Coque

Name: Coque
Address: Calle del Marqués de Riscal, 11, Madrid, 28010, ES
Telephone: +34916040202
Price range: $$$$
Rating: 4.9

Cocina de Mario Sandoval, 2 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol. Cocina de Mario Sandoval, 2 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol, 3M Metrópoli.
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14/07/2026

Eat With Art nace de la unión entre Coque y Juan Alfaro Studio para crear una experiencia donde el arte contemporáneo y la gastronomía dialogan en un mismo lenguaje.
Un recorrido inmersivo en el que cada obra inspira un pase diseñado por Mario Sandoval, transformando la contemplación en sabor, textura y emoción. Inspirado en la idea de Yves Klein de introducir el arte en el cuerpo del espectador, Eat With Art convierte cada plato en una extensión de la creación artística.
Una invitación a descubrir el arte de una forma diferente: viviéndolo, sintiéndolo y degustándolo.

12/07/2026

There are ingredients that tell a story all on their own.
Asparagus sets the tone for spring in this dish, accompanied by perretxicos, almonds and a delicate mayonnaise that brings out every nuance without stealing the limelight.
A dish that speaks of the region, of seasonality and of those flavours that linger in the memory precisely because of their apparent simplicity.
Because true sophistication lies in knowing how to listen to the produce.

09/07/2026

Roca de miel, queso fresco y pera flambeada
Inspirado en Hysteria, 2026 de este postre de nuestro encuentra en la geometría del hexágono y en la perfección de la colmena su punto de partida.
La miel de El Jaral de La Mira, procedente de colmenas trashumantes, aporta la esencia de un paisaje que se transforma con las estaciones. Un equilibrio entre naturaleza, técnica y sensibilidad donde cada elemento ocupa su lugar.
Como en la obra de Anita, forma y emoción conviven en armonía, trazando un diálogo entre arte y gastronomía que da sentido a cada creación.

07/07/2026

We have embarked on a new chapter, and there’s just one word we can say: thank you.
Behind every detail, every dish served, every smile and every moment shared, there was an extraordinary team giving their all to make the launch of the new menu a reality.
The kitchen, front-of-house, sommelier team, administration, production and every single person who is part of Coque worked with such enthusiasm and dedication that it could be felt in every corner. Because great projects aren’t built by spaces; they’re built by people.
It was a resounding success thanks to the collective effort, commitment and passion of a team that understands that excellence stems from working together.
We’re proud of what we’ve achieved and even more excited about everything that lies ahead.
This new chapter bears the mark of every single person who is part of Coque.

02/07/2026

We enjoyed a very special evening to mark the launch of the new Eat With Art.
An experience where gastronomy, art and people came together around a menu designed to be shared, discovered and enjoyed. Seeing every corner filled with conversation, excitement and unforgettable moments confirmed that this project has got off to a start with all the energy and enthusiasm we’d imagined.
Thank you to everyone who joined us on this first night and was part of a launch that exceeded all expectations. What began as an idea is now a reality, and we couldn’t be happier to share it with you.
This is just the beginning.

30/06/2026

There are dishes that tell a story of tradition, technique and, in this case, above all, evolution.
Our suckling pig with spring onions, balsamic vinegar and lettuce stems from our absolute respect for an iconic product of our cuisine and from the constant search for new ways to interpret it, which will mark a turning point in traditional roasts.
Glazed suckling pigs, with delicate, crisp skin that cracks with a clean, delicate sound, evoking the experience of the great vertically roasted ducks of the Peking tradition. An exercise in precision where every detail matters: the texture, the sheen, the balance and the intensity of the flavours.
Roots, creativity and inspiration drawn from travel, all in the service of the ingredient.

28/06/2026

A taste of the vegetable garden with a contemporary twist.
Tomato, cucumber and translucent gazpacho, enhanced by the distinctive flavour of kimchi.

25/06/2026

The depth of the rib, the earthy subtlety of the parsnip, the aromas of thyme and the vibrant freshness of the pomegranate come together in a dish that evokes the quiet strength of a tree: firmly rooted, open to the passage of time and the changing seasons.

23/06/2026

Hay obras que se contemplan. Otras se degustan.
Este pase nace inspirado por Kampfmutterz, de Jonathan Meese, una creación donde la tensión, el gesto y la provocación construyen un lenguaje propio. En la interpretación de nuestro chef Mario Sandoval, se traslada esa energía al plato a través de un diálogo de contrastes: la profundidad del pistacho, la intensidad aromática de una sopa de curry, la frescura del helado y la elegancia salina del caviar Osetra.
Un bocado concebido como una composición artística, donde cada elemento ocupa su lugar entre el equilibrio y la confrontación, entre la delicadeza y la fuerza expresiva.
Porque la cocina, como el arte, también puede desafiar, emocionar y abrir nuevas formas de mirar y sentir.

Dirección

Calle Del Marqués De Riscal, 11
Madrid
28010

Teléfono

+34916040202

Página web

http://www.restaurantecoque.com/

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