La Fazenda

15/03/2026

Tra Tradizione e Sapori – 19 Marzo in Agriturismo

Ci sono tradizioni che non sono solo ricette, ma racconti di una terra e delle persone che l’hanno vissuta.

Il 19 marzo, giorno dedicato a San Giuseppe, nelle campagne si preparava la Tavola di San Giuseppe: una tavola semplice ma ricca di significato, nata nei tempi difficili della carestia, quando le famiglie ringraziavano per i frutti della terra condividendo pane, legumi e verdure con la comunità.

Per tenere viva questa bellissima tradizione, nel nostro agriturismo la riproponiamo in modo autentico apparecchiando tavola con :
🔥 massa ciceri e tria cucinata al caminetto
🥖 pezzetti, pittule, baccalà , pitta, mpille, pezze de casu e altre specialità della cucina contadina

🍝 *e ci si può servire quante volte si vuole*

🎶 Cena della tradizione con
Salvatore Alessio & Matteo Carbone
(tamburello, fisarmonica e voce)

✨ Cunti, Canti e Tradizione – una serata speciale tra sapori, musica e racconti della nostra terra.

🍽 Menù: 20€

ANTIPASTO A BUFFET ILLIMITATO
MASSA CICERI E TRIA
FINOCCHI E ARANCE
ZEPPOLA DI SAN GIUSEPPE

(bevande escluse)

Il 19 marzo è anche la Festa del Papà: un’occasione perfetta per festeggiare insieme, attorno a una tavola semplice e sincera.

📞 Prenotazione consigliata

Vi aspettiamo per vivere insieme una serata di tradizione, famiglia sapori autentici e riscoprire il piacere di stare insieme .

20/01/2026

IMpasti

Come si svolge IMpasti in serata .
IMpasti è una degustazione di pizza, pensata come un percorso.

Durante la serata vengono proposti assaggi di pizza realizzati con impasti diversi,
serviti in momenti diversi,
per permettere di coglierne le differenze con calma.

Non si ordina dal menu
Ma c’è un percorso ideato da “seguire”:
gli assaggi accompagnano la serata
con il giusto tempo tra uno e l’altro.

Ogni ospite è libero di fermarsi quando vuole:
si assaggia,
si lascia quello che non incontra i propri gusti,
e si continua finché se ne ha piacere.

L’attenzione è sull’impasto:
sulla struttura, sulla consistenza,
su come cambia la pizza quando cambia la base.

Durante la degustazione
ci prendiamo anche un momento
per preparare un impasto dal vivo
e raccontare cosa c’è dietro
a quello che arriva nel piatto.

La serata include dolci e bevanda piccola.

IMpasti è una cena da vivere seduti,
con calma,
senza fretta
e senza obblighi.

Venite , mangiate e raccontateci com’è andata

📍 Agriturismo La Fazenda – Ruffano
📅
💶 22 €
📞 Prenotazione obbligatoria max 35 coperti

14/01/2026

IMpasti

D’inverno, quando le giornate si accorciano
e fuori fa freddo,
ci piace pensare a un posto dove fermarsi un po’.

Accendere il forno.
Sedersi a tavola.
Mangiare con calma.

IMpasti nasce così:
Ci prendiamo solo la sala pizzeria per creare
una degustazione di pizze, pensata per stare al caldo
e assaggiare impasti diversi, uno dopo l’altro,
durante tutta la serata e capirne le differenze.

Le pizze arrivano con gusti diversi e basi diverse :
più croccante, più strutturata, più morbida.

Durante la serata si alternano impasti diversi,
scelti per essere riconoscibili e confrontabili:
• impasto classico
• impasto pinsa romana
• impasto padellino
• tonda ai 5 cereali
• impasto in teglia
• impasto pugliese

Un percorso semplice, fatto di assaggi,
per sentire quanto l’impasto
influenzi davvero il morso e la sensazione finale.

È una degustazione di impasti che accompagna la cena,
senza fretta, senza corse,
con il forno sempre acceso
e il tempo che rallenta un po’.

4 giovedì d’inverno
per mangiare bene, stare insieme
e sentire come cambia la pizza
quando cambia l’impasto.

Durante le serate, uno degli impasti viene lavorato dal vivo:
uno show cooking pensato per fare chiarezza, con semplicità,
su ciò che spesso il web racconta male.

📅 Le date: giovedì 22 -29 gennaio 5 - 12 febbraio 2026
💶 22 € inclusa bevanda piccola e dolci
📍 Agriturismo La Fazenda – Ruffano
📞 max 35 posti per volta.

21/12/2025

Auguriamo a tutti voi buone feste e vi ringraziamo per la vostra fiducia . Grazie a tutti voi .

Aperture festive :
LUNEDÌ 22 dicembre cena
PRANZO DI NATALE
PRANZO DI SANTO STEFANO
SABATO 27 Dicembre cena
DOMENICA 28 Dicembre pranzo e cena
MARTEDÌ 30 Dicembre pranzo e cena
CENONE DI SAN SILVESTRO (cibo e divertentismo)
PRANZO DI CAPODANNO
VENERDÌ 2 GEN cena
SABATO 3 GEN cena
DOMENICA 4 GEN pranzo e cena
LUNEDÌ 5 GEN cena
PRANZO DELL EPIFANIA ( arriva la befana)

06/12/2025

30/11/2025

La regina della tavola di oggi: porchetta succosa e profumata con una cotenna super croccante!

28/11/2025

Come promesso, abbiamo lavorato per creare sempre nuovi gusti che cambiano da stagione a stagione .

Abbiamo lasciato che l’inverno ci suggerisse nuove combinazioni e, tra prove e aggiustamenti, sono nate due pizze che uniscono tecnica e piacere.

La prima chiamata INVERNO, parte da una crema di porro lavorata lentamente per ottenere una texture morbida e vellutata. Su di lei si adagia il fiordilatte, mentre il guanciale croccante lasciato sudare lentamente, porta la nota sapida. La spolverata di pecorino chiude il profilo aromatico con decisione.

Un emozione travolgente ad ogni morso .

La seconda chiamata LA GODURIOSA è un omaggio ai sapori più rustici: patate arrosto preparate con cottura uniforme, fiordilatte, porchetta nostrana tagliata sottile per esaltarne la succosità e infine provola piccante, che aggiunge calore profondità e la giusta cremosita.

Due interpretazioni diverse, ma unite dallo stesso intento: valorizzare la stagione con equilibrio, carattere e materie prime, trattate con rispetto creando piacere palatale .

Il nostro Alex ama ed è fedele solo alla Margherita, ma davanti a queste due bontà non ha saputo resistere .

A breve sui nostri menù .

26/11/2025

DOMANI 27 NOVEMBRE RIAPRIAMO

E siamo davvero felici di dirvelo.

La pausa ci è servita per ricaricare le energie e tornare con la mente più fresca, ma la verità è che ci mancava il profumo del forno, il rumore della sala, e soprattutto… le vostre visite.

In questi giorni ci siamo presi il tempo per lavorare con calma su alcune nuovi piatti e pizze: impasti più curati, abbinamenti su cui abbiamo riflettuto, ingredienti che ci hanno convinto davvero e un menu con una versione più invernale .

Non vogliamo stravolgere nulla, solo continuare a crescere e offrirvi un po’ del meglio che sappiamo fare.

Domani riapriamo le porte e ci farà piacere rivedere i volti di sempre e incontrarne di nuovi.

Con semplicità, con cura, con il nostro affetto .

Vi aspettiamo. Il forno è già caldo, e noi anche!!

In foto un nuovo piatto , vieni a scoprirlo .

16/11/2025

Ci prendiamo una piccola pausa per ricaricare le energie!

Resteremo chiusi da lunedì 17 a mercoledì 26 novembre.
Torneremo operativi da giovedì 27 novembre, pronti a ripartire con entusiasmo! 💪

Per info o prenotazioni potete scriverci su WhatsApp , vi risponderemo appena possibile durante la settimana.

Grazie di cuore a tutti voi!

12/10/2025

Un piatto che profuma d’autunno 🍁

Tagliatelle fatte a mano con crema di zucca lunga, caciocavallo, guanciale croccante e una spolverata di formaggio stagionato di pecora .
Un abbraccio di sapori, semplice ma irresistibile , un incontro tra dolce e sapido che racconta la stagione più calda nei colori e nel gusto.

P.s.: non è una grande foto e di certo non una foto da rivista , ma quando cucini con passione e cuore il piatto parla ugualmente da sé 😅
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🇮🇹

01/09/2025

Scorci della nostra mostra Faunistica

31/07/2025

Dopo il successo dello scorso anno torna la mostra fotografica 😊

La memoria storica di Torrepaduli deve essere sempre viva e non deve mai perdersi col passare del tempo.

Quest'anno abbiamo raddoppiato l'appuntamento e avremo due date per darvi il tempo di ammirare, ricordare e rivedervi nel passato.

Vieni a trovarci e godrai di un'atmosfera speciale tra ricordi, musica, buon cibo e...
la nostra compagnia 🙃

Potete portarvi a casa un ricordo della serata ... Non vi anticipiamo nulla!

👉Piazzetta San Leonardo
9 - 10 Agosto
Torrepaduli
Start ore 19. 30