Grégory révolutionne sa carte en proposant une cuisine goûteuse, plus simple dans une ambiance conviviale et décontractée au restaurant L'Entracte à La Rochelle. Le chef, Fabrice Guérineau, a souhaité vous faire déguster une cuisine de qualité en toute simplicité en sélectionnant les meilleurs producteurs de la région avec le foie gras confit de M. Morille fait-maison, toast de pain aux fruits/ l
a tête de veau, sauce gribiche / la poitrine de cochon confite, légumes rôtis de Mr Gousseau/ le cassoulet rochelais au merlu et gambas, cocos de Vendée ...
Joël Gourgues, responsable de salle, vous invite à découvrir une des spécialités de La Brasserie de Grégory, le tartare de boeuf coupé au couteau et préparé devant vous, accompagné de ses grosse frites à l’ancienne
La cuisine ouverte de l'Entracte laisse entrevoir le travail méticuleux des chefs de cuisine. A l'étage, la salle privative vous permet d'organiser une soirée plus intimiste.
