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Oca Sforzesca Salume d'Oca Originale Lombardo con solo carne d'oca e senza maiale.

Vuoi che l'oca sia protagonista?Prendo spunto dalla testimonianza di Nunzio - Samarcanda da Nu - Mortara (PV), un nostro...
24/09/2026

Vuoi che l'oca sia protagonista?

Prendo spunto dalla testimonianza di Nunzio - Samarcanda da Nu - Mortara (PV), un nostro cliente che ringrazio, perché vuole offrirti qualcosa di esclusivo.

In un evento storico in cui l’oca è la protagonista sa benissimo quello che vuole.

Ecco perché per la sua Trattoria, in questa occasione particolare, ha scelto il Salame d’Oca Originale Lombardo con solo carne d’oca, senza maiale e insaccato nel collo dell’oca.

Un prodotto storico presente sulle tavole aristocratiche e regali fin dal XV secolo.

Il salame d’oca autentico lombardo era considerato un vero e proprio “dono” da scambiarsi tra le signorie nelle grandi occasioni come simbolo di riconoscenza e amicizia.

Così per una festa importante vuole offrirti qualcosa di autentico in linea con lo spirito della manifestazione.

L’oca rimane protagonista, la prima donna senza se e senza ma.

Per maggiori informazioni vista la nostra pagina delle testimonianze.
https://ocasforzesca.com/category/testimonianze/

OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

Ti piace il Riso alla Cantonese, ma vuoi una alternativa?Se ami il riso alla Cantonese, ma vuoi un'alternativa al prosci...
11/09/2026

Ti piace il Riso alla Cantonese, ma vuoi una alternativa?

Se ami il riso alla Cantonese, ma vuoi un'alternativa al prosciutto cotto di maiale continua a leggere perché ho una bella sorpresa per te.

Ovviamente la proposta che vogliamo consigliarti rispetta il piatto ed è più elegante e delicata.

Così se cerchi un cotto non di maiale da abbinare al riso da sushi, senza rinunciare alla golosità del piatto, possiamo offrirti una ricetta esclusiva.

Puoi sostituire il prosciutto cotto di maiale con il nostro cotto d'oca, un prodotto saporito ottenuto solo da oca da carne, cioè non ingozzata, e senza maiale.

Il Riso alla Ticinese, come lo chiamiamo noi, è un piatto servito tiepido molto delicato con una bella golosità dovuta proprio alla presenza dell'oca.

Il cotto d'oca tagliato a cubetti impartisce al riso un profumo avvolgente e inconfondibile.

A questo piatto oltre al cotto d'oca abbiamo aggiunto anche i piselli freschi e le uova che vengono cotte a parte per rimanere morbide senza sapere troppo di uovo. Il tutto è accompagnato da una salsa agrodolce giapponese.

Se vuoi maggiori informazioni visita la pagina delle testimonianze clienti
https://ocasforzesca.com/category/testimonianze/

OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

Effetto "gomma da masticare"?L'effetto “gomma da masticare” chiamato anche “chewing gum” nei salumi è quella sgradevole ...
07/09/2026

Effetto "gomma da masticare"?

L'effetto “gomma da masticare” chiamato anche “chewing gum” nei salumi è quella sgradevole sensazione che si prova in bocca ed è causata da fette troppo spesse.

Sicuramente anche a te è capitata questa br**ta esperienza di masticare, masticare e masticare come se non ci fosse un domani con la mascella che incomincia a lamentarsi.

Questa situazione è abbastanza frequente sopratutto negli stagionati con una fetta troppo spessa che invece di sciogliersi in bocca si muove come una gomma da masticare.

Questo succede perché il salume non è stagionato a sufficienza, ma è semplicemente asciugato senza che sia avvenuta la rottura delle proteine in mattoncini più piccoli e più morbidi.

Però devi sapere che non tutti gli stagionati d’oca sono così difficili perché è possibile avere anche un prodotto morbido e piacevole.

Per cui se vuoi uno stagionato d'oca che si scioglie in bocca non perdere l'occasione di provare il nostro petto d’oca o la bresaola d’oca stagionati almeno 45 giorni.

Una stagionatura lunga senza fare asciugare il pezzo è condizione essenziale per garantirti un prodotto d’oca goloso, esclusivo e morbidissimo.

Ci abbiamo messo diversi anni a raggiungere questo risultato, ma adesso possiamo garantirti uno stagionato “mondiale” come lo ha definito Francesca nella sua recensione su Google.

Se vuoi maggiori informazioni visita la pagina delle testimonianze cliente
https://ocasforzesca.com/category/testimonianze/

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Salame d'Oca Originale Lombardo

BRESOLA D'OCA MONDIALEPrendo spunto dalla testimonianza di Francesca, una nostra affezionata cliente che ringrazio, per ...
02/09/2026

BRESOLA D'OCA MONDIALE

Prendo spunto dalla testimonianza di Francesca, una nostra affezionata cliente che ringrazio, per spiegarti perché la nostra bresaola d'oca è "mondiale" come dice lei.

La sua testimonianza è ancora più autentica perché nel Friuli la salumeria d'oca la conoscono molto bene.

Però prima di svelarti il segreto facciamo un passo indietro.

Il petto d'oca asciuga velocemente per cui normalmente trovi bresaole d'oca che sono asciugate, ma non stagionate.

La cosa difficile è prolungare la stagionatura senza far seccare il pezzo.

E qui casca l'asino: è proprio la stagionatura che rende il petto d'oca morbido che si scioglie in bocca.

La mancanza di una stagionatura adeguata nel petto d'oca si sente ancora di più con quello sgradevole effetto chewing gum.

Continui a masticare come se non ci fosse un domani sperando che si sciolga e non voglio aggiungere altro per non imbarazzarti.

Se invece prolunghi la stagionatura oltre i 45 giorni, come nel nostro caso, le proteine belle toste della carne d'oca vengono rotte in piccoli pezzi.

Così il muscolo diventa bello morbido e profumato.

Con la nostra bresaola d’oca non avrai più la mandibola indolenzita e che incomincia con i crampi, ma solo il piacere di una bresaola d’oca che si scioglie in bocca lasciandoti un sapore delicato e persistente.

Per saperne di pi§ visita la nostra pagina delle testimonianze cliente
https://ocasforzesca.com/category/testimonianze/

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Salame d'Oca Originale Lombardo

Se vuoi un crostone esclusivo senza maiale questo è l'articolo che fa per te.Come ben sai la carne d'oca è tendenzialmen...
24/08/2026

Se vuoi un crostone esclusivo senza maiale questo è l'articolo che fa per te.

Come ben sai la carne d'oca è tendenzialmente dolce e si sposa molto bene con le verdure come i fichi disponibili in questa stagione.

Per cui se vuoi creare un crostone più elegante e ricco di acido oleico abbiamo una bella sorpresa per te.

Infatti puoi sostituire il crudo con il nostro petto d'oca stagionato 45 giorni che ti da tutta la golosità di cui hai bisogno insieme all'eleganza e alla leggerezza dell'oca.

Con una lunga stagionatura puoi fare fette belle sottili che si sciolgono in bocca lasciandoti una piacevole e prolungata sensazione non grassa.

Se vuoi altre informazioni visita la nostra pagina delle testimonianze
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OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

Indirizzo

Strada Fogliano Sup. 104
Vigevano
27029

Orario di apertura

Lunedì 08:30 - 19:00
Martedì 08:30 - 19:00
Mercoledì 08:30 - 19:00
Giovedì 08:30 - 19:00
Venerdì 08:30 - 19:00
Sabato 09:00 - 13:00

Telefono

+3903811971518

Sito Web

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