MAZZO

Name: MAZZO
Address: Via degli Equi 62, Rome, 00185, IT
Telephone: +390669420455
Price range: ££
Rating: 4.8

Casa
Italia
Rome
MAZZO

Trattoria - Vineria Il progetto THE FOODERS ha finalmente trovato una casa, anzi una casetta.
(414)

Ad Aprile 2013 ha aperto la porta "MAZZO / LABORATORIO DI CUCINA" un minuscolo locale nel quartiere di centocelle, nella ridente Roma Est. Mazzo ha un solo tavolo sociale da 10 posti, ed un menù che spazia dalla tradizione romana alla cucina creativa con i piedi nel territorio. Gli orari d'apertura sono per il momento 18.00/24.00 dal martedì al sabato, e la domenica siamo aperti sia a pranzo che a

cena. Dalle 18.00 alle 20.00 potrete assaggiare i nostri piatti in formato tapas, tutti a 3,00€. La cucina è aperta fino alle 23.00 e la prenotazione è consigliata, magari con qualche giorno di anticipio se volete essere sicuri di trovare posto. MAZZO è anche laboratorio di cucina, potete continuare a contattarci come e più di prima per le vostre feste ed i vostri eventi, ma anche solo per una torta, una teglia di lasagne, una consegna a domicilio oppure un take-away gourmet dal nostro menù alla carta e qualche birretta artigianale. Buon appetito!
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MAZZO is the headquarters of The Fooders project, located in centocelle, Rome. The micro multipurpose space alternates restaurant, snack bar and bakery, takeaways gourmet, mini beer-wine shop, temporary projects related to food and event planning and catering. A single social table that seats 10, and a menu that ranges from traditional Roman cuisine to the creative cuisine with roots on the local territory.

17/07/2026

È in carta adesso da MAZZO. Come sempre, non sappiamo quanto ci resterà: dipende dai nostri fornitori e da quello che la natura decide di rendere disponibile.

Spaghetto Mancini, friggitelli, gamberi, basilico e limone.

Mantecato il meno possibile, tenuto quasi come un noodle e tirato con la bisque di gamberi. I friggitelli non sono stracotti, i gamberi finiscono nello spaghetto e tornano sopra, crudi, insieme a basilico e limone.

È buono, fresco e ci fa ve**re voglia di restare a Roma anche con questo caldo.

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It’s on the menu now at MAZZO. As always, we don’t know how long it will stay: it depends on our suppliers and what nature decides to make available.

Mancini spaghetti with friggitelli peppers, prawns, basil and lemon.

Tossed as little as possible, kept almost like a noodle and finished in a prawn bisque. The friggitelli peppers stay almost raw, while the prawns go into the spaghetti and return on top, raw, with basil and lemon.

It’s good, fresh and makes us want to stay in Rome even in this heat.

MAZZO
via degli Equi 62
Roma
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14/07/2026

Come sempre, ad agosto scegliamo di restare aperti quasi tutto il mese.

Chiudiamo solo dal 10 al 16 agosto. Per il resto, aperti come sempre: comfort, suono curato e un menu fatto di grandi classici di MAZZO e qualche fuori carta estivo.

Al resto ci pensano il vino e l’aria condizionata.

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As always, we choose to stay open for almost the entire month of August.

We’ll only be closed from August 10 to 16. The rest of the month, it’s business as usual: comfort, carefully curated sound and a menu featuring MAZZO’s greatest hits alongside a few summery off-menu specials.

The wine and the air conditioning will take care of the rest.

MAZZO
via degli Equi 62
Roma
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10/07/2026

Tornano in menu stasera con tutti gli onori del caso.

Date un caloroso abbraccio alle pannocchie fritte con sale alle spezie e b***o montato.

Vi aspettano da MAZZO, insieme ad alcuni classici, qualche fuori carta e al nostro nuovo Prosecco Cruel Summer.

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Back on the menu tonight, with all the honours they deserve.

Give a warm welcome to our fried corn on the cob with spiced salt and whipped butter.

Find them at MAZZO tonight, alongside a few classics, some off-menu dishes and our new Cruel Summer Prosecco.
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MAZZO
via degli Equi 62
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26/06/2026

Forse uno dei piatti che più colpisce se non si conosce MAZZO.

Ceviche di manzo piemontese, con cipollotto, peperoncino, coriandolo e menta. 🌶️

Foto Alberto Blasetti
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Maybe one of the dishes that surprises you the most if you don’t know MAZZO yet.

Piedmontese beef ceviche with spring onion, chili pepper, cilantro and mint. 🌶️

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19/06/2026

Settimana per settimana ci confrontiamo con i produttori: la stagionalità detta molte delle nostre regole.

Cerchiamo di capire cosa sta arrivando dai campi, cosa è nel suo momento migliore e cosa, invece, ha bisogno di aspettare ancora un po’.

Non sempre tutto va come previsto. Una verdura che sembra pronta può ritardare qualche giorno, un raccolto può finire di botto o protrarsi più del previsto. La stessa verdura può cambiare da una settimana all’altra.

Menu e piatti speciali nascono dalla disponibilità del momento. Per questo possono cambiare velocemente oppure restare a lungo.

Poca programmazione, tanta elasticità e un dialogo continuo con stagioni, ingredienti e produttori. È una parte del nostro lavoro che non annoia mai.

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Week by week, we keep in touch with our producers: seasonality sets many of our rules.

We try to understand what’s coming from the fields, what’s at its best, and what still needs a little more time.

Not everything goes as planned. A vegetable that seems ready might be delayed by a few days, a harvest can suddenly run out or last longer than expected. The same vegetable can change from one week to the next.

Menus and specials are built around what’s available in the moment. That’s why they can change quickly, or stay for a while.

Little planning, a lot of flexibility, and an ongoing dialogue with seasons, ingredients and producers. It’s a part of our work that never gets boring.

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Prima foto Alberto Blasetti

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16/06/2026

Il nostro Crostino in carta cambia come la stagioni. D’inverno ci mettiamo la concia di broccolo romanesco, adesso la trovate con la concia di zucchine.

Le zucchine vengono fritte e marinate con olio evo, rosmarino menta e aceto di mele (e aglio) gratinata con caciocavallo.

Sì, bisogna mangiarlo con le mani.
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Our Crostino changes with the seasons. In winter we make it with Romanesco broccoli concia; now it’s all about zucchini concia.

The zucchini is fried and marinated with extra virgin olive oil, rosemary, mint, apple cider vinegar and garlic, then finished under the grill with caciocavallo cheese.

Yes, you’re supposed to eat it with your hands.

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11/06/2026

Ci prendiamo una meritata pausa a fine giugno. Ultimo servizio sabato 20 giugno e ci rivediamo freschissimi lunedì 29.

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We’re taking a short break at the end of June. Our last service will be on Saturday, June 20, and we’ll be back fresh and rested on Monday, June 29.
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08/06/2026

Date un caro saluto a questo classico di MAZZO (almeno per il momento).

Ultima sera in carta per la Lingua di Fassona piemontese bollita alla vecchia maniera, con giardiniera fatta in casa (carote, ravanelli, cipolle rosse) salsa verde, e uovo barzotto di
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Give a warm goodbye to one of MAZZO’s classics (at least for now).

Tonight is the last night on the menu for our traditional boiled Piedmontese Fassona beef tongue, served with house-made pickles (carrots, radishes and red onions), salsa verde, and a poached egg from Fattoria Cupidi.
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Foto
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MAZZO
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04/06/2026

Definiamo MAZZO una post-trattoria.

Per provare a spiegare cosa significhi per noi, abbiamo scritto un Manifesto che esprimesse nella maniera più esaustiva possibile le linee guida di quello che per noi è un genere di ristorazione contemporaneo.

Per ampliare la prospettiva abbiamo chiesto ad alcune persone che stimiamo, e che hanno una lettura analitica della ristorazione, di dare una loro definizione di post-trattoria.

è un autore, filosofo e consulente gastronomico. Chi lo segue qui su Instagram conosce le sue posizioni articolate sulla ristorazione e cibo, e il suo sguardo sempre critico e inedito.
Per questo gli abbiamo chiesto cosa è secondo lui, oggi, una post-trattoria.

La post-trattoria è libera da gabbie di genere o stereotipi e vive in un moto perpetuo fatto di continua ricerca ed evoluzione. “Per me è la stessa cosa che succede nel rapporto tra moderno e
post-moderno,” afferma Scaglione.

Poi aggiunge: “La post-trattoria potrebbe essere lo sviluppo di una trattoria che scompone l’io e la realtà in mille punti di vista diversi: fuoco/fuori fuoco, testo/contesto, primo/secondo/dolce. Rimettendo in discussione il concetto di punto di vista e di pluralismo.”
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MAZZO
via degli Equi 62, Roma

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Indirizzo

Via Degli Equi 62
Rome
00185

Telefono

+390669420455

Sito Web

http://www.mazzoroma.it/

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