Coque

Name: Coque
Address: Calle del Marqués de Riscal, 11, Madrid, 28010, ES
Telephone: +34916040202
Price range: $$$$
Rating: 4.9

Cocina de Mario Sandoval, 2 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol. Cocina de Mario Sandoval, 2 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol, 3M Metrópoli.
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24/05/2026

For us, under the careful guidance of every detail on the table is part of the experience.
The selection of tableware, cutlery, and decorative elements is no accident: it interacts with each dish, complements the rhythm of service, and creates an atmosphere where elegance is felt even before the first bite.
Carefully chosen pieces, textures, reflections, and materials transform the table into a subtle stage where gastronomy and aesthetics speak the same language.

21/05/2026

El cochinillo, como nunca lo habías visto, oído… y saboreado.
Crujiente. Jugoso. Inconfundible.
En Coque lo llevamos a otro lugar: cebolleta fresca, un toque de balsámico y la ligereza de la lechuga para acompañar cada bocado y convertir un clásico en una experiencia inesperada.
Porque hay sabores que no se olvidan… y otros que cambian para siempre tu forma de entenderlos.

19/05/2026

Behind every great dining experience lies a great wine cellar… and at the helm of ours is Rafael Sandoval.
His passion, knowledge and sensitivity have made Coque’s wine cellar a true benchmark in the world of wine, where every wine tells a story and every pairing takes the experience to a whole new level.
Tradition, excellence and a constant quest for perfection make our wine cellar a unique place, guided by the vision and talent of Rafael and his team.

17/05/2026

Hay platos que cuentan una historia desde el primer bocado.
Nuestro tartar de cordero forma parte del pase de Cordero: Un recorrido de matices, raíces y contrastes pensado para descubrir el cordero desde una mirada diferente.

13/05/2026

The Coque experience begins before the menu. It starts with a gesture, a first bite that sets the tone for everything that follows.
Our clam with piparra and Godello brings together the sea, freshness and balance in a single spoonful: the delicate saltiness of the clam, the vibrant and slightly spicy kick of the piparra peppers and the aromatic elegance of the Godello. A starter designed to awaken the palate.
Small in size. Huge in intention.

11/05/2026

La cocina es emoción, memoria y respeto por el producto. Compartir mesa y conversación con el chef Mario Sandoval siempre es una inspiración: una manera de entender la gastronomía desde la excelencia, la innovación y el amor por nuestras raíces.
Gracias, Mario, por seguir llevando la cocina española a lo más alto y por demostrar que detrás de cada plato hay pasión, esfuerzo y sensibilidad.

09/05/2026

The serving of the hare always has a ritualistic quality to it.
A moment that heralds the end of the journey and which, season after season, has become one of the most celebrated moments at Coque.
With it, we bid farewell to our fall-winter menu: deep flavors, rich broths, game, charcoal-grilled dishes, and ingredients at their peak. A cuisine that speaks of the cold, of the season, and of memory.
Very soon, new landscapes, new aromas, and a new season on the table.

06/05/2026

Garbanzo.
Un ingrediente humilde convertido en memoria líquida.
En Coque lo llevamos al terreno del sabor más profundo: sopa de cocido, hummus sedoso y geleé de caldo de gallina. Un pase que concentra tradición, técnica y la esencia de un plato que forma parte de nuestra historia gastronómica.
Porque a veces la alta cocina no mira hacia lejos, sino hacia el origen.

03/05/2026

At Coque, we return to our roots with a tasting menu that looks to the past and the land from the present.
Lamb expressed in different forms and textures, accompanied by a Sephardic soup that evokes tradition and depth. The chickpea miso adds umami and a reminder of the pulses that have nourished generations, whilst the lettuce refreshes and balances the dish. We come full circle with a lamb tartare that speaks of purity, technique and respect for the ingredient.
A journey that unites culture, history and cuisine in a single gesture.

28/04/2026

Cada detalle cuenta y la vajilla también forma parte del viaje.
Piezas únicas que cambian con cada plato, pensadas para acompañar, realzar y provocar distintas emociones en cada pase. Porque no solo se trata de lo que se come, sino de cómo se vive.
Texturas, formas y materiales que dialogan con la cocina y transforman cada momento en algo irrepetible.

Dirección

Calle Del Marqués De Riscal, 11
Madrid
28010

Teléfono

+34916040202

Página web

http://www.restaurantecoque.com/

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