14/10/2025
ကြက်မဲအကြောင်း
အာရမ်ဂျာမာနီ Ayam Cemani လို့ခေါ်တဲ့ ကြက်မဲတွေဟာ အင်ဒိုနီးရှားနိုင်ငံ ဇာတိဖြစ်ပြီး ကမ္ဘာပေါ်မှာ အရှားပါးဆုံးနဲ့ ဈေးအကြီးဆုံး ကြက်မျိုးစိတ်တွေထဲက တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ ထူးခြားတဲ့ အသွင်အပြင်ကြောင့် "ကြက်မျိုးနွယ်ထဲက လန်ဘိုဂီနီ Lamborghini" လို့တောင် တင်စားခေါ်ဝေါ်ကြပါတယ်။
ကြက်မဲတွေရဲ့ ထူးခြားချက်များက တစ်ကိုယ်လုံး မဲနက်နေခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ Ayam Cemani ကြက်တွေဟာ အပြင်ပိုင်းရော အတွင်းပိုင်းပါ တစ်ကိုယ်လုံးနီးပါး အနက်ရောင်ဖြစ်နေပါတယ်။ အမွေးအတောင်၊ အသားအရေ၊ အမောက်၊ နှုတ်သီး၊ လျှာ၊ အရေပြား၊ ကြွက်သားတွေ၊ အတွင်းအင်္ဂါတွေနဲ့ အရိုးတွေပါ မဲနက်နေတာ ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ Fibromelanosis လို့ခေါ်တဲ့ မျိုးဗီဇပြောင်းလဲမှုတစ်ခုကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ Melanin (အမဲရောင်ခြယ်ပစ္စည်း) ပိုမိုထုတ်လုပ်တဲ့အတွက် ဖြစ်ပါတယ်။
သွေးအရောင်ကို အများက ကြက်မဲတွေရဲ့ သွေးဟာလည်း မဲနက်နေတယ်လို့ ထင်ကြပေမဲ့ တကယ်တမ်းမှာတော့ သူတို့ရဲ့ သွေးဟာ သာမန်ကြက်တွေလိုပဲ အနီရောင်ဖြစ်ပါတယ်။
Ayam Cemani ကြက်မဲတွေဟာ တစ်နှစ်ပတ်လုံး ဥ ၈၀ ကနေ ၁၂၀ လောက်သာ ဥလေ့ရှိတာကြောင့် ဥဥနှုန်း နည်းပါတယ်။ ဥအရောင်ကလည်း အမဲရောင်မဟုတ်ဘဲ နို့နှစ်ရောင် ဒါမှမဟုတ် အဖြူရောင် နည်းနည်းသန်းတဲ့အရောင် ဖြစ်ပါတယ်။
သူတို့ရဲ့ အသွင်အပြင်က ကြောက်စရာကောင်းတယ်လို့ ထင်ရနိုင်ပေမယ့် တကယ်တမ်းမှာတော့ ဖော်ရွေပြီး သွက်လက်တက်ကြွတဲ့ ကြက်မျိုးစိတ် ဖြစ်ပါတယ်။ သားရဲတိရစ္ဆာန်ရန်ကနေ ကောင်းကောင်းရှောင်တိမ်းနိုင်သလို၊ ပျံသန်းနိုင်စွမ်းလည်း ရှိပါတယ်။
အင်ဒိုနီးရှားနိုင်ငံ ဂျာဗားကျွန်းမှာ မူလပေါက်ဖွားခဲ့တဲ့ Ayam Cemani ကြက်တွေကို မှော်ဆန်တဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေရှိတယ်လို့ ယုံကြည်ကြပါတယ်။ အယူသီးတဲ့သူတွေက ဒါဟာ ရောဂါပျောက်ကင်းစေတယ်၊ ကံကောင်းခြင်းတွေ ယူဆောင်လာတယ်၊ ဒါမှမဟုတ် ဘေးအန္တရာယ်ကနေ ကာကွယ်ပေးနိုင်တယ်လို့ ယုံကြည်ကြပါတယ်။ ဒါကြောင့်မို့လည်း ရိုးရာဓလေ့ပွဲတွေ၊ ဘာသာရေးပွဲတွေနဲ့ ဆေးဝါးကုသမှုတွေမှာ အသုံးပြုလေ့ရှိကြပါတယ်။ ဒီလိုယုံကြည်မှုတွေကြောင့်လည်း ဈေးနှုန်းမြင့်မားရခြင်းရဲ့ အကြောင်းရင်းတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။
Ayam Cemani လိုမျိုး ကြက်မဲတွေဟာ ရိုးရာဆေးပညာအရ အာဟာရဓာတ် ပိုမိုပြည့်ဝပြီး ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်တယ်လို့ အင်ဒိုနီးရှားနဲ့ အာရှနိုင်ငံအချို့မှာ ယုံကြည်ကြပါတယ်။ ဒီလိုယုံကြည်ချက်တွေကြောင့်ပဲ သူတို့ဟာ ဈေးနှုန်းမြင့်မားရတာ ဖြစ်ပါတယ်။ သိပ္ပံနည်းကျ လေ့လာမှုတွေအရလည်း တချို့သော အချက်အလက်တွေက ဒီယုံကြည်မှုတွေကို အထောက်အကူပြုနေတာ တွေ့ရပါတယ်။
Ayam Cemani ကြက်သားမှာ သာမန်ကြက်တွေထက် ပရိုတင်းဓာတ်ပိုများပြီး အဆီဓာတ်၊ အထူးသဖြင့် ကိုလက်စထရောဓာတ်က သိသိသာသာ နည်းပါတယ်။ အဆီပါဝင်မှုကလည်း ၀.၇၃% မှ ၁.၀၃% သာရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို ဂရုစိုက်သူတွေအတွက် ပိုမိုသင့်တော်ပါတယ်။
ကြက်မဲတွေရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံး မည်းနက်နေစေတဲ့ Melanin ဓာတ်က ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတစ်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီဓာတ်က ခန္ဓာကိုယ်ထဲက ဆဲလ်တွေ ပျက်စီးတာကို ကာကွယ်ပေးနိုင်တယ်လို့ ယုံကြည်ကြပါတယ်။
အခြားကြက်သားမျိုးစိတ်တွေနဲ့ ယှဉ်ရင် Ayam Cemani ကြက်သားမှာ သံဓာတ်၊ ဗီတာမင် B1, B2, B6, B12 , C, E တို့အပြင် niacin, calcium, phosphorus စတဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ ပိုမိုပါဝင်တာကြောင့် သွေးအားနည်းရောဂါနဲ့ အခြားသော ရောဂါတွေကို သက်သာစေတယ်လို့လည်း ဆိုကြပါတယ်။
Ayam Cemani ဥတွေဟာလည်း ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နဲ့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတွေ ပါဝင်တဲ့အတွက် အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝတယ်လို့ ယူဆနိုင်ပါတယ်။
အင်ဒိုနီးရှားလို နေရာမျိုးတွေမှာ Ayam Cemani ကြက်သားကို ဖျားနာတဲ့သူတွေအတွက် ဟင်းချိုဖြစ်ဖြစ်၊ ဟင်းရည်ဖြစ်ဖြစ် ချက်ပြုတ်ကျွေးမွေးလေ့ရှိပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်တာက ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ ခုခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်တယ်လို့ ရိုးရာအစဉ်အလာအရ ယုံကြည်ကြပါတယ်။
ဒါပေမဲ့ ဒီအကျိုးကျေးဇူးတွေက စူးစမ်းလေ့လာမှုတွေ ရှိနေသေးပေမယ့် ကြီးမားကျယ်ပြန့်တဲ့ သိပ္ပံနည်းကျ သက်သေအထောက်အထားတွေ အများကြီး မရှိသေးဘူးဆိုတာကိုတော့ သတိပြုသင့်ပါတယ်။
Ayam Cemani ကြက်တွေဟာ ဘာလီကျွန်းမှာ ကြက်တိုက်ပွဲအတွက် အလွန်ရေပန်းစားတဲ့ ကြက်အမျိုးအစားဖြစ်ပါတယ်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ သူတို့ရဲ့ ပေါင်တွေဟာ တခြားကြက်တွေထက် ကြွက်သားပိုများပြီး ပိုမိုမြန်ဆန်သွက်လက်တာကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။
သူတို့ဟာ တခြားကြက်မျိုးတွေနဲ့နှိုင်းယှဉ်ရင် ဈေးအလွန်ကြီးပြီး အရွယ်ရောက်ပြီးသားတစ်ကောင်ကို ဒေါ်လာ ၉၀၀၀ အထိရှိနိုင်သလို ကြက်ဥတစ်လုံးကို ဒေါ်လာ ၁၆ အထိ ရှိနိုင်ပါတယ်။
ဈေးနှုန်းအလွန်မြင့်မားတဲ့အတွက် စီးပွားရေးအရသာမက ရိုးရာအစဉ်အလာနဲ့ ယဉ်ကျေးမှုအရပါ တန်ဖိုးထားတဲ့ ကြက်မျိုးစိတ်တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။
Credit
Dr. Myint Thein @ 14 August 2025
