L' Aforisma

04/10/2026

Artigiano non vuol dire “fare a sentimento”.

Ogni panetto viene pesato. Sempre.

Non perché manchi l’esperienza, ma perché l’esperienza mi ha insegnato che la precisione fa la differenza.

Stesso peso significa maggiore costanza nella stesura, nella cottura e nel risultato finale.

L’artigianalità non è improvvisazione.
È conoscere il prodotto così bene da sapere dove puoi affidarti alle mani e dove, invece, devi essere preciso.

E sì… li peso tutti. 😄

L’Aforisma — Lievitati d’Autore

03/09/2026

DOUBLE SIGNATURE — Due pizzaioli. Una visione.

Venerdì 18 settembre L’Aforisma ospita una serata speciale.

Due percorsi, due identità, due modi di interpretare il mondo dei lievitati che, per una sera, si incontrano in un unico menu.

Alessandro Lo Stocco🇮🇹 × Claudio Fusco

Un percorso creato a quattro mani, tra tecnica, contaminazioni e territorio: dal bun soffiato agli spicchi contemporanei, fino al grande lievitato che chiuderà la serata.

Una cena pensata non come una semplice successione di portate, ma come il racconto di due firme e una sola visione.

📍 L’Aforisma – Torino
📅 Venerdì 18 settembre
🍕 Menu degustazione a quattro mani

Con il supporto di Molini Pizzuti e The Best Pizza .

Posti limitati — prenotazione consigliata.

DOUBLE SIGNATURE.
Ci vediamo il 18 settembre.

ClaudioFusco AlexLoStocco MoliniPizzuti

09/08/2026

Due Spicchi. 83/100.
Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso.

Dietro un riconoscimento ci sono impasti, prove, errori, notti lunghe, idee cambiate all’ultimo momento e quella continua voglia di fare un passo in più.

L’Aforisma continua il suo percorso, con la stessa identità di sempre e una consapevolezza nuova.

Piemonte e Puglia. Tecnica e memoria. Tradizione e ricerca.

Il bello deve ancora ve**re.

Claudio Fusco — L’Aforisma

08/08/2026

DOUBLE SIGNATURE | 18 SETTEMBRE

Due pizzaioli. Due percorsi.
Una sola visione.

Il 18 settembre × si incontrano da L’Aforisma per una serata a quattro mani dedicata alla ricerca, agli impasti e alla contaminazione.

Un percorso creato appositamente per questa occasione, dove tecnica, identità e creatività si incontrano attraverso lievitati e abbinamenti pensati per raccontare le nostre due firme.

DOUBLE SIGNATURE
Non una semplice cena a quattro mani.
Un incontro tra due modi di interpretare la pizza contemporanea.

📅 18 settembre 2026
📍 L’Aforisma – Torino
In collaborazione con e

Posti limitati – prenotazione consigliata.

Due pizzaioli. Una visione. Una notte soltanto.

03/08/2026

Ci prendiamo qualche giorno per ricaricare le energie.

Dal 13 al 20 agosto L’Aforisma resterà chiuso per la pausa estiva.

Sono stati mesi intensi, ricchi di soddisfazioni, nuove idee e tanto lavoro. Ora è il momento di fermarci qualche giorno per tornare con ancora più entusiasmo, nuovi lievitati e tante novità che non vediamo l’ora di farvi scoprire.

📅 Ci rivediamo da venerdì 21 agosto.

Grazie a tutti voi per la fiducia che continuate a dimostrarci ogni giorno.

Buone vacanze! ☀️

Lo staff de L’Aforisma

28/07/2026

🍕 Mercoledì e Giovedì da L’Aforisma torna il nostro Giro Pizza Gourmet.

Un percorso tra impasti d’autore, lievitazioni, ingredienti di stagione e pizze che raccontano la nostra idea di cucina.

Non il classico giro pizza, ma un’esperienza pensata per chi ama scoprire gusti nuovi… una fetta alla volta.

✨ €18 a persona
📍 L’Aforisma – Torino

📞 Prenota il tuo tavolo e preparati a vivere una serata diversa dal solito.

24/07/2026

23/07/2026

Due visioni. Due percorsi. Un’unica tavola.

Il 18 settembre L’AFORISMA ospiterà una serata esclusiva in collaborazione con Alessandro Lo Stocco🇮🇹, dove tecnica, ricerca e territorio si incontreranno in un percorso degustazione pensato per raccontare la pizza da due punti di vista diversi.

Sarà un viaggio tra impasti, farine, stagionalità e abbinamenti studiati per esaltare ogni singolo morso.

Un ringraziamento speciale a Molini Pizzuti, partner della serata, che con le sue farine ci permette ogni giorno di trasformare la ricerca in gusto.

📍 L’AFORISMA
Via Tepice 8, Torino

🗓 18 settembre 2026
🕣 Ore 20:30

📞 Prenotazioni:
011 569 4315

I posti sono limitati.
Vi aspettiamo per vivere insieme un’esperienza che va oltre la pizza.

22/07/2026

95ª migliore pizzeria d’Italia.

Essere inseriti nella guida 50 Top Pizza Italia 2026 e raggiungere il 95° posto nazionale rappresenta per me un riconoscimento che va ben oltre una classifica.

Dietro questo risultato ci sono anni di sacrifici, studio, ricerca e la volontà di costruire un’identità precisa: quella di L’Aforisma, un luogo dove il lievitato è protagonista e ogni pizza nasce da una continua ricerca di equilibrio, tecnica ed emozione.

Un grazie di cuore a chi ogni giorno sceglie di sedersi ai nostri tavoli, al mio staff che condivide questo percorso e a chi ha creduto in questo progetto fin dal primo giorno.

Un ringraziamento speciale agli organizzatori di 50 Top Pizza per il lavoro che svolgono nel valorizzare la pizza italiana nel mondo:
Barbara Guerra 🍕🧁🍝 50 top pizza
Albert Sapere
Luciano Pignataro

Questo traguardo non è un punto di arrivo.
È uno stimolo a fare ancora meglio.

Ci vediamo da L’Aforisma. 🍕

13/04/2026

Su IL GUSTO.
Grazie mille per l’articolo