Paul-Arthur Restaurant Rouen

Name: Paul-Arthur Restaurant Rouen
Address: 25 Place de la pucelle, Rouen, 76000, FR
Telephone: +33235711954

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France
Rouen
Paul-Arthur Restaurant Rouen

🍴Paul-Arthur Restaurant
📍23-25 Place de la Pucelle
76000 ROUEN
🕔 Mardi au Samedi - midis et soirs
📞 02 35 71 19 54
📧[email protected]

14/07/2026

🍽 Le menu évolue, toujours avec la même exigence

Une nouvelle semaine commence, et avec elle un nouveau menu du midi.

Chaque proposition est imaginée autour des produits disponibles, dans une recherche constante d’équilibre entre les saveurs, les textures et les saisons. Une cuisine qui évolue naturellement, sans jamais perdre de vue l’essentiel : le goût.

À découvrir cette semaine au déjeuner chez Paul Arthur. 🍽

12/07/2026

🍴 Et si on laissait simplement la fourchette choisir la destination ?

Elle avance, guidée par les assiettes, les détails et l’atmosphère du lieu, jusqu’à arriver chez Paul Arthur, sur la place de la Pucelle à Rouen.

Une façon différente de montrer l’univers du restaurant !

Puis vient le dernier mouvement : celui où la fourchette atteint enfin le plat. 🍷

12/07/2026

🥂 Foie gras mi-cuit laqué au porto, artichauts en textures

Une entrée qui s’appuie sur un produit emblématique de la gastronomie française.

Le foie gras mi-cuit, délicatement laqué au porto, développe toute sa richesse et sa profondeur aromatique. Il est accompagné d’un travail autour de l’artichaut, décliné sous différentes textures pour apporter relief, fraîcheur et équilibre.

Une assiette construite avec précision, où la générosité du foie gras rencontre la finesse végétale de l’artichaut.

Une entrée de caractère, à découvrir actuellement à la carte chez Paul Arthur. 🍷

09/07/2026

🍽 Clémence vous présente l’un des incontournables !

Un foie gras mi-cuit laqué au porto, travaillé autour de l’artichaut décliné en trois textures : croustillant, en purée et intégré au foie gras.

Un travail précis, où la richesse du foie gras est équilibrée par la fraîcheur et la structure de l’artichaut.

Pour l’accompagner, Clémence recommande un Viognier du domaine de Saint-Cosme, un blanc léger et fruité, qui apporte juste ce qu’il faut de tension pour accompagner le plat sans le dominer.

Une entrée construite avec précision, à découvrir actuellement à la carte. 🍷

08/07/2026

🍈 Quand la simplicité rencontre la précision.

Au menu cette semaine, le melon se dévoile dans une version plus raffinée.

Délicatement mariné au porto, il développe des notes plus profondes et gourmandes, tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Le crumble de jambon ibérique vient apporter le contraste, avec une touche croustillante et légèrement salée qui équilibre parfaitement l’ensemble.

Une entrée estivale où le sucré, le salé et les textures se répondent avec justesse.

À découvrir cette semaine, uniquement au déjeuner chez Paul Arthur. 🍷

07/07/2026

🥄 Une nouvelle semaine, une nouvelle proposition

Chaque semaine, le menu du midi se renouvelle au rythme des produits et des inspirations du chef.

Trois temps pensés comme un ensemble cohérent, où chaque assiette trouve naturellement sa place. Des produits de saison, des cuissons précises et des assaisonnements travaillés pour proposer une cuisine lisible, équilibrée et sincère.

Une nouvelle composition à découvrir du mardi au vendredi, uniquement au déjeuner.

Pensez à réserver votre table. 🍷

05/07/2026

🍽 Et si votre prochaine table était chez Paul Arthur ?

Déjeuner en semaine, dîner entre amis, repas en famille ou occasion particulière… chaque service est pensé avec la même exigence, de la sélection des produits jusqu’au dressage des assiettes.

La carte évolue au fil des saisons et des inspirations du chef, toujours avec la volonté de proposer une cuisine précise, équilibrée et sincère.

Si vous souhaitez découvrir nos créations actuelles ou simplement partager un moment autour d’une belle table, pensez à réserver.

Nous aurons le plaisir de vous accueillir, en salle ou en terrasse, sur la place de la Pucelle à Rouen. 🍷

02/07/2026

🐑 Agneau de la baie de Somme, olives Taggiasches et salicorne

Une assiette construite autour d’un produit d’exception : l’agneau de la baie de Somme, travaillé ici en deux cuissons pour révéler différentes textures et toute la richesse de sa saveur.

Le jus aux olives Taggiasches apporte profondeur et caractère, tandis que la salicorne vient équilibrer l’ensemble avec sa fraîcheur et ses notes iodées.

Une composition précise, où chaque élément trouve sa place pour accompagner l’agneau sans jamais prendre le dessus.

Un plat de saison, entre terre et mer, à découvrir actuellement à la carte chez Paul Arthur. 🍷

30/06/2026

🌿 Une nouvelle semaine, un nouveau point d’équilibre !

Le menu du midi s’inscrit dans la continuité du travail en cuisine : faire évoluer les assiettes sans perdre en lisibilité.

Produits de saison, textures maîtrisées, associations précises.

Un format resserré qui va à l’essentiel, sans détour.

Un déjeuner construit avec exigence, du premier au dernier plat.

Disponible cette semaine.

Réservation conseillée. 🍷

28/06/2026

🍓 « Rhubarbapapa », hibiscus et lavande

Un dessert de printemps construit autour de la rhubarbe, travaillée pour préserver toute sa fraîcheur et son caractère.

L’hibiscus apporte une tension florale et légèrement acidulée, tandis que la lavande vient souligner l’ensemble avec délicatesse.

Une création qui joue sur l’équilibre entre vivacité, douceur et légèreté, tout en offrant une lecture plus gourmande et régressive du dessert.

Une assiette colorée, fraîche et de saison, pensée pour conclure le repas avec finesse.

À découvrir actuellement à la carte. 🌿

Adresse

25 Place De La Pucelle
Rouen
76000

Heures d'ouverture

	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00

Téléphone

+33235711954

Site Web

https://savoir-digital.fr/restaurant-paul-arthur-rouen/

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