16/05/2026
Pierre Mang è un uomo determinato, con un’aria timida e riservata, ma con una volontà di ferro. Cresciuto nella frenetica Parigi, ha lavorato per anni nel settore finanziario, vivendo il ritmo incessante della capitale. Tuttavia, lo stress e una crescente voglia di cambiare vita lo spinsero verso un sogno che covava da tempo: il vino. Decise di lasciare tutto e trasferirsi a Beaune, nel cuore della Borgogna, per studiare viticoltura ed enologia, intraprendendo un percorso che avrebbe trasformato la sua esistenza.
Durante quegli anni di studio, Pierre alternava le lezioni a settimane di stage presso Jean-Yves Bizot a Vosne-Romanée. Non poteva esserci maestro migliore per introdurlo al pinot nero, un vitigno che Pierre definisce “puro, complesso, autentico”. L’esperienza gli insegnò non solo le tecniche di vinificazione, ma anche il rispetto per il territorio e per i cicli naturali. Il suo amore per il pinot nero divenne il motore di un sogno: avviare un proprio progetto. Tuttavia, il suo entusiasmo si scontrò presto con la realtà economica della Côte d’Or, dove anche pochi metri di filari possono raggiungere cifre astronomiche. Decise allora di guardare più a sud, nel Mâconnais, dove la terra è più accessibile, ma non meno generosa. Qui incontrò Philippe Valette e Alexandre Jouveaux, due produttori di riferimento che diventarono presto i suoi mentori. Da loro imparò non solo l’arte della vinificazione dello Chardonnay, ma anche un approccio minimalista e rispettoso della natura.
Nel 2019, con il supporto della famiglia, Pierre fece il grande passo: si trasferì a Uchizy, un piccolo villaggio di 850 anime nel Mâconnais. Acquistò un vigneto già condotto in modo biologico e ne fece la base del suo progetto. Quel primo appezzamento, incastonato tra i boschi, divenne la culla di “Le Parc”, il suo primo vino.
Con l’annata 2022, Pierre presenterà due nuovi Chardonnay, frutto degli appezzamenti acquisiti nello stesso anno: “Le Dessus de Beaufer” e “Les Terres Noires” e con l’annata 2024 anche “En l’Orme e “Ronchamp”.
Prenota la tua esperienza: +39 327 4052886.
📍Siamo a Bari, in via Roberto Da Bari, 128.
