Restaurant Baieta

Restaurant Baieta BAIETA est le résultat de la rencontre de 3 associés: Julia Sedefdjian, Sébastien Jean-Joseph et Grégory Anelka. La cuisine aux accents méditerranéens
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✨ À travers nos assiettes ✨Un repas chez Baieta se construit comme un ensemble.Des premières bouchées jusqu’au dessert, ...
14/08/2026

✨ À travers nos assiettes ✨

Un repas chez Baieta se construit comme un ensemble.

Des premières bouchées jusqu’au dessert, chaque assiette apporte son rythme, sa texture, ses parfums et une nouvelle façon de découvrir notre cuisine.

Certaines créations sont là depuis longtemps, d’autres évoluent, apparaissent puis laissent place à de nouvelles idées.

Quelques plats, quelques desserts, quelques instants de notre cuisine… et toujours la même envie de vous recevoir à notre table.

📸 Roch Debache - Photographe Culinaire Paris

✨ Dès les premiers instants ✨Nous aimons vous accueillir avec une première attention, pensée pour ouvrir le repas et vou...
09/08/2026

✨ Dès les premiers instants ✨

Nous aimons vous accueillir avec une première attention, pensée pour ouvrir le repas et vous faire entrer doucement dans l’univers de Baieta.

Nos amuse-bouches donnent le ton : quelques bouchées, des saveurs qui éveillent la curiosité, et l’envie de faire de votre venue un souvenir inoubliable.

📸 Roch Debache - Photographe Culinaire Paris

✨ Notre signature ✨Le jaune d’œuf croustillant est une signature, un incontournable de Baieta depuis ses débuts.Une assi...
23/07/2026

✨ Notre signature ✨

Le jaune d’œuf croustillant est une signature, un incontournable de Baieta depuis ses débuts.

Une assiette que nous avons toujours autant de plaisir à préparer, et que vous avez toujours autant de plaisir à retrouver.

📸 Roch Debache - Photographe Culinaire Paris

✨ Une création de saison ✨Certains plats prennent forme autour d’un produit. D’autres naissent d’une envie d’associer de...
19/07/2026

✨ Une création de saison ✨

Certains plats prennent forme autour d’un produit. D’autres naissent d’une envie d’associer des saveurs qui se répondent naturellement.

Ce quasi de veau rôti au beurre de thym réunit l’aubergine japonaise, la fraîcheur du tomatillo et la gourmandise d’une croquette de langue de veau dans une assiette généreuse et délicate à la fois.

Une création à découvrir chez Baieta.

📸 Roch Debache - Photographe Culinaire Paris

✨ L’esprit de Baieta ✨Chez Baieta, chaque assiette raconte un peu du Sud.Des produits de saison, des souvenirs de Médite...
14/07/2026

✨ L’esprit de Baieta ✨

Chez Baieta, chaque assiette raconte un peu du Sud.

Des produits de saison, des souvenirs de Méditerranée, des gestes précis, et cette envie de faire vivre une cuisine à la fois solaire, généreuse et personnelle.

Depuis 8 ans, au 5 rue de Pontoise, Baieta accueille celles et ceux qui viennent chercher plus qu’un repas : une atmosphère, une maison, un moment à part.

Entre les plats signatures, les créations qui évoluent au fil des saisons et l’énergie de l’équipe, tout est pensé pour vous recevoir avec chaleur et sincérité.

Une cuisine inspirée par l’histoire de Julia, portée par une maison entière, et tournée vers le plaisir de partager.

📸 Roch Debache - Photographe Culinaire Paris

✨ L’équilibre des saveurs ✨Lieu jaune cuit à basse température, compotée de chou au guanciale, palourdes à la meunière, ...
11/07/2026

✨ L’équilibre des saveurs ✨

Lieu jaune cuit à basse température, compotée de chou au guanciale, palourdes à la meunière, émulsion de coquillages et hollandaise à la livèche.

Une création où la finesse du poisson rencontre des saveurs iodées, végétales et gourmandes, dans une assiette pensée autour de l’équilibre et de la saison.

📸 Roch Debache - Photographe Culinaire Paris

🌿 L’été en cuisine 🌿Un quasi de veau rôti au beurre de thym, travaillé avec toute la générosité de la saison.Autour de l...
05/07/2026

🌿 L’été en cuisine 🌿

Un quasi de veau rôti au beurre de thym, travaillé avec toute la générosité de la saison.

Autour de lui, l’aubergine japonaise à la pistache, le condiment tomatillo, un bonbon de caviar d’aubergine et une croquette de langue de veau à la capucine.

Une assiette solaire, inspirée par le Sud, où chaque élément apporte sa touche entre fraîcheur, douceur et gourmandise.

📸 Roch Debache - Photographe Culinaire Paris

☀️ Un goût de Méditerranée ☀️L’été, le soleil, les souvenirs du Sud.La Bouillabaieta est notre interprétation de cette c...
04/07/2026

☀️ Un goût de Méditerranée ☀️

L’été, le soleil, les souvenirs du Sud.

La Bouillabaieta est notre interprétation de cette cuisine méditerranéenne qui nous inspire tant : généreuse, colorée, portée par la mer et les produits de saison.

Une assiette qui rassemble tout ce que l’on aime retrouver à cette période de l’année : des parfums, du caractère et cette envie de partager un peu de Sud à table.

📸 Roch Debache - Photographe Culinaire Paris

☀️ Une assiette d’été ☀️Une caille rôtie, une cuisse laquée au binchotan, une tatin provençale aux tomates et olives de ...
30/06/2026

☀️ Une assiette d’été ☀️

Une caille rôtie, une cuisse laquée au binchotan, une tatin provençale aux tomates et olives de Kalamata, relevées par un jus de volaille au thym sauvage.

Un plat qui raconte le Sud à sa manière, entre générosité, caractère et produits de saison ❤️

📸 Roch Debache - Photographe Culinaire Paris

🥕 La beauté du produit 🥕Parfois, les plus beaux produits sont aussi les plus simples.Cultivée en Vendée par la ferme Cul...
25/06/2026

🥕 La beauté du produit 🥕

Parfois, les plus beaux produits sont aussi les plus simples.

Cultivée en Vendée par la ferme Cultive, cette mini carotte rouge concentre à elle seule toute la fraîcheur et la générosité de la saison. Une cuisine qui commence toujours par le respect du produit. 🌿

📸 Roch Debache - Photographe Culinaire Paris

Adresse

5, Rue De Pontoise
Paris
75005

Heures d'ouverture

Mardi 12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Mercredi 12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Jeudi 12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Vendredi 12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Samedi 12:00 - 14:30
19:00 - 22:30

Téléphone

+33142025919

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