Le Sam, Bistro Evolutif

Le Sam, Bistro Evolutif Le meilleur bistro à Québec! Cocktails, mocktails et plats créatifs à partager. CITQ No. 040703 Le Sam Bistro & Bar Atrium offers exceptional views of the St.
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Le « Bistro évolutif », dont le nom est inspiré par le fondateur de Québec, Samuel de Champlain, met en vedette les plus récentes tendances culinaires dans un cadre informel avec une cuisine à aire ouverte et un concept de mixologie créative. Le restaurant Sam offre des vues exceptionnelles sur le fleuve Saint-Laurent avec sa verrière ouverte à l’année.
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Le Sam “Bistro Evolutif”, inspire

d by the discoverer Samuel de Champlain - showcases some of Quebec’s hottest culinary trends offered in an informal, relaxed atmosphere featured from its showcase open kitchen. Lawrence River – an addition that is sure to be one of the most popular features of the Chateau.

Nous sommes ouverts tous les soirs du Festival d'été de Québec, pour des plats à partager, un cocktail avec ou sans alco...
07/13/2026

Nous sommes ouverts tous les soirs du Festival d'été de Québec, pour des plats à partager, un cocktail avec ou sans alcool ou un dessert décadent!
À bientôt !
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We’re open every evening during the FEQ! Come by for sharing plates, a cocktail or mocktail, or an indulgent dessert!
See you soon!

En ce jour de fête nationale, on célèbre aussi les Aliments du Québec, qui constituent près de 80% des plats servis au C...
06/24/2026

En ce jour de fête nationale, on célèbre aussi les Aliments du Québec, qui constituent près de 80% des plats servis au Château ! Santé! 🩵
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On this national holiday, we also celebrate local ingredients, which make up nearly 80% of the dishes served at the Château! Cheers ! 🩵

Nous sommes ouverts le 24 juin et le 1er juillet ! Notre menu estival et notre vue sur le fleuve n'attendent plus que vo...
06/22/2026

Nous sommes ouverts le 24 juin et le 1er juillet ! Notre menu estival et notre vue sur le fleuve n'attendent plus que vous !
opentable.ca/r/bistro-le-sam-fairmont-chateau-frontenac-quebec-city
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We’re open on June 24 and July 1! Come savor our summer menu while taking in our breathtaking river views.
opentable.ca/r/bistro-le-sam-fairmont-chateau-frontenac-quebec-city?lang=en-ca

06/14/2026

Ceci est votre signe de venir goûter à notre menu estival!
Réservez via le lien en bio!
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This is your sign to book a table at our bistro and taste our fresh summer menu!

La saison du homard est arrivée au Sam! Notre guédille de la Gaspésie sublime le homard et les crevettes nordiques, dans...
06/05/2026

La saison du homard est arrivée au Sam! Notre guédille de la Gaspésie sublime le homard et les crevettes nordiques, dans un pain brioché et surmonté d’œufs de poisson!
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Our lobster roll is nothing short of magical. Nordic shrimps and lobster are the stars of this ultimate summer dish!

Notre smash burger fait l'unanimité! 🍔Pain brioché moelleux, cheddar vieilli 2 ans, oignons caramélisés au balsamique e...
04/24/2026

Notre smash burger fait l'unanimité! 🍔

Pain brioché moelleux, cheddar vieilli 2 ans, oignons caramélisés au balsamique et oignons frits croustillants… un équilibre parfait de saveurs.

Servi avec frites ou salade — un choix sûr pour les vrais amateurs de burgers!
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A smash burger loved by all! 🍔

Brioche bun, 2-year aged cheddar, balsamic caramelized onions, and crispy fried onions… a perfectly balanced bite.

Served with fries or salad — a go-to choice for true burger lovers!

Dès vendredi jusqu'au 3 mai, pour le dîner ou le souper, découvrez notre menu spécial Québec Table Gourmande Paëlla géné...
04/15/2026

Dès vendredi jusqu'au 3 mai, pour le dîner ou le souper, découvrez notre menu spécial Québec Table Gourmande

Paëlla généreuse au riz parfumé, garnie de saucisse de canard au cari du Canard Goulu et de flanc de porcelet lentement confit

Notre menu célèbre la rencontre entre le prestige et le terroir. En mettant à l’honneur Le Canard Goulu, nous ne choisissons pas seulement un produit d’exception, mais nous faisons rayonner un savoir-faire audacieux, profondément enraciné dans notre identité culinaire.

Pour réserver : opentable.com/r/bistro-le-sam-fairmont-chateau-frontenac-quebec-city
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From Friday through May 3, for lunch or dinner, discover our Québec Table Gourmande 3-course menu.
The main dish is a generous paella made with fragrant rice, garnished with curry duck sausage from Canard Goulu and slow-confite suckling pork belly.
Our menu celebrates the meeting of prestige and terroir. By showcasing Le Canard Goulu, we are not only choosing an exceptional product, but also highlighting a bold craftsmanship deeply rooted in our culinary identity.

To book a table: opentable.com/r/bistro-le-sam-fairmont-chateau-frontenac-quebec-city?lang=en-us

Nous sommes heureux d'annoncer notre participation à la toute première édition printanière de , avec notre menu 3 servic...
04/08/2026

Nous sommes heureux d'annoncer notre participation à la toute première édition printanière de , avec notre menu 3 services à 65$.
Découvrez notre menu et réservez ici : quebectablegourmande.com

Address

Fairmont Le Château Frontenac 1, Rue Des Carrières
Quebec, QC
G1R4P5

Opening Hours

Monday 11:30am - 9pm
Tuesday 11:30am - 9pm
Wednesday 11:30am - 9pm
Thursday 11:30am - 9pm
Friday 11:30am - 9pm
Saturday 11:30am - 9pm
Sunday 11:30am - 9pm

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