La pizza è perfetta, grazie alla qualità degli ingredienti e alla lievitazione di 48 ore. Ma potrete gustare anche i risotti preparati col riso Carnaroli Acquerello, coltivato dai titolari." (Paolo Massobrio, giornalista e critico enogastronomico - GuidaCriticaGolosa, ed. 2009)
"A Le Rondini, oltre a pizze fatte con cura, non perdete l’occasione di assaporare uno dei risotti preparati con il ce
leberrimo riso carnaroli Acquerello, considerato unanimamente tra i migliori risi al mondo. Nel locale della famiglia Rondolino, proprietaria anche della Tenuta Colombara dove si produce il riso, potrete trovare, inoltre, agnolotti fatti a mano, un buon vitello tonnato e un discreto stinco"
(Stefano Cavallito & Alessandro Lamacchia, giornalisti e autori della "Guida ai ristoranti d'Italia" de l'Espresso)