Vico Astemio - Cucinoteca

17/10/2026

Ogni dettaglio contribuisce all’esperienza. 🍸

Il cocktail accompagna il pasto, dialogando con i piatti attraverso aromi, freschezza e contrasti. Un pairing studiato per valorizzare ogni portata e trasformare ogni sorso in parte integrante del percorso gastronomico.

13/10/2026

Scrivono di noi, del nostro legame con la viticoltura e l’Etna premiato da “Cellar Door 2027”.
Al centro, una carta da circa 300 referenze tutta da scoprire.
✍️ L’articolo di Piero Rotolo per EgNews

Il quotidiano online di eno gastronomia italiana, territorio, ristorazione, turismo e ospitalità . Il portale è collegato al mondo horeca, vini e spumanti.

08/10/2026

L’anima Etnea di Massimiliano Vasta si esprime tanto nella sua cucina quanto nel suo vino. L’intervista a We Sicily

Intervista a Massimiliano Vasta chef di Vico Astemio ospite all'eve...

05/10/2026

Dietro ogni piatto firmato Vico Astemio c’è un racconto di sostenibilità, valorizzazione delle materie prime locali e cucina zero sprechi. In occasione di 𝐑𝐢𝐩𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐅𝐢𝐬𝐡 & 𝐂𝐡𝐢𝐩𝐬 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚𝐧𝐞𝐨 ci siamo confrontati sul tema dell’utilizzo del capone in cucina, abbiamo portato la nostra esperienza e offerto tanti spunti per rendere protagonista questo eccellente pesce dei nostri mari. ha presentato due ricette particolarmente apprezzate dal pubblico:
- gli anelletti siciliani con brodo di pesce (preparato con gli scarti e le lische), tartare di lampuga marinata, scorza di limone verdello e mollica atturrata;
- la Lampuga con patata al burro e chips di cavolo trunzo.

Quando si rispetta il mare e la materia prima, anche uno scarto può diventare il cuore di un piatto straordinario.

Grazie agli organizzatori e a chi ha condiviso con noi questo momento di gusto, consapevolezza e passione per il mare!

02/10/2026

Dal 4 ottobre ritorna il pranzo della domenica.
L’autunno 🍂 riaccende uno dei piaceri più autentici: ritrovarsi attorno a una tavola, senza fretta.
Un momento atteso per tutta la settimana perché il pranzo della domenica è un rito di convivialità da assaporare lentamente.

Tu porta le persone che ami. Noi pensiamo al resto…

Prenota il tuo tavolo!

📍Via Cavour 34, Riposto (CT)
📱095 0926713

01/10/2026

Il prossimo 5 ottobre saremo presenti a Radice Pura per sostenere la ricerca scientifica e supportare i progetti Case LIFC della Lega Italiana Fibrosi Cistica e Restart-CFTR della Fondazione per la Ricerca sulla Fibrosi Cistica. Per l’occasione massimiliano_vasta_chef preparerà la sua “Memoria di Brasato”: Ravioli ripieni di Guancia di Manzo brasata al Vino, serviti con la crema di verdure della cottura, il fondo ristretto della guancia e una vellutata di tuma fresca al limone.
Vi aspettiamo!

30/09/2026

Ci sono riconoscimenti che, in un solo istante, riescono a raccontare il valore di un percorso costruito giorno dopo giorno.

Ricevere 3 Forchette nella “Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 “ - che premia i migliori ristoranti italiani - è per noi motivo di grande orgoglio e, soprattutto, di profonda gratitudine.

Dietro questo traguardo ci sono idee, passione, ricerca e cura ma soprattutto ci sono le persone: la squadra guidata da Massimiliano Vasta Chef dà forma alla nostra cucina.

Grazie di cuore a tutto il team, ai nostri ospiti che ci scelgono ogni giorno e a Falstaff per questo importante riconoscimento.

Le 3 Forchette non sono un punto d’arrivo, ma lo stimolo per continuare a migliorarci e fare sempre meglio.

Con la stessa passione di sempre.

29/09/2026

Un grande risultato!

Ringraziamo All Food Sicily per aver parlato di noi.

Sotto la guida di Massimiliano Vasta, Vico Astemio si riconferma tra le eccellenze di Cellar Door 2027 ed entra a far parte della Guida Untold.

28/09/2026

Un nuovo riconoscimento, una nuova tappa nel nostro percorso.

Vico Astemio entra a far parte della Guida “Untold” di Decanto e ottiene la riconferma di Cellar Door 2027, il premio che viene assegnato ai ristoranti italiani che si sono distinti per le migliori carte dei vini.

Per Massimiliano Vasta Chef questo riconoscimento ha un significato speciale perché - da produttore di VignaVasta - porta avanti una storia personale e familiare che lo lega indissolubilmente all’Etna 🌋 e al mondo del vino 🍇 🍷

26/09/2026

Non c’è settore in cui il cuore non faccia la differenza.
Vico Astemio è un luogo che accoglie davvero: con il calore di un sorriso e la cura di ogni dettaglio, per far sentire ogni ospite nel posto giusto.

📍 Via Cavour 34, Riposto (CT)
📞 095 0926713