Samuele Pastanella - Ristorante

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Samuele Pastanella - Ristorante 🍽️ Racconto la mia cucina, un piatto alla volta
🌊 Mare, terra e tradizione con la mia firma
📍 Ti aspetto nel cuore di Bari

06/10/2026

Ci sono piatti che si fanno sentire prima ancora del primo assaggio.

La mia cotoletta di guancia di maiale comincia così: una panatura croccante che lascia spazio alla morbidezza della carne.

Due consistenze diverse, nello stesso boccone.

Questa volta non vi racconto il piatto. Alzate il volume e lasciate parlare lui.

📍Via Niccolò Piccinni 110, Bari
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☎️080 236 8402

29/09/2026

Pastanella per me non è mai stato soltanto un ristorante. È il posto in cui ogni giorno metto qualcosa di mio.

Ci sono le preparazioni, i piatti finiti, la cura della sala. Ma dietro tutto questo ci sono anni di lavoro, scelte, cambiamenti e una cucina che continua a crescere insieme a me.

Ed è forse questa la cosa a cui tengo di più: che quando entrate qui non troviate semplicemente un posto dove mangiare, ma possiate riconoscere qualcosa di mio in ogni dettaglio.

Questo è Pastanella. Un pezzo di me, ogni giorno, a tavola con voi❤️

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Quando guardo un ingrediente, non vedo solo quello che è. Vedo quello che può diventare.Un astice può incontrare la crem...
25/09/2026

Quando guardo un ingrediente, non vedo solo quello che è. Vedo quello che può diventare.

Un astice può incontrare la cremosità di un risotto, il pistacchio può avvolgere un cavatello, un uovo può dare nuova forma alla semplicità. E poi ci sono le orecchiette e la frisella: due radici pugliesi da rispettare prima ancora che da reinterpretare.

È da qui che nasce la mia cucina: osservo, immagino e cerco l’equilibrio capace di trasformare ogni ingrediente senza fargli perdere la sua identità.

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Non qualcosa da copiare, ma da rispettare.Queste orecchiette nascono da un ragù di braciola cotto lentamente, con un toc...
19/09/2026

Non qualcosa da copiare, ma da rispettare.

Queste orecchiette nascono da un ragù di braciola cotto lentamente, con un tocco di caciocavallo che completa il piatto senza cambiare la sua anima.

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Una recensione non è solo un giudizio: è un piccolo racconto di quello che resta.Un piatto che convince, un’atmosfera ch...
17/09/2026

Una recensione non è solo un giudizio: è un piccolo racconto di quello che resta.

Un piatto che convince, un’atmosfera che avvolge, quel dettaglio che ti fa pensare: “qui ci torno”.

Se anche tu ami quando il gusto parla chiaro e l’esperienza fa la differenza, passa a trovarci. Ti aspettiamo🫶🏻

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Ci sono soddisfazioni che ti fanno fermare un attimo e guardare tutto il lavoro fatto fino a qui.Questa è una di quelle....
15/09/2026

Ci sono soddisfazioni che ti fanno fermare un attimo e guardare tutto il lavoro fatto fino a qui.

Questa è una di quelle.

Per me significa sapere che quello che cerco di mettere ogni giorno nella mia cucina arriva davvero alle persone: la cura, la ricerca, l’attenzione e soprattutto la voglia di farvi stare bene a tavola.

E la cosa più bella è sapere che questo riconoscimento porta anche un po’ di Bari in giro per l’Italia.

Grazie a chi sceglie la mia cucina, a chi torna e a chi continua a raccontarla❤️

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Indirizzo

Via Piccinni 110
Bari
70122

Telefono

+390802368402

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