Templo Restaurante

Templo Restaurante La pasión por la carne nos ha llevado a desarrollar un sistema propio y único de maduración de carne, con el que se potencian los sabores propios del producto.

22/09/2026

Hay razas que casi nadie pide por su nombre y que merecen un sitio en la mesa.

Esta Alistana-Sanabresa es una de ellas. Un cebón de una raza autóctona de Zamora, con más de 80 días de maduración, una grasa bien integrada y un sabor profundamente cárnico que permanece en el paladar.

En Templo seguimos buscando porque cada pieza nos permite descubrir algo distinto y acercarlo a quienes os sentáis a nuestra mesa. También es una forma de dar valor al trabajo de los ganaderos que mantienen vivas estas razas.

Ya disponible fuera de carta, hasta terminar la pieza. Si os apetece descubrirla, preguntad por ella al hacer vuestra reserva. 🥩

¿Cómo elegir un buen corte? Parte 2 🥩Tres claves que nos ayudan a entenderlo:🥩 La estructura y la infiltración de la pie...
17/09/2026

¿Cómo elegir un buen corte? Parte 2 🥩

Tres claves que nos ayudan a entenderlo:

🥩 La estructura y la infiltración de la pieza.
⏳ Una maduración adaptada a cada carne.
🔪 Un trinchado que revela si el punto es el indicado.

Elegir con criterio también es saber qué observar.

Guarda esta segunda parte para tu próxima elección.

15/09/2026

No todos buscan la chuleta más grande ni la que tiene más grasa.

El lomo bajo destaca por su equilibrio: mucha carne, poca grasa y una proporción muy agradecida entre carne y hueso.

Pero para disfrutar realmente de su terneza hay un paso fundamental: retirar la fascia, un tejido conectivo muy duro que puede condicionar el bocado.

En este segundo episodio de Seis cortes de carne, Ángel nos enseña cómo preparamos y trinchamos el lomo bajo en Templo para sacar todo su potencial.🥩

11/09/2026

En ocho años hemos trabajado con más de 20 razas de vacuno. Algunas han regresado; otras solo estuvieron con nosotros una vez.

Cada una nos ha permitido comparar, observar y entender mejor cómo influyen la estructura, la grasa, la maduración y el fuego.

Porque el criterio no nace de conocer muchos nombres, sino de trabajar cada pieza y aprender de ella.

Y después de todo este recorrido, tenemos algo claro: no existe una raza mejor que todas las demás. Existe la carne que mejor encaja con cada persona.

📍 Templo Restaurante · Alicante

08/09/2026

Hay una parte de Álvaro que sale a sala cada servicio.

El Lemon Pie de Templo nació de su manera de entender la cocina, de sus pruebas y de una idea que, poco a poco, terminó encontrando su lugar en nuestra carta.

Hoy conocemos la historia de quien está detrás de uno de nuestros postres.

Porque Templo también se construye con las historias de las personas que forman parte de él.

05/09/2026

Hay procesos que ocurren lejos de la sala, pero que definen todo lo que llega a la mesa.

Durante 63 días, esta pieza ha evolucionado protegida por manteca aromatizada con pastrami. Hoy la abrimos por primera vez para descubrir qué han hecho el tiempo, las especias y la maduración.

Sin ensayos. Sin una segunda pieza. Así se ve el resultado real.

Ahora solo queda llevarla al fuego.

Unidades muy limitadas. Reserva la tuya.

📍 Templo, Alicante.

03/09/2026

Un chuletón de lomo alto no es una única pieza.

En su interior conviven distintos músculos, cada uno con su propia textura, infiltración y forma de disfrutarlo. Saber identificarlos y trincharlos correctamente cambia por completo la experiencia.

En este primer episodio de Seis cortes de carne, abrimos el lomo alto para enseñarte todo lo que normalmente permanece oculto.

¿Habías visto alguna vez un chuletón trinchado así? 🥩

Nuestros fuera de carta son más que carne.Este año, Simmental, Sayaguesa, Vianesa y Jersey han pasado por nuestra cocina...
01/09/2026

Nuestros fuera de carta son más que carne.

Este año, Simmental, Sayaguesa, Vianesa y Jersey han pasado por nuestra cocina. Cuatro razas distintas que nos han confirmado que no existe una mejor que las demás.

Detrás de cada una hay un territorio, generaciones de conocimiento y personas que continúan trabajando el campo.

Por eso, cuando seleccionamos una pieza, no buscamos únicamente sabor, equilibrio o personalidad. También buscamos poner en valor todo lo que la ha hecho posible.

Elegimos historia, ganadería y tradición.

📍 Templo, Alicante.

29/08/2026

Más días no siempre significan mejor carne.

Cada pieza tiene una estructura, una grasa y unas cualidades distintas. Algunas necesitan tiempo para desarrollar todo su potencial; otras alcanzan antes su mejor momento.

Por eso, en Templo no elegimos una carne por la cifra de su maduración, sino por el resultado que puede ofrecer.

Porque la cámara no hace milagros. El verdadero trabajo empieza mucho antes, seleccionando bien cada pieza.

📍 Templo, Alicante.

27/08/2026

Hay carnes cuyo sabor no empieza en la cámara de maduración.

La Maronesa es una raza autóctona del norte de Portugal, criada entre montañas y ligada durante generaciones a la vida en el campo.

Su identidad nace mucho antes de llegar a Templo: de su genética, del territorio y de una forma de crianza que deja huella en cada pieza.

Porque seleccionar una carne no es solo contar días de maduración. También es comprender de dónde viene.

Maronesa, fuera de carta por tiempo limitado.

Reserva la tuya al hacer tu reserva.

📍 Templo, Alicante.

Dirección

Calle Periodista Pirula Arderius, 7
Alicante
03001

Horario de Apertura

Martes 13:30 - 16:00
19:30 - 23:00
Miércoles 13:30 - 16:00
19:30 - 23:00
Jueves 13:30 - 16:00
19:30 - 23:00
Viernes 13:30 - 16:00
19:30 - 22:00
Sábado 13:30 - 16:00
19:30 - 23:30

Teléfono

+34965209283

Página web

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