SOCOF coffee education

18/06/2026

Many coffee roasters spend years standing behind a roasting machine.

Trying new roast profiles.
Adjusting gas pressure.
Changing airflow.
Increasing development time.
Reducing development time.

Yet in the end, they still struggle to answer questions such as:

"Why does this coffee taste the way it does?"
Or
"What should I adjust if I want more sweetness?"

"What should I change if I want the fruit characteristics to be more pronounced?"

"What variables must be controlled to achieve consistency from batch to batch?"

Professional coffee roasting is not about memorizing recipes.

It is about understanding the relationship between:
Green Coffee
Heat Transfer
Physical Changes
Chemical Changes
Sensory Analysis
and the final result in the cup.

A great coffee roaster is not someone who can roast well once.

A great coffee roaster is someone who can explain why a particular result occurred and reproduce that result consistently.

SCA Roasting Professional is designed for coffee professionals who want to move beyond roasting based solely on experience and intuition.

This program provides a deeper understanding of roasting through science, analysis, and systematic decision-making.

📋​ 27–30 July 2026 | 4-Day English​ Program

🏠​ SOCOF Coffee Education System

⏰​ 9:30 AM – 5:30 PM
​ ​ ​

17/06/2026

Certificate of Analysis Arabica TOP10

THGCC 2026 ไม่ได้มุ่งสร้างเพียง “คะแนน” แต่กำลังสร้าง “ข้อมูลที่นำไปพัฒนาได้จริง”

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เมื่อมีการประกวดกาแฟ หลายคนมักถามหาเพียง “คะแนน” หรือ “Taste Note” แต่ในความเป็นจริง ข้อมูลเหล่านั้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของคุณภาพกาแฟเท่านั้น เพราะกาแฟหนึ่งตัวอย่างสามารถสะท้อนข้อมูลได้หลายมิติ ทั้งคุณภาพทางกายภาพของเมล็ด ความสมบูรณ์ของวัตถุดิบ ลักษณะข้อบกพร่อง ความพึงพอใจของผู้ประเมิน และลักษณะกลิ่นรสที่รับรู้ได้อย่างเป็นระบบ

สำหรับ THGCC 2026 เราตั้งใจพัฒนาระบบการประเมินผลที่เชื่อมโยงศาสตร์ของ Q Grader, Coffee Value Assessment (CVA), Green Coffee Grading และ Sensory Science เข้าด้วยกัน เพื่อให้เกษตรกรและผู้ส่งกาแฟได้รับข้อมูลที่ลึกกว่าเดิม และสามารถนำไปใช้พัฒนาคุณภาพกาแฟได้จริง โดยเฉพาะกาแฟ Arabica TOP10 ที่จะได้รับข้อมูลการประเมินครบทุกมิติ เพื่อสะท้อนศักยภาพของกาแฟได้อย่างรอบด้านมากที่สุด

ใบรับรองผลการประเมิน Certificate of Analysis (CoA) ทุกใบ เกิดจากการรวบรวมข้อมูลจำนวนมากจากระบบประเมินที่พัฒนาขึ้นเฉพาะสำหรับการแข่งขัน โดยแบ่งออกเป็นเอกสารการประเมินหลายชุด เพื่ออธิบายคุณภาพของกาแฟในแต่ละมิติอย่างชัดเจน ได้แก่

✅ Physical Assessment
เอกสารที่อธิบายคุณภาพทางกายภาพของเมล็ดกาแฟ เช่น ขนาด ความสม่ำเสมอ ความสมบูรณ์ของเมล็ด และภาพรวมของวัตถุดิบก่อนเข้าสู่กระบวนการชิม เป็นข้อมูลพื้นฐานสำคัญที่ช่วยสะท้อนคุณภาพของกาแฟตั้งแต่ระดับ Green Coffee
✅ Green Defect Analysis
เอกสารที่วิเคราะห์ข้อบกพร่องของเมล็ดกาแฟตามมาตรฐานสากล เพื่อช่วยให้ผู้ส่งกาแฟเห็นรายละเอียดของ Defect ที่อาจส่งผลต่อคุณภาพ กลิ่นรส ความสะอาด และมูลค่าของกาแฟ ข้อมูลส่วนนี้สามารถนำไปใช้ปรับปรุงกระบวนการคัดแยกและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวได้จริง
✅ Affective Assessment
เอกสารที่ประเมินความพึงพอใจในเชิงคุณภาพตามหลัก Coffee Value Assessment (CVA) โดยสะท้อนว่าผู้ประเมินรับรู้คุณค่าของกาแฟอย่างไร ทั้งในด้านกลิ่น รสชาติ ความสมดุล ความซับซ้อน และภาพรวมของประสบการณ์การดื่ม ไม่ใช่เพียงการให้คะแนน แต่เป็นการอธิบายคุณภาพในมุมของการรับรู้
✅ Descriptive Assessment / Descriptive Radar Graph
เอกสารที่วิเคราะห์ลักษณะเชิงพรรณนา โดยแยกการรับรู้กลิ่นรสออกเป็นองค์ประกอบอย่างเป็นระบบ เช่น กลุ่มกลิ่นผลไม้ ดอกไม้ ความหวาน ความเปรี้ยว ความรู้สึกในปาก และลักษณะอื่น ๆ ที่ผู้ประเมินรับรู้ได้ เพื่อให้เห็นโครงสร้างรสชาติของกาแฟชัดเจนยิ่งขึ้น

เราไม่ได้พยายามบอกว่ากาแฟ “ควรมีเทสโน้ตอะไร” แต่กำลังพยายามอธิบายว่า
“ผู้ประเมินรับรู้อะไร”
“คุณภาพถูกมองอย่างไร”

และ
“ข้อมูลเหล่านี้สะท้อนศักยภาพของกาแฟในมิติใดบ้าง”
ทุกกราฟ ทุกตัวเลข และทุกคำอธิบาย ถูกสร้างขึ้นจากข้อมูลจริงที่ผ่านการรวบรวม วิเคราะห์ และแปลงผลอย่างเป็นระบบ เพื่อให้ใบประเมินหนึ่งใบเป็นมากกว่าผลการแข่งขัน แต่เป็นเครื่องมือในการเรียนรู้ พัฒนา และยกระดับคุณภาพกาแฟไทยในระยะยาว

นี่คือความตั้งใจของ THGCC 2026
เปลี่ยนผลการประเมิน ให้กลายเป็นองค์ความรู้
เปลี่ยนคะแนน ให้กลายเป็นแนวทางพัฒนา
และเปลี่ยนข้อมูล ให้เกิดคุณค่ากลับคืนสู่เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟไทย

17/06/2026

Certificate of Analysis Canephora TOP10

THGCC 2026 ไม่ได้มุ่งสร้างเพียง “คะแนน” แต่กำลังสร้าง “ข้อมูลที่นำไปพัฒนาได้จริง”

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เมื่อมีการประกวดกาแฟ หลายคนมักถามหาเพียง “คะแนน” หรือ “Taste Note” แต่ในความเป็นจริง ข้อมูลเหล่านั้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของคุณภาพกาแฟเท่านั้น เพราะกาแฟหนึ่งตัวอย่างสามารถสะท้อนข้อมูลได้หลายมิติ ทั้งคุณภาพทางกายภาพของเมล็ด ความสมบูรณ์ของวัตถุดิบ ลักษณะข้อบกพร่อง ความพึงพอใจของผู้ประเมิน และลักษณะกลิ่นรสที่รับรู้ได้อย่างเป็นระบบ

สำหรับ THGCC 2026 เราตั้งใจพัฒนาระบบการประเมินผลที่เชื่อมโยงศาสตร์ของ Q Grader, Coffee Value Assessment (CVA), Green Coffee Grading และ Sensory Science เข้าด้วยกัน เพื่อให้เกษตรกรและผู้ส่งกาแฟได้รับข้อมูลที่ลึกกว่าเดิม และสามารถนำไปใช้พัฒนาคุณภาพกาแฟได้จริง โดยเฉพาะกาแฟ Canephora TOP10 ที่จะได้รับข้อมูลการประเมินครบทุกมิติ เพื่อสะท้อนศักยภาพของกาแฟได้อย่างรอบด้านมากที่สุด

ใบรับรองผลการประเมิน Certificate of Analysis (CoA) ทุกใบ เกิดจากการรวบรวมข้อมูลจำนวนมากจากระบบประเมินที่พัฒนาขึ้นเฉพาะสำหรับการแข่งขัน โดยแบ่งออกเป็นเอกสารการประเมินหลายชุด เพื่ออธิบายคุณภาพของกาแฟในแต่ละมิติอย่างชัดเจน ได้แก่

✅ Physical Assessment
เอกสารที่อธิบายคุณภาพทางกายภาพของเมล็ดกาแฟ เช่น ขนาด ความสม่ำเสมอ ความสมบูรณ์ของเมล็ด และภาพรวมของวัตถุดิบก่อนเข้าสู่กระบวนการชิม เป็นข้อมูลพื้นฐานสำคัญที่ช่วยสะท้อนคุณภาพของกาแฟตั้งแต่ระดับ Green Coffee
✅ Green Defect Analysis
เอกสารที่วิเคราะห์ข้อบกพร่องของเมล็ดกาแฟตามมาตรฐานสากล เพื่อช่วยให้ผู้ส่งกาแฟเห็นรายละเอียดของ Defect ที่อาจส่งผลต่อคุณภาพ กลิ่นรส ความสะอาด และมูลค่าของกาแฟ ข้อมูลส่วนนี้สามารถนำไปใช้ปรับปรุงกระบวนการคัดแยกและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวได้จริง
✅ Affective Assessment
เอกสารที่ประเมินความพึงพอใจในเชิงคุณภาพตามหลัก Coffee Value Assessment (CVA) โดยสะท้อนว่าผู้ประเมินรับรู้คุณค่าของกาแฟอย่างไร ทั้งในด้านกลิ่น รสชาติ ความสมดุล ความซับซ้อน และภาพรวมของประสบการณ์การดื่ม ไม่ใช่เพียงการให้คะแนน แต่เป็นการอธิบายคุณภาพในมุมของการรับรู้
✅ Descriptive Assessment / Descriptive Radar Graph
เอกสารที่วิเคราะห์ลักษณะเชิงพรรณนา โดยแยกการรับรู้กลิ่นรสออกเป็นองค์ประกอบอย่างเป็นระบบ เช่น กลุ่มกลิ่นผลไม้ ดอกไม้ ความหวาน ความเปรี้ยว ความรู้สึกในปาก และลักษณะอื่น ๆ ที่ผู้ประเมินรับรู้ได้ เพื่อให้เห็นโครงสร้างรสชาติของกาแฟชัดเจนยิ่งขึ้น

เราไม่ได้พยายามบอกว่ากาแฟ “ควรมีเทสโน้ตอะไร” แต่กำลังพยายามอธิบายว่า
“ผู้ประเมินรับรู้อะไร”
“คุณภาพถูกมองอย่างไร”

และ
“ข้อมูลเหล่านี้สะท้อนศักยภาพของกาแฟในมิติใดบ้าง”
ทุกกราฟ ทุกตัวเลข และทุกคำอธิบาย ถูกสร้างขึ้นจากข้อมูลจริงที่ผ่านการรวบรวม วิเคราะห์ และแปลงผลอย่างเป็นระบบ เพื่อให้ใบประเมินหนึ่งใบเป็นมากกว่าผลการแข่งขัน แต่เป็นเครื่องมือในการเรียนรู้ พัฒนา และยกระดับคุณภาพกาแฟไทยในระยะยาว

นี่คือความตั้งใจของ THGCC 2026
เปลี่ยนผลการประเมิน ให้กลายเป็นองค์ความรู้
เปลี่ยนคะแนน ให้กลายเป็นแนวทางพัฒนา
และเปลี่ยนข้อมูล ให้เกิดคุณค่ากลับคืนสู่เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟไทย

17/06/2026

Certificate of Analysis Liberica

THGCC 2026 ไม่ได้มุ่งสร้างเพียง “คะแนน” แต่กำลังสร้าง “ข้อมูลที่นำไปพัฒนาได้จริง”

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เมื่อมีการประกวดกาแฟ หลายคนมักถามหาเพียง “คะแนน” หรือ “Taste Note” แต่ในความเป็นจริง ข้อมูลเหล่านั้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของคุณภาพกาแฟเท่านั้น เพราะกาแฟหนึ่งตัวอย่างสามารถสะท้อนข้อมูลได้หลายมิติ ทั้งคุณภาพทางกายภาพของเมล็ด ความสมบูรณ์ของวัตถุดิบ ลักษณะข้อบกพร่อง ความพึงพอใจของผู้ประเมิน และลักษณะกลิ่นรสที่รับรู้ได้อย่างเป็นระบบ

สำหรับ THGCC 2026 เราตั้งใจพัฒนาระบบการประเมินผลที่เชื่อมโยงศาสตร์ของ Q Grader, Coffee Value Assessment (CVA), Green Coffee Grading และ Sensory Science เข้าด้วยกัน เพื่อให้เกษตรกรและผู้ส่งกาแฟได้รับข้อมูลที่ลึกกว่าเดิม และสามารถนำไปใช้พัฒนาคุณภาพกาแฟได้จริง โดยเฉพาะกาแฟ Liberica ที่จะได้รับข้อมูลการประเมินครบทุกมิติ เพื่อสะท้อนศักยภาพของกาแฟได้อย่างรอบด้านมากที่สุด

ใบรับรองผลการประเมิน Certificate of Analysis (CoA) ทุกใบ เกิดจากการรวบรวมข้อมูลจำนวนมากจากระบบประเมินที่พัฒนาขึ้นเฉพาะสำหรับการแข่งขัน โดยแบ่งออกเป็นเอกสารการประเมินหลายชุด เพื่ออธิบายคุณภาพของกาแฟในแต่ละมิติอย่างชัดเจน ได้แก่

✅ Physical Assessment
เอกสารที่อธิบายคุณภาพทางกายภาพของเมล็ดกาแฟ เช่น ขนาด ความสม่ำเสมอ ความสมบูรณ์ของเมล็ด และภาพรวมของวัตถุดิบก่อนเข้าสู่กระบวนการชิม เป็นข้อมูลพื้นฐานสำคัญที่ช่วยสะท้อนคุณภาพของกาแฟตั้งแต่ระดับ Green Coffee
✅ Green Defect Analysis
เอกสารที่วิเคราะห์ข้อบกพร่องของเมล็ดกาแฟตามมาตรฐานสากล เพื่อช่วยให้ผู้ส่งกาแฟเห็นรายละเอียดของ Defect ที่อาจส่งผลต่อคุณภาพ กลิ่นรส ความสะอาด และมูลค่าของกาแฟ ข้อมูลส่วนนี้สามารถนำไปใช้ปรับปรุงกระบวนการคัดแยกและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวได้จริง
✅ Affective Assessment
เอกสารที่ประเมินความพึงพอใจในเชิงคุณภาพตามหลัก Coffee Value Assessment (CVA) โดยสะท้อนว่าผู้ประเมินรับรู้คุณค่าของกาแฟอย่างไร ทั้งในด้านกลิ่น รสชาติ ความสมดุล ความซับซ้อน และภาพรวมของประสบการณ์การดื่ม ไม่ใช่เพียงการให้คะแนน แต่เป็นการอธิบายคุณภาพในมุมของการรับรู้
✅ Descriptive Assessment / Descriptive Radar Graph
เอกสารที่วิเคราะห์ลักษณะเชิงพรรณนา โดยแยกการรับรู้กลิ่นรสออกเป็นองค์ประกอบอย่างเป็นระบบ เช่น กลุ่มกลิ่นผลไม้ ดอกไม้ ความหวาน ความเปรี้ยว ความรู้สึกในปาก และลักษณะอื่น ๆ ที่ผู้ประเมินรับรู้ได้ เพื่อให้เห็นโครงสร้างรสชาติของกาแฟชัดเจนยิ่งขึ้น

เราไม่ได้พยายามบอกว่ากาแฟ “ควรมีเทสโน้ตอะไร” แต่กำลังพยายามอธิบายว่า
“ผู้ประเมินรับรู้อะไร”
“คุณภาพถูกมองอย่างไร”

และ
“ข้อมูลเหล่านี้สะท้อนศักยภาพของกาแฟในมิติใดบ้าง”
ทุกกราฟ ทุกตัวเลข และทุกคำอธิบาย ถูกสร้างขึ้นจากข้อมูลจริงที่ผ่านการรวบรวม วิเคราะห์ และแปลงผลอย่างเป็นระบบ เพื่อให้ใบประเมินหนึ่งใบเป็นมากกว่าผลการแข่งขัน แต่เป็นเครื่องมือในการเรียนรู้ พัฒนา และยกระดับคุณภาพกาแฟไทยในระยะยาว

นี่คือความตั้งใจของ THGCC 2026
เปลี่ยนผลการประเมิน ให้กลายเป็นองค์ความรู้
เปลี่ยนคะแนน ให้กลายเป็นแนวทางพัฒนา
และเปลี่ยนข้อมูล ให้เกิดคุณค่ากลับคืนสู่เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟไทย

17/06/2026

คอร์ส SCA Barista F&I
สำหรับผู้ที่อยากพัฒนาทักษะบาริสต้าอย่างเป็นระบบ ☕️

เรียนรู้ตั้งแต่พื้นฐานการสกัดเอสเปรสโซ การปรับบด การวิเคราะห์รสชาติ ไปจนถึงการสตรีมนมและการทำเมนูกาแฟนมอย่างถูกต้อง พร้อมฝึกปฏิบัติจริง เพื่อเข้าใจหลักการทำงานหลังบาร์ได้อย่างแม่นยำมากขึ้น

เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น บาริสต้า เจ้าของร้านกาแฟ หรือผู้ที่ต้องการต่อยอดสู่มาตรฐานสากลของ SCA
สนใจเรียนกับ Socof Coffee Education
ทักแชตสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้เลยค่ะ ✨
🔵เดือนกรกฎาคม (JULY) วันที่ : 1 - 3
เดือนสิงหาคม (AUGUST) วันที่ : 13 - 15
เดือนกันยายน (SEPTEMBER) วันที่ : 1 - 3

☕ SCA Barista Skills F&I – 3 Days, 40,000 THB
โปรโมชั่น 38,000 THB ✅
🔵เดือนกรกฎาคม (JULY) วันที่ : 1 - 3
เดือนสิงหาคม (AUGUST) วันที่ : 13 - 15
เดือนกันยายน (SEPTEMBER) วันที่ : 1 - 3

หลักสูตรเข้มข้นมาตรฐาน Specialty Coffee Association (SCA) ที่ออกแบบมาเพื่อพัฒนาทักษะบาริสต้าอย่างรอบด้าน ไม่ว่าจะเป็น การสกัดเอสเปรสโซ การสตีมนม การทำเมนูพื้นฐาน การบริการลูกค้า และการจัดการร้านกาแฟ ผู้เรียนจะได้ทั้งความรู้ ทักษะ และการลงมือปฏิบัติจริง พร้อมเตรียมความพร้อมสำหรับการสอบรับประกาศนียบัตรสากล SCA ที่ช่วยยกระดับโอกาสในสายอาชีพกาแฟ

📚 รายละเอียดหัวข้อการสอน
🔹 Foundation (พื้นฐาน)
1. Coffee Beans
ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับกาแฟ ตั้งแต่พันธุ์ แหล่งปลูก และกระบวนการแปรรูป
เข้าใจปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติในถ้วย

2. Workspace Management & Workflow
การจัดการพื้นที่ทำงานหลังบาร์
เทคนิคการทำงานให้มี Flow ที่ราบรื่นและมีประสิทธิภาพสูงสุด

3. Espresso Process, Extraction & Sensory
เรียนรู้กระบวนการสกัดเอสเปรสโซ
วิเคราะห์การสกัดและฝึกการประเมินรสชาติด้วยประสาทสัมผัส

4. Milk
เทคนิคการสตีมนมให้ถูกต้อง
สร้างไมโครโฟมที่เนียนละเอียด และรสสัมผัสสมดุล

5. Espresso-Based Menu & Water Quality
ฝึกทำเมนูพื้นฐาน เช่น Cappuccino, Latte, Flat White
ทำความเข้าใจความสำคัญของคุณภาพน้ำในงานกาแฟ

6. Cleaning, Health & Safety, Customer Service & Café Management
แนวทางการทำความสะอาดเครื่องและพื้นที่บาร์
การรักษาความปลอดภัย สุขอนามัย และการบริการลูกค้าอย่างมืออาชีพ

🔹 Intermediate (ระดับกลาง)
1. Coffee Beans
วิเคราะห์เชิงลึกเกี่ยวกับสายพันธุ์ กระบวนการแปรรูป และการสกัด
เรียนรู้การสร้างโปรไฟล์กาแฟที่แตกต่าง

2. Workspace Management & Workflow
ฝึกการจัดการบาร์อย่างมืออาชีพ
ปรับปรุงการทำงานให้รองรับงานปริมาณมากได้อย่างมีประสิทธิภาพ

3. Espresso Process, Extraction & Sensory
เจาะลึกการสกัดเอสเปรสโซ และการวิเคราะห์ผลลัพธ์
ฝึกแก้ไขปัญหาการสกัด เช่น Under / Over Extraction
พัฒนาทักษะการใช้ Sensory ในการวิเคราะห์รสชาติ

4. Milk
เทคนิคการสตีมในระดับสูงขึ้น
ฝึกเทลาเต้อาร์ตขั้นพื้นฐาน เช่น Heart, Tulip, Rosetta

5. Espresso-Based Menu & Water Quality
พัฒนาเมนูเครื่องดื่มใหม่จากเอสเปรสโซ
เจาะลึกคุณภาพน้ำและผลกระทบต่อรสชาติและมาตรฐานกาแฟ

6. Cleaning, Health & Safety, Customer Service & Café Management
ระบบการบริหารจัดการร้านกาแฟ
การบริการลูกค้าเชิงประสบการณ์ (Customer Experience)
การบริหารจัดการร้านในมุมมองเจ้าของธุรกิจ

🎯 สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ
เข้าใจการทำงานบาริสต้าอย่างครบวงจร ตั้งแต่เมล็ดกาแฟจนถึงการเสิร์ฟ

ทักษะการสกัด การสตีมนม การทำเมนู และการจัดการบาร์อย่างมืออาชีพ

ความรู้และทักษะที่สามารถนำไปสอบรับประกาศนียบัตร SCA ได้

โอกาสต่อยอดสู่สายงานบาริสต้า การแข่งขัน หรือการเปิดร้านกาแฟของตัวเอง

❤️ ความใส่ใจจากผู้สอนและโรงเรียน
ผู้สอนมากประสบการณ์ ถ่ายทอดบทเรียนและประสบการณ์จริงให้ผู้เรียนเข้าใจโลกกาแฟครบทุกมิติ

เป็น กรรมการกาแฟระดับประเทศและนานาชาติ ได้รับการยอมรับในระดับสากล ทั้งในด้านการประเมินรสชาติและการแข่งขัน

โรงเรียน SOCOF Coffee Education มีอุปกรณ์ครบครันและสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการเรียนรู้

ทุกคลาสเน้นการปฏิบัติจริง พร้อมคำแนะนำรายบุคคล เพื่อให้ผู้เรียน “เข้าใจและทำได้”

เราเชื่อว่า “เนื้อหาที่ครบ + ผู้สอนที่มีมาตรฐานสากล + การฝึกปฏิบัติจริง” คือหัวใจที่ทำให้ผู้เรียนได้ประโยชน์สูงสุด
✨ หากคุณอยากยกระดับทักษะบาริสต้าให้ถึงมาตรฐานสากล คอร์สนี้คือก้าวสำคัญที่คุณไม่ควรพลาด

16/06/2026

☕️ Latte Art Foundation 1 Day
การเทลายที่สวย ไม่ได้เริ่มจากการขยับพิชเชอร์เพียงอย่างเดียว แต่เริ่มต้นจากการเข้าใจ “นม” และการสตีมนมที่ถูกต้อง

ในคลาส Socof Latte Art Foundation ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ตั้งแต่พื้นฐานการเลือกใช้นม การชิมและทำความเข้าใจคุณสมบัติของนมแต่ละประเภท การสร้าง Microfoam ที่เหมาะสมสำหรับ Latte Art รวมถึงการควบคุมอุณหภูมิและเนื้อสัมผัสของนมให้มีความสม่ำเสมอ

พร้อมฝึกเทลายอย่างเป็นขั้นตอน ตั้งแต่การควบคุมการไหลของนม
การวางตำแหน่งพิชเชอร์ และการสร้างลายพื้นฐานที่สามารถนำไปต่อยอดได้จริง ผู้สอนคอยดูแลและให้คำแนะนำอย่างใกล้ชิดตลอดการเรียน
เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น บาริสต้า หรือผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะ Latte Art ให้มีความแม่นยำและเข้าใจหลักการมากขึ้น

มาเรียนรู้พื้นฐานที่ถูกต้อง เพื่อสร้างลายที่สวยงามและสม่ำเสมอในทุกแก้วกันที่ Socof Coffee Education ✨
รอบถัดไปในวันที่
🗓️Socof Latte​ Art Foundation
🟠เดือนกรกฎาคม (JULY) วันที่ : 24
เดือนสิงหาคม (AUGUST) วันที่ : 8

15/06/2026

ตารางวิชาเรียน เดือน มิถุนายน มาแล้วค่ะ
​3 day
✅​ SCA SENSORY​ F&I
📋​ 22 - 24 มิย 2569
​2day
✅​ GCS CAFE​ MENU
📋​ 25 - 26 มิย 2569
1 day
✅​ SOCOF SENSORY​ & CUPPING
📋​ 19 มิย 2569

✅​ SOCOF BARISTA​ FOUNDATION
📋​ 21,28 มิย 2569

✅​ SOCOF​ ADVANCE​ LATTE​ ART
📋 ​30 มิย 2569
3 hr.
✅​ WORKSHOP​ SENSORY​ 5 SENT
📋​ 24 มิย 2569

✅ ​WORKSHOP​ ESPRESSO​ TASTING
📋​ 24 มิย 2569
SOCOF coffee education
​ ​

15/06/2026

Affective Assessment : Coffea Canephora​
THGCC Thailand​ Green​ Coffee​ Competition​ 2026

ไม่ใช่การถามว่า "ชอบหรือไม่ชอบ" แต่เป็นการประเมิน ระดับความพึงพอใจเชิงคุณภาพ (Quality Preference) ของผู้ประเมินที่มีต่อกาแฟตัวอย่างนั้น โดยอาศัยประสบการณ์ ความรู้ และการรับรู้ทางประสาทสัมผัสร่วมกัน

Affective Assessment คืออะไร?
เป็นการประเมินว่า
"กาแฟตัวนี้มีคุณภาพในมิติของกลิ่นรสและประสบการณ์การดื่มอยู่ในระดับใด"
ไม่ใช่
"ฉันชอบกาแฟแบบนี้หรือไม่"
ตัวอย่างเช่น
กรรมการอาจไม่ชอบกาแฟ Process Anaerobic เป็นการส่วนตัว
แต่หากกาแฟตัวนั้นมีความซับซ้อน สมดุล ความสะอาด และแสดงศักยภาพได้ดี
ก็ยังสามารถให้ Affective Score สูงได้
ดังนั้น Affective Assessment จึงเป็นการประเมิน

✅ ความโดดเด่น (Quality)
✅ ความสมดุล (Balance)
✅ ความซับซ้อน (Complexity)
✅ ความชัดเจนของกลิ่นรส (Flavor Clarity)
✅ ประสบการณ์โดยรวม (Overall Experience)
มากกว่าความชอบส่วนบุคคล
ขอแสดงความยินดีกับเกษตรกรและผู้ผลิตกาแฟทุกท่านอีกครั้ง ที่ได้ส่งตัวอย่างกาแฟเข้าร่วมการประกวด Thailand Green Coffee Competition 2026 และได้รับเอกสาร CoA (Certificate of Analysis)

ใบ Certificate นี้ไม่เพียงเป็นผลการประเมินคุณภาพกาแฟ แต่ยังเป็นอีกหนึ่งหลักฐานของความตั้งใจ ความใส่ใจ และศักยภาพของเกษตรกรไทยในการพัฒนากาแฟตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ทุกคะแนนและทุกข้อมูลที่ได้รับ สามารถนำไปต่อยอดเพื่อพัฒนาคุณภาพกาแฟให้ดียิ่งขึ้นในอนาคต 🌱

SOCOF ขอขอบคุณและขอเป็นกำลังใจให้เกษตรกรไทยทุกท่านที่ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการยกระดับกาแฟไทยสู่มาตรฐานที่สูงขึ้น และร่วมผลักดันกาแฟไทยให้เป็นที่รู้จักในเวทีระดับภูมิภาคต่อไป ☕️

รหัสหมายเลข

#กาแฟไทย #เกษตรกรกาแฟไทย

14/06/2026

☕ ถ้าคุณมีเวลาเรียนเรื่องกาแฟได้เพียง 1 อย่าง,,,,,
คุณจะเลือกเรียนอะไร?

Barista?
Cafe menu​?
Brewing?
Roasting?
Sensory?
Q Grader?
หรือการบริหารร้านกาแฟ?

ความจริงคือ ทุกความเชี่ยวชาญมีจุดเริ่มต้นที่แตกต่างกัน

SOCOF จึงรวบรวมหลักสูตรทั้งหมดไว้ใน E-Book เล่มเดียว เพื่อให้คุณค้นหาเส้นทางการเรียนรู้ที่เหมาะกับตัวเองได้ง่ายขึ้น

📚 อ่านฟรี
https://anyflip.com/ycqan/efhd/

เพราะเราเชื่อว่า...
"การศึกษา คือการลงทุนที่คุ้มค่าที่สุดในอุตสาหกรรมกาแฟ"

SOCOF Coffee Education
โรงเรียนที่ออกแบบการเรียนรู้ด้านกาแฟอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่ผู้เริ่มต้นจนถึงระดับมืออาชีพ

📖 เปิดอ่านวันนี้ แล้วเริ่มต้นเส้นทางกาแฟของคุณไปด้วยกัน

SOCOF coffee education
Specialty Coffee Association
Coffee Quality Institute
​ ​

Check Socof Coffee Education System from Ministry of Roasters Palad here. Like Socof Coffee Education System? Just add Socof Coffee Education System of Ministry of Roasters Palad to My Favorites. Embed Socof Coffee Education System to websites for free. Check 2 flipbooks from Ministry of Roasters Pa...

14/06/2026

Affective Assessment : Coffea Arabica​
THGCC Thailand​ Green​ Coffee​ Competition​ 2026

ไม่ใช่การถามว่า "ชอบหรือไม่ชอบ" แต่เป็นการประเมิน ระดับความพึงพอใจเชิงคุณภาพ (Quality Preference) ของผู้ประเมินที่มีต่อกาแฟตัวอย่างนั้น โดยอาศัยประสบการณ์ ความรู้ และการรับรู้ทางประสาทสัมผัสร่วมกัน

Affective Assessment คืออะไร?
เป็นการประเมินว่า
"กาแฟตัวนี้มีคุณภาพในมิติของกลิ่นรสและประสบการณ์การดื่มอยู่ในระดับใด"
ไม่ใช่
"ฉันชอบกาแฟแบบนี้หรือไม่"
ตัวอย่างเช่น
กรรมการอาจไม่ชอบกาแฟ Process Anaerobic เป็นการส่วนตัว
แต่หากกาแฟตัวนั้นมีความซับซ้อน สมดุล ความสะอาด และแสดงศักยภาพได้ดี
ก็ยังสามารถให้ Affective Score สูงได้
ดังนั้น Affective Assessment จึงเป็นการประเมิน

✅ ความโดดเด่น (Quality)
✅ ความสมดุล (Balance)
✅ ความซับซ้อน (Complexity)
✅ ความชัดเจนของกลิ่นรส (Flavor Clarity)
✅ ประสบการณ์โดยรวม (Overall Experience)
มากกว่าความชอบส่วนบุคคล
ขอแสดงความยินดีกับเกษตรกรและผู้ผลิตกาแฟทุกท่านอีกครั้ง ที่ได้ส่งตัวอย่างกาแฟเข้าร่วมการประกวด Thailand Green Coffee Competition 2026 และได้รับเอกสาร CoA (Certificate of Analysis)

ใบ Certificate นี้ไม่เพียงเป็นผลการประเมินคุณภาพกาแฟ แต่ยังเป็นอีกหนึ่งหลักฐานของความตั้งใจ ความใส่ใจ และศักยภาพของเกษตรกรไทยในการพัฒนากาแฟตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ทุกคะแนนและทุกข้อมูลที่ได้รับ สามารถนำไปต่อยอดเพื่อพัฒนาคุณภาพกาแฟให้ดียิ่งขึ้นในอนาคต 🌱

SOCOF ขอขอบคุณและขอเป็นกำลังใจให้เกษตรกรไทยทุกท่านที่ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการยกระดับกาแฟไทยสู่มาตรฐานที่สูงขึ้น และร่วมผลักดันกาแฟไทยให้เป็นที่รู้จักในเวทีระดับภูมิภาคต่อไป ☕️

รหัสหมายเลข AH604-AN806
#กาแฟไทย #เกษตรกรกาแฟไทย