Passage Coffee Roastery

Passage Coffee Roastery Specialty coffee roastery in Soshigaya-Okura.

Thungri AAKenyaFarmer : Kibirigwi Farmers Cooperative SocietyRegion : Karatina, NyeriVariety : SL28, K7, Ruiru11, Batian...
20/06/2026

Thungri AA
Kenya

Farmer : Kibirigwi Farmers Cooperative Society
Region : Karatina, Nyeri
Variety : SL28, K7, Ruiru11, Batian
Process : Washed
Altitude : 1,500m
Taste : mandarin orange, american cherry, fig, juicy, syrupy

ツングリ・ファクトリーはキリニャガ郡とニエリ郡との境、カラティナ・タウンに近いところに位置しています。現在の組合員数は6,888人で、そのうち女性が4,861人、男性が2,027人です。適時、厳選されたハンド・ピッキングを行い、精製過程で使用される処理水は付近のカンゴチョ川の水を引いており、精製過程において生じる排水は浄化し土壌に戻す取り組みを行っています。

PASSAGEではお馴染みのウォルカサカロ。完熟チェリーのみで構成された特別ロットです。Worka Sakaro -Riped Cherry-EthiopiaProducer : 25 small farmersRegion : Gedeb...
20/06/2026

PASSAGEではお馴染みのウォルカサカロ。完熟チェリーのみで構成された特別ロットです。

Worka Sakaro -Riped Cherry-
Ethiopia

Producer : 25 small farmers
Region : Gedeb, Yirgacheffe
Variety : Ethiopian Heirloom
Washing Station : Worka Sakaro
Process: Natural
Altitude : 2,050-2,100m
Taste : jasmine, melon, strawberry, peach, syrupy

ゲデオゾーンの最南東に位置するゲデブ地域。土地の1/4にコーヒーが植えられるほど、コーヒーの栽培に適した環境が整っています。このロットは完熟チェリーのみを集めたロットで、通常ならばウオッシュドとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。Worka Sakaro CWSは、アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去とスロードライングの教育に力を入れており、欠点豆ゼロを目指しています。BNTが所有するCWSの中で最上級に位置づけられています。

焙煎機を新調して1ヶ月が経ちました。この焙煎機は僕がコーヒーを始めた頃からの憧れの焙煎機だったので、今この焙煎機と向き合えていることをとても誇りに思います。現在PASSAGEでリリースしているコーヒー豆のほとんどはこのUG22で焙煎したもの...
03/06/2026

焙煎機を新調して1ヶ月が経ちました。この焙煎機は僕がコーヒーを始めた頃からの憧れの焙煎機だったので、今この焙煎機と向き合えていることをとても誇りに思います。現在PASSAGEでリリースしているコーヒー豆のほとんどはこのUG22で焙煎したものです。もっと美味しいコーヒー豆が焼けるように、UGとコミュニケーションを重ねます💪


Robinson Guarnizoさんのコーヒー豆をリリースしています。PASSAGEのスタッフにもですが、お客様の間でも人気になっているのがとても嬉しいです。2023年のColombia Coffee Washed Festivalで優勝...
20/04/2026

Robinson Guarnizoさんのコーヒー豆をリリースしています。PASSAGEのスタッフにもですが、お客様の間でも人気になっているのがとても嬉しいです。

2023年のColombia Coffee Washed Festivalで優勝経験のあるロビンソンさん。決して大きくはない農園ですが、良いものを生産したい。という気持ちを強く持ち続けています。昨年こちらの農園を訪れましたが、得た対価でチェリーを運搬するケーブルカーを増設するなど、より良いコーヒーを生産し続ければその分のリターンが返ってくると考えている生産者です。今年で二回目の取り扱いで前回はゲイシャ種単一、今回はカスティージョとゲイシャのミックスでそのコストパフォーマンスにも驚きです。
コロンビアの生産者で好きな生産者の一人、ぜひお楽しみください。

【Taste Note】
White peach, Caramel, Jasmine, Lemon, Hazelnut

【PROFILE】
PRODUCER：Robinson Guarnizo
FARM：Planada
REGION：El Triunfo, Tarqui, Huila
PROCESS：Fully Washed
VARIETY：Castillo, Geisha
ALTITUDE：1,750m
PRIZE：Colombia Washed Coffee Festival 2023 1st

【STORY】
2015年5月の設立以来、妻と息子と共に2ヘクタールの農場でさまざまな種類のコーヒーを栽培してきました。この農場には、コロンビアの木が1,000 本、カスティージョ 7,000 本、さまざまな年齢のゲイシャの木 150 本と 300 本、樹齢6 年のカトゥーラの木1,500 本が植えられています。プラナダス農園でのコーヒー加工は芸術品であり、最高の品質を保証するために細心の注意を払って洗練されています。

年内最後のカフェ営業と焙煎業務が終了しました。今年もPASSAGE COFFEEをご利用頂きありがとうございました！今年は三鷹台へと新しく焙煎所を移設し、より品質管理が集中できる環境へと移行することができました。より美味しいコーヒーが提供で...
31/12/2025

年内最後のカフェ営業と焙煎業務が終了しました。
今年もPASSAGE COFFEEをご利用頂きありがとうございました！

今年は三鷹台へと新しく焙煎所を移設し、より品質管理が集中できる環境へと移行することができました。より美味しいコーヒーが提供できるようチーム一丸となって頑張っていきます。来年4月頃には新しく焙煎機も届く予定です。

東京を離れ生産地やイベントを訪れると、コーヒーに携わる多くの方々との出会いがありました。そこにはいつも情熱が満ち溢れ、新しいスパイスを与えてくれます。
ありがとうございました。

2026年のPASSAGE COFFEEもどうぞ宜しくお願い致します😄

【年末年始 営業時間のお知らせ】日頃より passage coffee nihombashi をご利用いただきありがとうございます。2025年もたくさんのお客様に足を運んでいただき、ありがとうございました。年末年始の営業スケジュールをご案内...
31/12/2025

【年末年始 営業時間のお知らせ】

日頃より passage coffee nihombashi を
ご利用いただきありがとうございます。
2025年もたくさんのお客様に足を運んでいただき、
ありがとうございました。

年末年始の営業スケジュールをご案内いたします。

■ 休業期間
12/29(月) 〜 1/3(土)

■ 営業開始
1/4(日) 7:30 〜 17:00
休業期間中、皆様にはご不便をおかけいたしますが、
1月4日よりまた美味しいコーヒーをご用意してお待ちしております。

【年末年始の営業時間のお知らせ】 日頃よりPASSAGE COFFEEをご利用頂きありがとうございます。☕️カフェ12月28日 9:00-18:0012月29日〜1月3日 休業日1月4日 9:00-18:00 通常営業🫘オンラインショップ...
27/12/2025

【年末年始の営業時間のお知らせ】
日頃よりPASSAGE COFFEEをご利用頂きありがとうございます。

☕️カフェ
12月28日 9:00-18:00
12月29日〜1月3日 休業日
1月4日 9:00-18:00 通常営業

🫘オンラインショップ
12月28日　最終受注
12月29日　最終発送
12月30日〜1月4日　休業
1月5日　発送再開

年末年始のコーヒー豆が必要な方はぜひご利用ください。
最終営業日まで、スタッフ一同皆様のお越しを心よりお待ちしております😄

Colombia Washed Coffee Festival 2025で優勝したロットをリリースしています。少量入荷となりますが、ぜひ一度試して欲しいロットです。カリナさんの話を直接聞くことができましたが、自分の芯を強く持っている女性でし...
21/12/2025

Colombia Washed Coffee Festival 2025で優勝したロットをリリースしています。少量入荷となりますが、ぜひ一度試して欲しいロットです。
カリナさんの話を直接聞くことができましたが、自分の芯を強く持っている女性でした。カツーラ、コロンビア種のミックスで、トラディショナルなウォッシュドコーヒーの奥深さを感じることができます。

「コーヒー栽培で特別に意識していることはありません。全ての工程に気を付けなければ高い品質のコーヒーは育たたないから。しかし家、庭など、普段の生活をきれいにすることは心がけています。消費国や他の農家のことなど多くの情報は入ってきますが、自分のスタイルを変えることはありません。自分のベストを尽くして共感してくれる人がいたら、それは嬉しいことです」カリナさんはこう話します。

【Taste Note】
Black currant, Passion fruit, Lyche, Blood orange, Floral

【PROFILE】
FARMER：Carina Andrea Claros
FARM : El Mirador
REGION: Tarqui, Huila
VARIETY : Caturra, Colombia
PROCESS : Fully Washed
ALTITUDE : 1,750m

【新店舗オープン】本日12月6日、現在の祖師谷の焙煎所を移設し、新しくロースタリーカフェをオープンします。平日は焙煎業務、併設のカフェは金土日の週末のみの営業です。今回は生産地で感じた空気感を少し取り入れた印象にしたかったのでフレッシュなカ...
05/12/2025

【新店舗オープン】
本日12月6日、現在の祖師谷の焙煎所を移設し、新しくロースタリーカフェをオープンします。

平日は焙煎業務、併設のカフェは金土日の週末のみの営業です。今回は生産地で感じた空気感を少し取り入れた印象にしたかったのでフレッシュなカフェ空間というよりは、いつもよりややトーンを抑えた古材を取り入れた家具を選定しました。どこか山の中のカフェにいるような空気感で、コーヒーの川上の部分を少しでも感じながらコーヒーをお楽しみ頂ければと思っております。
バリアフリートイレや、おむつ交換台もございますのでご活用ください。

いつもPASSAGE COFFEEをご利用いただきありがとうございます。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

住所

祖師谷4-25/22
Setagaya-ku, Tokyo
157-0072

営業時間

月曜日 10:00 - 19:00
木曜日 10:00 - 19:00
金曜日 10:00 - 19:00
土曜日 09:00 - 19:00
日曜日 09:00 - 19:00

電話番号

+81364119316

ウェブサイト

アラート

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