Tenuta Danesi

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Tenuta Danesi Tenuta Danesi è una dimora storica risalente alla metà del XVIII secolo. Situata a Matera, a 11 km dal Castello Tramontano e a 73 km dall'aeroporto di Bari.
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Un luogo a due passi da Matera e da Altamura, in cui poter trascorrere giornate rilassanti lontani dal caos urbano

Gola, Brina e Superbia.Formaggi d’autore e Metodo Classico.Sabato 14 novembre la cucina di Tenuta Danesi incontra il rac...
16/10/2026

Gola, Brina e Superbia.
Formaggi d’autore e Metodo Classico.

Sabato 14 novembre la cucina di Tenuta Danesi incontra il racconto di Bernardo Pasquali, giornalista, gastronomo e Maestro Assaggiatore ONAF.

Un menu in sei atti con il formaggio come protagonista. Si comincia con il Blu di bufala insieme al tonno pinna gialla, poi l’Alfiere in crosta con pesca bianca di Policoro e tartufo. Seguono il Superbia erborinato, la Brina nel risotto alla zucca e l’Osco al pepe rosa con il gambero rosso. Si chiude con La Gola e il cioccolato extra fondente.

A ogni atto il suo calice: una selezione di Metodi Classici scelti per accompagnare il formaggio, dal Blanc de Sers brut nature al Bellé 2008 di Ca’ Lojera, fino al Krysos di Feudi Disisa.

Una serata per assaggiare, ascoltare e stare a tavola insieme, nella masseria storica alle porte di Matera.

€110 a persona, su prenotazione.

Scrivici su WhatsApp per riservare il tuo posto.

14/10/2026

Angelo Galasso, fondatore e proprietario di situato a Mons, in Belgio, ci ha raccontato CULTURAL dal punto di vista che gli appartiene di più: quello di chi, davanti agli ingredienti, comincia subito a immaginare cosa farne.

Nella prima serata ha scelto di lavorare con alcuni dei prodotti presenti tra gli espositori, lasciandosi guidare dagli incontri e da ciò che aveva a disposizione. Nella seconda ha cambiato registro, giocando con lo street food e con sapori legati al territorio.

Ed è forse proprio questo il bello di occasioni come questa: cucinare, confrontarsi, scoprire prodotti nuovi e costruire qualcosa anche sul momento.

Nell’intervista parla di Tenuta Danesi, della sua autenticità e di quanto sia importante far conoscere luoghi che riescono a conservare la propria identità senza snaturarla.

E poi ci sono le parole dedicate ad Antonio Fiore, alla sua cucina e soprattutto alla disponibilità con cui lo ha accolto ai fornelli.

Grazie Angelo per essere stato con noi, per quello che hai portato in queste due serate e per le belle parole dedicate alla nostra Tenuta e ad Antonio.

06/10/2026

Per Francesco Longo, una birra comincia a raccontarsi ancora prima dell’assaggio.

C’è la bottiglia, il modo in cui si presenta, poi naturalmente il contenuto e infine tutto ciò che riesce a costruire intorno a sé. È questa l’idea con cui si muove nel mondo della ristorazione, in Italia e all’estero: un prodotto che vuole essere anche identità, esperienza e stile.

Francesco ci ha raccontato anche la collaborazione nata con CULTURAL e il piacere di far parte di un progetto che mette in relazione produttori, professionisti e realtà diverse del mondo food & beverage.

E poi, la sua prima volta a Tenuta Danesi.
Il giudizio? Lo dice lui nel video: «Voto 100». 😄

Grazie Francesco per essere stato con noi e per averci raccontato un po’ più da vicino il mondo di Viola.

02/10/2026

A Montescaglioso, Francesco Leone ha scelto di costruire un progetto molto personale: , un piccolo ristorante in cui cucina, fermentazioni e birra artigianale convivono e si contaminano continuamente.

È un modo di lavorare che parla anche del territorio: partire da ciò che si ha intorno, sperimentare e cercare nuove forme per raccontarlo.

Con CULTURAL, invece, il rapporto dura da anni. Francesco racconta la collaborazione e il piacere di tornare ogni volta a un appuntamento che considera tra i pochi, in Basilicata, capaci di creare un vero momento di incontro intorno alla gastronomia.

Ed è proprio questo che ci piace di queste occasioni: mettere nello stesso luogo persone, esperienze e modi diversi di intendere la cucina, lasciando che dal confronto nasca qualcosa di nuovo.

Grazie Francesco per essere stato con noi a Tenuta Danesi e per aver condiviso un po’ del mondo di Res Lab.

25/09/2026

«Il cavallo di battaglia? È sempre quello che dobbiamo ancora inventare.»

C’è molto del modo di intendere la cucina di Vitantonio Lombardo in questa frase.

Chef a Matera, una Stella Michelin, ha iniziato giovanissimo e ha costruito il suo percorso attraverso esperienze in giro per il mondo. Ma nell’intervista racconta soprattutto un equilibrio che ogni cuoco conosce bene: quello tra i piatti che diventano parte dell’identità di un ristorante e la necessità di continuare a creare.

Perché, come dice lui, alla fine sono anche i clienti a decidere quali piatti restano: sono quelli che chiedono di ritrovare, quelli per cui tornano a distanza di anni.

E allora il lavoro diventa doppio: perfezionare ciò che le persone hanno imparato ad amare e, allo stesso tempo, trovare sempre qualcosa di nuovo che dia loro un motivo in più per tornare.

Grazie per aver condiviso con noi la tua esperienza e per essere stato ospite a Tenuta Danesi in occasione di .festival.

24/09/2026

Chef Antonio lo dice chiaramente: non ha un ingrediente segreto.

La sua cucina parte dai sapori e dalle spezie del territorio, ma non si ferma lì. Dentro ogni piatto entrano anche i viaggi, gli incontri, le cucine conosciute lungo il percorso e tutte quelle esperienze che, nel tempo, hanno cambiato il suo modo di cucinare.

È così che una materia prima familiare può assumere una sfumatura nuova, senza perdere il legame con la sua origine.

Una cucina personale, costruita mettendo insieme radici e contaminazioni.

Da Tenuta Danesi puoi scoprirla direttamente a tavola.

🌾Prenota il tuo tavolo.

16/09/2026

Celso Laforgia è una di quelle persone che al .festival torna con piacere, perché il legame con il festival nasce da lontano.

Con .assassineriaurbana porta avanti un progetto molto preciso: partire da un piatto simbolo della tradizione barese e pugliese e farlo viaggiare, senza perderne identità e carattere.

In questa intervista racconta il suo lavoro, il rapporto con CULTURAL e anche la sua prima impressione di Tenuta Danesi, immersa nei campi di grano.

Ma c’è un passaggio che ci ha fatto particolarmente piacere: quello dedicato ad Antonio Fiore.

Due percorsi cresciuti parallelamente, tanta stima reciproca e il piacere di vedere oggi dove il lavoro e la passione li hanno portati.

Grazie per essere stato con noi e per le belle parole dedicate ad Antonio e a Tenuta Danesi.

11/09/2026

A volte il percorso che scegli all’inizio non è quello in cui ti riconosci davvero.

Antonio Fiore studiava Giurisprudenza, poi ha deciso di cambiare strada. Ha lasciato Altamura ed è partito per Roma, dove per la prima volta ha incontrato da vicino il mondo dell’alta cucina e del fine dining.

È lì che ha capito che la cucina poteva essere molto più di un mestiere: ricerca, tecnica, disciplina, identità.

Da quel momento ha iniziato a costruire il suo percorso, portandosi dietro le radici della sua terra e tutto ciò che ha imparato lontano da casa.

Oggi quella scelta continua a vivere nei piatti di Tenuta Danesi.

Se vuoi conoscere davvero il percorso di Antonio, il modo migliore è sederti a tavola e lasciarti raccontare la sua cucina, piatto dopo piatto.

𝐏𝐫𝐞𝐧𝐨𝐭𝐚 𝐢𝐥 𝐭𝐮𝐨 𝐭𝐚𝐯𝐨𝐥𝐨 𝐚𝐥 𝐫𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐓𝐞𝐧𝐮𝐭𝐚 𝐃𝐚𝐧𝐞𝐬𝐢.

08/09/2026

Quando Mauro Bochicchio ha visto Tenuta Danesi, i campi erano ancora verdi. Ma lui li immaginava già dopo la mietitura, con il grano dorato e i covoni intorno alla struttura.

È anche da quell’immagine che è nata la scelta di portare qui la XVIII edizione di CULTURAL.
ll tema, infatti, era il Mediterraneo e pochi elementi riescono a rappresentarlo quanto il grano. E qui il grano non è un simbolo costruito: è parte del paesaggio, della storia e dell’identità del luogo.

Nelle sue parole c’è anche un altro aspetto che ci appartiene molto: il valore di recuperare strutture nate dal lavoro, dalla fatica e dalla vita rurale, restituendole oggi alle persone senza cancellarne l’anima.

E poi c’è Antonio Fiore, con cui Mauro condivide da anni esperienze, eventi e una stessa idea di cucina fatta di professionalità, generosità e territorio.

Grazie a e a tutto il team di CULTURAL per aver scelto Tenuta Danesi come casa di questa edizione. Per noi è stato un piacere accogliere un progetto che condivide così tanto con il nostro modo di vivere e raccontare questa terra.

04/09/2026

Per lo chef Antonio Fiore, la cucina di Tenuta Danesi nasce da un equilibrio preciso: far riconoscere il territorio senza limitarsi a ripeterlo.

Si parte da ricette, ingredienti e sapori che appartengono a questa terra, per poi interpretarli attraverso tecnica, esperienza e ricerca. Una cucina che conserva una memoria, ma non rimane ferma nel passato.

Anche perché a Tenuta Danesi arrivano persone diverse: viaggiatori curiosi, coppie, ospiti che cercano qualcosa che abbia carattere e che non sembri già visto o standardizzato.

È qui che entra in gioco Antonio: nel trovare ogni volta un modo personale di raccontare questi luoghi attraverso ciò che porta nel piatto.

Una cucina che parte da Matera e dal suo territorio, per arrivare nel piatto con una voce personale.

Indirizzo

SS271
Matera
75100

Telefono

+393917541400

Sito Web

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