EM restaurant

21/10/2026

За 14 лет в ресторане было много торжеств. Но не меньше было и запоминающихся событий за пределами ресторана: фуршет у ворот Зимнего дворца, поездка в Китай и ужин на закрытии Венецианской биеннале.

Эдуард Мурадян вспоминает самые красивые выездные ужины ЕМ!

15/10/2026

В окна ресторана ЕМ частенько заглядывают зрители. Особенно, если приоткрыта створка, и на улицу доносятся ароматы хлеба.

Вот, что мы готовим сегодня, и весь осенний период.

Ужин №86. Осень 2026.

03/10/2026

«Лучший авторский сет» премии Собака.ru
СОБАКА.RU Magazine Собака.ru. Бары и Рестораны

Осталось меньше двух недель до конца голосования: до 12 октября ежедневно можно отдавать голос за ЕМ.

Оставили ссылку в шапке профиля, по ней можно поддержать ресторан.

01/10/2026

Остаться на ужин в теплой квартире осенью — приятно! Особенно, если она старинная, а согревает ее редкая английская печь.

Показываем как выглядит ЕМ сейчас, за новым осенним Ужином 86!

17/09/2026

В цвет сезона окрасились листья бегонии. Осень’26 и ужин №86 наступили!

К концу прохладного сентября мы подготовили блюда с плотными текстурами из греющей печи AGA.

Миндаль превратили в пюре к ферментированной дыне. Питивье с перепелом и белыми грибами залили густым демиглясом, а в рататуе собрали все осенние овощи. Финалом ужина станут шоколадные конфеты с чаем или кофе, приготовленным в джезве.

11/09/2026

Готовимся к новому сезону и объявляем last call. До конца этой недели ещё есть возможность поужинать сетом №85!

А пока вы выбираете на горячее между терпугом с крабом и травами или ягнёнком с картофельными крокетами, трюфелем и лисичками, мы вовсю готовим для вас осенние планы.

Кстати, о лисичках: в шестой перемене мы решили не жарить и не мариновать их, а сохранить лесную текстуру, сделать их солёными!

23/08/2026

23/08/2026

Если бабочка раскрыла крылья — это к удаче 🦋

19/08/2026

Да, страус! Особая любовь при создании сетов в ЕМ проявляется к редким деликатесам. И в летней пятой перемене можно познакомиться с мясом изборгского страуса.

Слайсы страуса, приготовленного при низких температурах, сочетаем с пюре из моркови и голубого сыра, маринованным стеблем и дегидрированным — выдержанном в печи AGA до потери влаги — корнем сельдерея.