Special Cake

Special Cake Pastry Chef
Video Editing

17/05/2026

🍐🍫 CHEESECAKE PERE E CIOCCOLATO 🧀❌

Quando pere e cioccolato incontrano una cheesecake americana… succede magia 😍
Fresca, cremosa e con una glassa al cacao da perdere la testa 🤤

Dai, scopriamola insieme 🤙🤙🤙

💾 Salva la ricetta: dopo il primo assaggio diventerà la tua colazione o merenda del cuore 😍
❤️ Metti MI PIACE se ami i dolci semplici e irresistibili
🤙 Seguimi and more per altre ricette da nostalgia pura

🛒 INGREDIENTI (stampo da 26cm)

🧈 BASE
🍪 350g biscotti secchi
🧈 180g b***o

🍐 RIPIENO
🧀 500g ricotta
🥛 300g formaggio spalmabile
🍚 100g zucchero a velo
🥛 400g panna fresca
✨ 25g colla di pesce
🍐 350g polpa di pera

🍫 GLASSA
💧 170g acqua
🥛 150g panna fresca
🍚 220g zucchero
🍫 75g cacao amaro
✨ 12g colla di pesce
🧂 pizzico di sale

👩‍🍳 PROCEDIMENTO

🍐 Cuoci le pere in acqua per circa 1 ora.

🍪 Frulla i biscotti, unisci il b***o sciolto e compatta tutto nello stampo.
❄️ Lascia riposare 15 minuti in frigo.

✨ Ammolla la colla di pesce.
🍐 Frulla le pere fino ad ottenere una polpa liscia e aggiungi la gelatina strizzata.

🧀 Mescola ricotta, formaggio spalmabile e zucchero a velo.
Aggiungi la polpa di pere.

🥛 M***a la panna e incorporala delicatamente.
Versa il ripieno sulla base e lascia in frigo almeno 3 ore.

🍫 Per la glassa al cacao ho usato la ricetta di Lucake 👉 https://www.lucake.it/glassa-specchio-al-cacao/

✨ Versala sulla cheesecake e lascia riposare altre 2 ore in frigo.

E niente… pere e cioccolato hanno appena trovato la loro anima gemella americana 😭🍐🍫

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10/05/2026

🥮🌹 TORTA DI ROSE 🤷‍♀️❌

La storia racconta che questo lievitato ha origini mantovane e fu dedicato alla bellissima Isabella d’Este in occasione delle sue nozze ✨
Diventando così simbolo dell’eleganza rinascimentale 👑🌹

Dai, scopriamola insieme 🤙🤙🤙

💾 Salva la ricetta: dopo il primo assaggio diventerà la tua colazione o merenda del cuore 😍
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✨ INGREDIENTI (stampo 26 cm)

🍞 Per l’impasto
🌾 300g farina 00
🌾 150g farina Manitoba
🥛 150g latte
🫒 30g olio d’oliva
🍚 50g zucchero
🥚 3 uova medie
🧈 25g lievito di birra fresco
🍋 Scorza di 1 limone
🧂 Un pizzico di sale

💛 Per la farcitura
🧈 150g b***o morbido
🍚 120g zucchero

✨ Per decorare
❄️ Zucchero a velo q.b.

👩‍🍳 PROCEDIMENTO

🤖 Versa tutti gli ingredienti nel cutter e impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.

👐 Trasferisci l’impasto sul piano, forma una palla e lasciala riposare 15 minuti coperta.

🧈 Nel frattempo m***a b***o morbido e zucchero fino ad ottenere una crema soffice e spalmabile.

📏 Stendi l’impasto aiutandoti con un foglio di carta forno da 35x50 cm.

💛 Spalma la crema al b***o su tutta la superficie.

🔄 Arrotola prima da destra e poi da sinistra verso il centro formando 2 rotoli.

🔪 Taglia delle rose da circa 5 cm e sigilla la base con le dita.

🌹 Disponile nella tortiera rivestita di carta forno.

😴 Lascia lievitare per almeno 2 ore.

🔥 Cuoci in forno statico a 180° per circa 30 minuti.

❄️ Fai raffreddare e completa con una spolverata di zucchero a velo.

💐 Il finale? Condividila con la mamma o con chi ti fa sentire a casa… perché i dolci più belli sono quelli fatti con amore ❤️

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03/05/2026

🥮🍏 TORTA DI MELE IRLANDESE 🇮🇪❌

Una coccola che profuma di casa, tra mele dolci e cannella… pronta a conquistarti al primo morso 🇮🇪✨
Rustica, semplice e incredibilmente golosa: questa torta è pura magia da forno 🤍

Dai, scopriamola insieme 🤙🤙🤙

💾 Salva la ricetta: dopo il primo assaggio diventerà la tua colazione o merenda del cuore 😍
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🍏 INGREDIENTI (stampo da 24cm))
🧈 PER LA BASE
🌾 160g farina integrale
🍏 200g mele
🧈 115g b***o morbido
🥛 50 g panna fresca (temperatura ambiente)
🍚 100g zucchero semolato
🥚 2 uova medie (temperatura ambiente)
✨ 8g lievito per dolci
🌿 4g cannella in polvere
🧂 1 pizzico di sale

🍪 PER IL CRUMBLE
🌾 190g farina integrale
🌾 50g fiocchi d’avena
🧈 170g b***o freddo
🍚 200g zucchero semolato

❄️ PER COMPLETARE
🍥 Q.b. zucchero a velo

👩‍🍳 PROCEDIMENTO
In un cutter frulla la farina integrale con il b***o freddo fino ad ottenere un composto sabbioso
Di seguito unisci i fiocchi di avena e lo zucchero e continua a frullare
Dovrai ottenere delle grosse briciole
Ora trasferiscile su una placca rivestita con carta forno e via in frigo a rassodare per almeno mezz’ora

Nel frattempo lavora il b***o morbido con lo zucchero e poi aggiungi un uovo alla volta e infine la panna fresca
Dovrà uscirti un composto chiaro e spumoso
A questo punto unisci farina/lievito/cannella e un pizzico di sale e con un lecca pentole incorpora bene il tutto, per poi trasferirlo in una tortiera foderata livellando per bene

Ora affetta le mele e disponile a raggiera sulla base della torta fino a coprire tutta la superficie e infine arricchisci con il crumble
Via in forno a 170 gradi statici per 50 minuti

Una volta raffreddata cospargi con zucchero a velo e servi

✨ Finale? Preparati agli applausi… e a finirla in un lampo 😏🍰

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19/04/2026

🍪🌹ROSE DEL DESERTO 🌵❌

Le chiamano rose del deserto,cristalli che nascono nel deserto tra sabbia e vento.
Iconici nella forma,croccanti fuori e morbidi dentro.Stiamo parlando della stessa cosa???

Dai, scopriamole insieme 🤙🤙🤙

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✨ INGREDIENTI (per circa 36 biscotti)
🍇 140g uvetta sultanina
🧈 135g b***o morbido
🍚 135g zucchero semolato
🥚 2 uova medie
🧂 1 pizzico di sale
🌾 200g farina 00
🧁 16g lievito per dolci
🥣 q.b. corn flakes
❄️ q.b. zucchero a velo

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👩‍🍳 PROCEDIMENTO
💧 Metti in ammollo l’uvetta in acqua tiepida
🥄 Lavora b***o morbido e zucchero fino a crema
🥚 Aggiungi uova + pizzico di sale e m***a per qualche minuto
🌾 Incorpora le polveri setacciate mescolando dal basso verso l’alto
🍇 Unisci l’uvetta ben scolata e asciutta
🥣 Preleva ~20g di impasto, tuffalo nei corn flakes e forma una pallina croccante
🧾 Disponi su teglia con carta forno
🔥 Cuoci a 170°C per circa 15 min fino a doratura
❄️ Fai raffreddare e spolvera con zucchero a velo

✨ Dolcetti semplici, ma originali e scenografici
⚠️ Hanno solo un difetto… spariscono in un attimo 😂😂😂

⸻

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12/04/2026

☕️🍪 TIRAMISÙ NELL’UOVO DI CIOCCOLATO 🍫❌

Quando il comfort food incontra la golosità delle feste… nasce un dolce che non si dimentica 🤤✨

Dai, scopriamolo insieme 🤙🤙🤙

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INGREDIENTI (per un uovo da 400g)
PER LA BASE
🍫 1 uovo di Pasqua al fondente da 400g

PER IL TIRAMISÙ (senza uova)
🧀 500g mascarpone
🥛 160g latte condensato
🥛 500ml panna fresca
🍪 200g pavesini
🍫 Qb cacao amaro

PER LA BAGNA
☕ Qb caffè freddo

PROCEDIMENTO
☕ Inizia a preparare una grande moka di caffè e lascialo raffreddare
🔪 Nel frattempo con la punta di un coltello riscaldata dividi a metà l’uovo
🥣 Ora dedicati alla crema (rigorosamente senza uova)
🧀 In una bowl capiente lavora il mascarpone e il latte condensato per ammorbidirli un po’
🥛 Adesso aggiungi la panna fresca e m***a fino ad ottenere una crema liscia e omogenea
🎂 Pronta la crema trasferiscila in una sac à poche con beccuccio tondo
🍪 Ora parti a stratificare
☕ Bagna i pavesini nel caffè formando il primo strato, farcisci con la crema, spolvera con cacao amaro 🍫 e continua così fino a superficie guscio
✨ Infine ricopri il tutto con ciuffetti di crema e concludi con abbondante cacao amaro
❄️ Riposo in frigo almeno 2 ore

🤤 Il risultato? Un cucchiaio tira l’altro… e finirà prima ancora di quanto immagini!

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04/04/2026

🥮🕊️ TORTA COLOMBA 🐣❌

Dolce semplice, profumato e super soffice 🤤
Perfetto per colazione o merenda… uno di quelli che finiscono subito 🤙

Dai, scopriamola insieme 🤙🤙🤙

💾 Salva la ricetta: dopo il primo assaggio diventerà la tua colazione o merenda del cuore 😍
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🛒 INGREDIENTI (stampo da 20cm)
✨
PER LA COLOMBA
270g farina 00 🌾
180 ml latte 🥛
160g zucchero semolato 🍚
120g b***o morbido 🧈
60g canditi a cubetti 🍊
16g lievito per dolci
2 uova medie 🥚
Scorza grattugiata di un limone 🍋
Scorza grattugiata di un arancia 🍊
1/2 fialetta di aroma rum

✨
PER LA GLASSA
10g zucchero a velo 🍚
5g amido di mais
1 albume 🥚
1/2 fialetta aroma rum

✨
PER LA FINITURA
Qb mandorle intere 🌰
Qb granella di zucchero
Qb zucchero a velo

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👨‍🍳 PROCEDIMENTO

Lavora b***o e zucchero fino a crema 🤍
Aggiungi le uova e incorpora

Unisci scorze e aroma rum 🍊
Versa il latte a filo e mescola

Aggiungi le polveri setacciate e i canditi ✨
Versa nello stampo e inforna

🔥 180° statico per 40 min

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🍥 GLASSA

M***a albume, zucchero a velo, amido e aroma rum ☁️

Copri la torta, aggiungi mandorle e granella 🤤
Inforna ancora 5–10 min fino a doratura

Lascia raffreddare… e goditela 😍

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💥 Semplice, veloce e buonissima: questa ti conquista al primo morso 🤙

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29/03/2026

🍑🍫 PESCHE DOLCI FACILISSIME 🍨❌

Un dolce morbido, cremoso e irresistibile 😍 Perfetto per colazione o merenda… spariscono in un attimo 🤤

Dai, scopriamoli insieme 🤙🤙🤙

💾 Salva la ricetta: dopo il primo assaggio diventerà la tua colazione o merenda del cuore 😍
❤️ Metti MI PIACE se ami i dolci semplici e irresistibili
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📝 INGREDIENTI (circa 12 pesche)

🧈 Frolla
160g b***o
210g zucchero
3 uova
600g farina 00
16g lievito
70ml latte

🍫 Farcitura
Crema pasticcera al cioccolato q.b.
Confettura di pesche q.b.

🍷 Bagna
Alchermes q.b.

🍚 Finitura
Zucchero semolato q.b.

⸻

👩‍🍳 PROCEDIMENTO

🥣 Lavora b***o e zucchero
🥛 Aggiungi latte a filo
🥚 Unisci le uova una alla volta

🌾 Incorpora farina e lievito → frolla morbida
🍪 Forma palline da 25g

🔥 Forno 175°C x 20 min

🍑 Fai un foro sotto ogni sfera
🍯 Farcisci con confettura + crema

🤝 Unisci le metà
🍷 Bagna nell’alchermes
🍚 Passa nello zucchero

❄️ Frigo 1 ora

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💥 Morbide, profumate e super golose 🍑✨

📲 Salva e prova subito!

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15/03/2026

🍫🥜 DUBAI CHOCOLATE BAR 🍫❌

Non è una semplice barretta di cioccolato…
questa è la famosissima Dubai Chocolate Bar che sta facendo impazzire il web 🤯

🍫 Croccante fuori
🥄 Super cremosa dentro
🥜 Con un ripieno ricco e irresistibile al pistacchio

E quando la rompi… succede la magia 🤤

Dai, scopriamola insieme 🤙🤙🤙

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💾 Salva la ricetta: dopo averlo provato diventerà un must!
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📝 INGREDIENTI (per 2 stampi 22×11×2)

🌾 200g pasta kataifi
🧈 30g b***o
🥜 250g crema al pistacchio
🥄 50 g salsa tahina
🍫 30g cioccolato bianco
🍫 400g cioccolato al latte

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👨‍🍳 PROCEDIMENTO

Inizia sciogliendo il b***o 🧈 in una padella a fuoco basso e fai tostare la pasta kataifi 🌾 fino a renderla dorata e croccante.

Lasciala raffreddare completamente in una ciotola 🥣 e poi aggiungi la crema al pistacchio 🥜 e la salsa tahina 🥄.

Mescola con un leccapentole fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto che terrai da parte.

Nel frattempo sciogli il cioccolato bianco 🍫 e crea all’interno dello stampo delle linee irregolari a tuo piacimento, poi metti in freezer per 5 minuti ❄️.

Ora è il momento del cioccolato al latte 🍫: scioglilo fino a portarlo ad una temperatura di circa 30°C per ottenere un guscio croccante e lucido.

Versalo nello stampo decorato fino a coprire tutte le pareti interne e la base.

Scola l’eccesso e rimetti in freezer per 10 minuti ❄️.

Ora è il momento del ripieno: riempi, comprimi bene e livella… e di nuovo al polo nord per altri 10 minuti 🧊.

Copri il tutto con una colata di cioccolato 🍫 in modo da sigillare la tavoletta e fai un ultimo giro in freezer per 30/40 minuti.

Rimuovi dallo stampo… ed eccola pronta la nostra Dubai Chocolate Bar 🤤✨

Croccante, cremosa e irresistibile.

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#️⃣
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15/02/2026

🥧🍏 TORTELLI ALLE MELE 🍎❌

È il periodo più goloso dell’anno… Carnevale 🎉🎭 e perché non preparare dei soffici tortelli alle mele?
Bocconcini morbidi e profumati che ricordano il sapore della torta di mele della nonna… ma in versione fritta e irresistibile 🤤✨

Croccanti fuori, morbidi dentro… uno tira l’altro!

Dai, scopriamoli insieme 🤙🤙🤙🤙🤙

💾 Salva la ricetta: una volta provata, diventerà la tua colazione (o merenda 😉) preferita
❤️ Metti MI PIACE se anche tu ami i dolci semplici che scaldano il cuore
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📝 INGREDIENTI (DOSI PER 20 TORTELLI)

🥣 PER L’IMPASTO

🍏 110 g polpa di mela grattugiata
🥚 1 uovo
🥚 2 tuorli
🥃 15 g grappa o rum
🍚 50 g zucchero semolato
🌾 220 g farina 00
✨ 16 g lievito per dolci
🍋 Scorza grattugiata di mezzo limone
🧂 Un pizzico di sale
🌰 Un pizzico di cannella
🍎 150 g mela a cubetti

🍳 PER FRIGGERE

🛢 1 litro olio di arachide

❄️ PER DECORARE

🍚 Zucchero semolato q.b.

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👩‍🍳 PROCEDIMENTO

🍏 Grattugia una mela e ricavane la polpa.

🥣 Aggiungi l’uovo, i tuorli, la grappa, lo zucchero, un pizzico di sale, un pizzico di cannella e la scorza di limone grattugiata. Con una frusta a mano rendi il tutto omogeneo e cremoso.

🌾 Incorpora farina e lievito setacciati fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

🍎 Sbuccia le mele, tagliale a piccoli cubetti e aggiungile all’impasto.

🔥 Scalda l’olio a 170°C e, con l’aiuto di due cucchiai, crea delle palline e tuffale nell’olio caldo.

⏱ Cuoci per circa 2 minuti, fino a doratura.

🧻 Scolale su carta assorbente.

❄️ Passale ancora calde nello zucchero semolato…

✨ Pronte!!!

Ora non ti resta che assaggiarle ancora calde… e lasciarti conquistare dal profumo di mele e cannella 😍🍏

Dimmi nei commenti: le preferisci semplici o con una spolverata extra di zucchero a velo? 😋

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Indirizzo

Via Locarno 45
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28856

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