30/01/2026
🧙♂️ Et si l’histoire de la Maison de Cuisines Grégory Coutanceau nous était contée…
Tout commence par une rencontre.
Celle de Maryse et Richard, qui se marient en 1970 👩❤️👨
Elle est secrétaire, lui cuisinier, déjà animé par une passion profonde pour la gastronomie. En 1976, ils reprennent la gérance de l’Hôtel de France et d’Angleterre et de son restaurant, Le Richelieu, à La Rochelle.
👨🍳👩🏫 Issus de familles modestes, ils n’ont pour seules armes que le travail, l’engagement et une détermination sans faille. Très vite, leur table s’impose parmi les références rochelaises.
La famille s’agrandit avec la naissance de Grégory en 1975.
⭐️ En 1980, la première étoile Michelin vient récompenser ces années de labeur.
La même année, l’aventure prend un nouveau tournant avec la création du Restaurant Richard Coutanceau, plage de la Concurrence.
En 1986, la deuxième étoile Michelin est décernée, et Jennyfer rejoint la famille.
Après 31 années de gastronomie et de passion, Maryse et Richard prennent leur retraite en 2007 ❤️🔥
👨🍳 Grégory Coutanceau reprend le flambeau dès 1997, après deux années de médecine, en ouvrant le restaurant Les Flots, à La Rochelle. C’est le début d’une nouvelle page, fidèle aux valeurs transmises.
Viendront ensuite plusieurs ouvertures de restaurants :
2002 : Comptoir du Sud
2004 : L’Entracte
2005 : Comptoir des Voyages
2012 : Château de Curzay
2019 : Vivre[s] Rochefort
2021 : Château Marquis de Terme, Margaux
2022 : Bon Temps, La Rochelle
Mais aussi une belle Maison Traiteur dès 2004, Agape(s) – Cuisine Nomade 👨🌾👩🍳
Et l’École de cuisine de La Rochelle,
La Classe des Gourmets, en 2012 👨🍳.
🌞 Aujourd’hui, la Maison de Cuisines Grégory Coutanceau poursuit son histoire, portée par l’audace, la transmission et l’exigence héritées de ses fondateurs ❤️
