce à tous ces producteurs et cueilleurs!
Merci 🙏

08/24/2026

Tu as envie de te joindre à l’équipe du Clan…on a envie de te connaître, envoie nous ton CV à :
[email protected]

Postes à combler
Au bar à temps partiel
À la suite sur semaine, temps partiel
Au service de jour, temps partiel
Au service de voiturier temps plein

08/19/2026

Nous sommes allés faire plus ample connaissance, dans le champ, avec la gang de la Ferme Degau, située à Neuville, le long du fleuve et en opération depuis plus de 45 ans.🌽

Au Clan nous travaillons, depuis déjà quelques années, leur excellent « Maïs sucré de Neuville » certifié de l’appellation d’indication géographique protégée qui garantie l’authenticité, la provenance et la qualité de ce maïs.
Ce produit, ancré dans nos traditions depuis toujours, a un goût exceptionnel et est récolté manuellement par des gens tout aussi exceptionnels!

Merci à Stephane, Gaétan et Julie pour cet accueil mais surtout pour votre travail acharné et ce produit d’exception qui en découle!

08/15/2026

La monarde, un autre superbe produit de saison que l’on adore sublimer en cuisine!
Cueillie à la main à moins de 30km du resto.

08/12/2026

Parmi les produits d’exception que vous retrouvez sur notre carte, il y a assurément le bœuf Wagyu mais n’importe quel… « Le Bœuf à Fredo ».
Et oui le bœuf de notre ami Fredo, première viande de race Wagyu certifiée biologique au Canada, élevée à Saint-Antoine-de-Tilly dans la région de Chaudière-Appalaches par nul autre Frédéric Dupuis et Marie-Ève Ouellet!

Nous sommes fiers de travailler leurs produits et de vous les servir au Clan!

08/08/2026

Passionné(e) de pâtisserie?
Ça tombe bien…le Clan recrute!
Écris-nous pour rejoindre l’équipe.
[email protected]

08/08/2026

08/01/2026

Le Clan recrute au poste de commis en salle et voiturier/voiturière!
Si tu as envie de te joindre à l’équipe du Clan, de jour, de soir, temps partiel ou temps plein, rien de plus de facile, écris-nous à l’adresse suivante : [email protected]