Augustin Restaurant Cologne

25/04/2026

Meeresspargel auch Queller genannt 🌿
Er ist ein Wildgemüse, das auf Salzwiesen an den Küsten wächst. 🌊

Der Meeresspargel gilt wegen seiner knackigen Textur und seines feinen Aromas als Delikatesse der modernen Küche & auch im Augustin Restaurant 🤩

Er schmeckt intensiv salzig, leicht pfeffrig und hat eine nussige Note, die an Spinat oder grünen Spargel erinnert. Ist übrigens auch ein Superfood 😮‍💨 reich an Jod, Magnesium, Kalzium, Eisen und Zink.

Kurz in etwas Butter oder Olivenöl für etwa 30–60 Sekunden geschwenkt, behält er seinen Biss. Er passt ideal zu Fisch, Meeresfrüchten oder Lamm.
Womit werden wir ihn wohl servieren? Das erfährst du bei deinem nächsten Besuch im Augustin Restaurant 🧑🏼‍🍳

24/04/2026

Meeresspinat oder Lamsoor genannt 💚
Ist typisch für die Nordseeküste, knackig, leicht salzig.

Zubereitung:
Meeresspinat (Strand-Aster) wird am besten kurz gedünstet, da er bereits einen intensiven, salzigen Eigengeschmack hat. Er schmeckt hervorragend zu Muscheln oder Fisch. 🐠

Komm ins Augustin Restaurant um herauszufinden, wie unser Chefkoch den Meeresspinat zubereitet 🧑🏼‍🍳

23/04/2026

Der Nelken-Schwindling (Marasmius oreades) 🍄‍🟫
Er wächst von Frühling bis Herbst oft in Hexenringen auf Wiesen, Weiden und Wegrändern. 🧙🏼‍♀️
Sehr aromatisch, perfekt geeignet für Suppen und Soßen.

Achtung Verwechslungsgefahr: Rinnigbereifter Trichterling, Brennender Rübling, Waldfreundrübling oder giftige Risspilze 🚨

Kommt vorbei und lasst euch von unseren Nelken-Schwindlingen verzaubern 🪄

22/04/2026

Die Mispel (Mespilus germanica), ist eine Pflanzenart der Kernobstgewächse (Pyrinae) in der Familie der Rosengewächse (Rosaceae).

Grüne Mandeln (türkisch: Çağla) sind junge, unreife Früchte des Mandelbaums, die nur im Frühling (April/Mai) Saison haben. Sie sind knackig, leicht säuerlich-herb und werden oft als Snack mit Salz gegessen. Roh verzehrt erinnert ihr Geschmack an Gurken oder Pflaumen. Sie gelten als gesund, reich an Vitamin E und Antioxidantien.

Ab sofort zaubert unsere Küche mit dem Frühling eure Speisen.

Kennst du eine der Früchte?

08/04/2026

Der Champagnerbrunch steht kurz bevor und wir haben noch 10 freie Plätze 🥂

Noch kannst du reservieren und den Sonntag ganz entspannt bei uns verbringen.
Start ist um 12:30 Uhr mit einem Willkommens Champagner 🍾
Zuerst kannst du aus einer großen Vielfalt vom Buffet wählen. Anschließend ab circa 13:00 Uhr kommen insgesamt 4 Gänge frisch aus der Küche zu dir an den Tisch.
Abgerundet wird der Nachmittag mit einem süßen Buffet.

Wenn du mehr Champagner möchtest, kannst du gerne das Champagner Paket für 139€ wählen.
Der Brunch kostet 79€

Wir freuen uns auf dich und deine Begleitung.

Herzliche Grüße aus dem Augustin Restaurant 🌸

25/03/2026

Osterbrunch im Augustin 🌸
Genießen Sie am Ostersonntag von 12:30 bis 15:30 Uhr unseren Feiertagsbrunch für 69 € pro Person.

Wir begrüßen Sie mit einem Glas 24-45 Château Rives-Blanques, bevor Sie sich an unserem reichhaltigen Frühstücksbuffet bedienen.

Im Anschluss servieren wir Ihnen ein feines 3-Gang-Menü aus der Küche:

Vorspeise:
Spargelvelouté mit pochiertem Ei & zweierlei Spargel

Hauptgang:
Bergische Poulardenbrust unter der Bärlauchkruste mit jungem Gemüse & Kartoffelcreme

Dessert:
Karamellisierter Brioche mit Erdbeeren & Vanilleeis

Sichern Sie sich jetzt Ihren Tisch für ein entspanntes Osterfest! 🐣

23/03/2026

17/02/2026

Unser Menü für den Aschermittwoch.

12/02/2026

Das Team vom Augustin wünscht allen eine schöne Karnevalszeit & wir freuen uns darauf euch ab Mittwoch wieder bei uns begrüßen zu dürfen 🥳
Wir starten am Mittwoch traditionell mit einem Fischessen 🐠 wir haben noch Plätze frei 🤩

Reservierungen werden aufgrund der Karnevalszeit am besten online oder per Mail gemacht.

Kölle Alaaf 🥳

03/02/2026

Kommt vorbei und verabschiedet die Karnevalszeit im AUGUSTIN mit einem Fischmenü aus der Feder von Eric Werner 🎊
Reservierungen nehmen wir per Mail oder Telefon entgegen. Nutzt auch unser Reservierungstool zur Buchung ☺️
Den Link findet ihr im Profil.

Wir freuen uns auf euch - herzliche Grüße aus dem Augustin 🥳