Piazza Duomo

28/05/2026

Il nostro miglior benvenuto. L’antipasto misto dell’Orto.
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A special welcome. The Orto vegetable assortment.

21/05/2026

Nella serra dell’Orto, per ogni fiore, pianta e germoglio si stabiliscono in anticipo dimensione e stadio di fioritura, così da raccoglierli nel momento esatto per le creazioni di Piazza Duomo.
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In the Orto’s greenhouse, the size and stage of flowering are determined in advance for every flower, plant and shoot, so that they can be harvested at exactly the right moment for Piazza Duomo.

13/05/2026

L’ultimo tocco dello chef Enrico Crippa. Nell’iconica insalata, ognuno dei quasi cento ingredienti vegetali dall’Orto di Piazza Duomo trova il proprio posto.
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Chef Enrico Crippa’s finishing touch. In this iconic salad, each of the nearly one hundred vegetable ingredients from the Piazza Duomo Garden finds its place.

08/05/2026

Studio+ è un’esperienza intima, a pieno contatto con lo chef Enrico Crippa, per vivere da vicino la sua visione.
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Studio+ is an intimate experience that brings you face-to-face with chef Enrico Crippa, allowing you to experience his vision firsthand.

04/05/2026

Come un palcoscenico in attesa, la sala si prepara in silenzio. Gesti e rituali fanno parte dell’accoglienza, ancor prima che l’ospite arrivi.
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Like a stage waiting for the curtain to rise, we get ready in silence. Gestures and rituals are part of the welcome, even before the guest arrives.

29/04/2026

Sempre protagonista: il vegetale, con la sua eleganza naturale.

Carpaccio di zucchina patisson, servito insieme a una zuppetta di vongole e una fetta di pane alla cipolla tostato.
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This vegetable, with its natural elegance, is the star of the show.

Patisson courgette carpaccio, served with a clam soup and a slice of toasted onion bread.

23/04/2026

17/04/2026

Nell’Orto di Piazza Duomo, nascono piccoli ingredienti preziosi, dalle forme sinuose e colorazioni curiose, come il Fagiolino Elephant rosso, un rampicante asiatico che viene raccolto finissimo e senza semi.
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In the Piazza Duomo Garden, small but precious ingredients grow, with sinuous shapes and unusual colours, such as the red Elephant bean, an Asian climbing variety that is harvested very tender and seedless.

09/04/2026

Tra sala e cucina, avviene un passaggio fondamentale: tradurre e accompagnare al tavolo l’idea dello chef. È un racconto che ripercorre la complessità della realizzazione e trasmette agli ospiti le sensazioni che troveranno nel piatto.
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Between the dining rooms and the kitchen, a crucial process takes place: translating the chef’s vision and bringing it to the table. It is a narrative that traces the complexity of the creation and conveys to guests the sensations they will experience in the dish.

02/04/2026

Primule, violette, campanule, fiori di cavolo e ancora aromatiche, acetosa, borragine. La lunga lista di fiori, erbe e germogli che ogni mattina arriva nella cucina di Piazza Duomo impegna il team in una minuziosa cura. Anche questo dettaglio, non è lasciato al caso.
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Primroses, violets, bluebells, cauliflower flowers, plus herbs, sorrel and borage. The long list of flowers, herbs and shoots that arrives in the Piazza Duomo kitchen every morning requires the team to take meticulous care of them. Even this detail is left to chance.