Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 19:00 - 00:00 Mardi 12:00 - 15:00 19:00 - 00:00 Mercredi 19:00 - 00:00 Jeudi 19:00 - 00:00 Vendredi 19:00 - 00:00 Samedi 12:00 - 15:00 19:00 - 00:00

Nuancesnice

Name: Nuancesnice
Address: 15 Rue Cassini, Nice, 06000, FR
Telephone: +33788936788
Rating: 5

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France
Nice
Nuancesnice

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Un menu à l’aveugle renouvelé toutes les deux semaines créé pour chambouler vos habitudes d’initiés.
(1)

05/10/2026

Préparation du kimchi en bocaux !

En cuisine, tout un travail en amont est réalisé chaque semaine pour développer de nouvelles saveurs et laisser le temps faire son œuvre.

Préparer, assaisonner, mettre en bocaux, laisser fermenter… Des étapes que vous ne voyez pas forcément dans l’assiette, mais qui font toute la différence au moment de la dégustation.

15/09/2026

Les services passent mais ne se ressemblent jamais.

Toutes les deux semaines, le menu se réinvente pour vous faire vivre une nouvelle expérience. Même à la 2e, 3e ou 4e visite.

Même adresse, jamais la même histoire dans l’assiette !

12/09/2026

Italien de cœur, Niçois de naissance, il fait ses premières a***s à Aix-en-Provence avant de poursuivre son parcours dans de grandes maisons, de Monaco à Paris.

Un parcours qui a façonné sa cuisine et l’a finalement ramené chez lui, à Nice, derrière les fourneaux de Nuances.
Chef Mathieu pour vous servir !

09/09/2026

Chez nous, on commence toujours par l’amuse bouche !

05/09/2026

& pour le dessert, le Chef vient marbrer le sorbet cassis & poivre long d’une jolie huile de feuille de figuier, pour accompagner son feuilleté à la figue.

30/08/2026

La sauce cerise qui vient sublimer le chinchard mariné. 🤌🏼

28/08/2026

Vous les avez sûrement croisés ces derniers mois !

Aujourd’hui marque l’avant-dernier service de Camille, Seb et Laura, qui, non, n’est pas un dessert, mais qui n’aime vraiment pas les photos.

Un immense merci à eux pour tout ce qu’ils ont apporté à Nuances, pour leur énergie, leur travail et surtout tout l’amour qu’ils y ont mis.

En cuisine comme en salle, ils ont participé à faire vivre le restaurant et à créer, avec vous, tous ces beaux moments autour de la table.

Une jolie page se tourne ✨

23/08/2026

Notre préféré du moment !

19/08/2026

Une cuisine qui se partage.

12/08/2026

Merci les petits pois, on se retrouve l’année prochaine !

Les saisons passent, tout comme les produits. 🫛
Au sein des cuisines, le chef mets exclusivement à l’honneur des produits de saison !

Adresse

15 Rue Cassini
Nice
06000

Heures d'ouverture

Lundi	19:00 - 00:00
Mardi	12:00 - 15:00
	19:00 - 00:00
Mercredi	19:00 - 00:00
Jeudi	19:00 - 00:00
Vendredi	19:00 - 00:00
Samedi	12:00 - 15:00
	19:00 - 00:00

Téléphone

+33788936788

Site Web

https://www.nuances-restaurant.com/

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