Restaurant Champlain

06/03/2026

Notre chef exécutif, notre chef pâtissier et notre directeur de la restauration sont tous les 3 des papas, et ont créé le brunch de la Fête des pères de leurs rêves! 🩵
Grillades, poissons fumés, poulet et côtes levées BBQ, desserts décadents chocolat-whisky, tout pour régaler les amateurs de barbecue.

Réservez : chateau-frontenac.com/events/brunch-de-la-fete-des-peres-au-champlain/

05/29/2026

Ancré dans le Vieux-Québec depuis 100 ans, le Restaurant Champlain sublime les produits du Saint-Laurent, des algues aux poissons et crustacés. Article Canada's 100 Best en anglais seulement.
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"At 100 years, the Champlain remains anchored in place — evolving in step with the landscape just beyond its windows."

Read more :

Heritage, terroir, and a 1,600-bottle cellar — still setting the tone in Québec City. Few dining rooms in Canada carry a century as convincingly as the

05/22/2026

Asperge blanche doucement rôtie au beurre et algue Dulse, oursin de Rimouski, flocons de citron noir
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White asparagus gently roasted with butter and dulse seaweed, sea urchin from Rimouski and black lemon flakes

05/13/2026

Notre traditionnel brunch du dimanche se transforme en destination grillades avec son menu spécial barbecue.
Réservez dès maintenant : chateau-frontenac.com/events/brunch-de-la-fete-des-peres-au-champlain/
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Our traditional Sunday brunch transforms into a barbecue destination with a special BBQ menu.
Book now : chateau-frontenac.com/en/events/fathers-day-brunch-at-the-champlain/

05/08/2026

Il reste encore quelques places pour le brunch de la fête des Mères de ce dimanche. ⏱️

Offrez à maman le meilleur, offrez-lui le brunch du Champlain, avec son buffet généreux, son décor fleuri et une vue imbattable sur le fleuve. Psst! Le stationnement avec service de voiturier est offert!

Réservez dès maintenant : boutique-chateau-frontenac.com/collections/evenements

05/06/2026

Nous sommes fiers d'annoncer que le Restaurant Champlain conserve sa recommandation par le MICHELIN Guide pour 2026!

La distinction de Michelin récompense le travail de notre équipe culinaire engagée qui marie les saveurs et traditions québécoises avec les techniques les plus fines. Portée par une passion commune, la brigade du Champlain entend poursuivre sur cette lancée, en repoussant sans cesse les limites de la créativité et de l’expérience gastronomique, pour offrir à chaque convive un moment inoubliable.
Félicitations à toutes les bonnes tables du Québec qui ont obtenu des étoiles et des mentions!
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We are proud to announce that our restaurant keeps its recommendation by the Michelin Guide for 2026!
This recognition highlights the quality of our establishment as a premier destination for Quebec terroir-inspired cuisine, aligned with the expectations of an international audience seeking authenticity and excellence.

Congratulations to all the other restaurants in Quebec that have received stars and accolades!

04/17/2026

Voyez le chef exécutif du Château Frontenac goûter pour la première fois au plat d’agneau sur notre menu! 👌🏼
C’est une des *dures* responsabilités qui viennent avec le rôle de chef 😉
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Watch the Château Frontenac’s executive chef try the lamb dish on our menu for the first time! 👌🏼 It’s one of the *tough* responsibilities that comes with being a chef 😉

04/15/2026

Esturgeon Acadian Sturgeon and Caviar Inc , rillettes, shiitakes marinés, crevettes, homard

Nous collaborons depuis plusieurs années avec Acadian Sturgeon. Il est essentiel pour nous de mettre en valeur l’ensemble du produit, et non seulement le caviar. Dans ce plat, la chair riche et fumée de l’esturgeon s’harmonise avec les saveurs iodées et légèrement sucrées du homard, relevées par l’acidité et les notes terreuses des shiitakes marinés.

À découvrir du 17 avril au 3 mai!
Québec Table Gourmande
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Sturgeon , rillettes, marinated shiitakes, shrimp, lobster

We have been collaborating with Acadian Sturgeon for several years. For us, it is essential to highlight the entire product, not just the caviar. In this dish, the rich, smoky flesh of the sturgeon harmonizes beautifully with the briny, subtly sweet flavors of lobster, enhanced by the acidity and earthy notes of the marinated shiitakes.

Available from April 17 to May 3.

01/27/2026

Pétoncle saumuré au kombu, chou rave, pomme, fenouil bronze, vinaigrette au babeurre à l'oursin, vinaigre balsamique de pomme.
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Scallops, kombu brine, kohlrabi, apple, bronze fennel, sea urchin buttermilk vinaigrette, apple balsamic vinegar.

01/01/2026

Nouvelle année, nouvelles saveurs !
Pour accompagner nos menus gastronomiques, découvrez notre sélection raffinée de boissons sans alcool, pensées pour sublimer chaque plat. Parce que célébrer ne rime pas toujours avec alcool, nous vous offrons des accords savoureux et surprenants pour débuter 2026 en beauté.

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New Year, new flavors!
To complement our menus, explore our refined selection of alcohol-free beverages, crafted to elevate every dish. Because celebration doesn’t always mean alcohol, we offer elegant and flavorful pairings to start 2026 in style.