Talea

Talea Talea è un'idea innovativa di ristorazione. Talea è ristorante. Pizzeria, Cocktail bar. E' un modo Talea è un'idea innovativa di ristorazione sul litorale romano.
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Uno spazio di oltre 650mq dove dalle 18:00 nell'area bistrot, si possono degustare ottimi cocktail sapientemente miscelati da Ilaria, accompagnati da un aperitivo espresso variegato di stampo street food gastrò. Tavolini alla francese e un ambiente raffinato con connessione Wi-Fi. Nell'area ristorante con ampia vista mare, una cucina di pesce che strizza l'occhio all'originalità, piastre e cotture

a puntino con un'ampia selezione di carni e, per finire, una pizza in chiave gourmet: impasti ad alta digeribilità e condimenti a km0 per esaltare il territorio, la sua storia, la sua tradizione...

. Giovedì 21 Maggio 2026.Una serata incontro / degustazione con .amodio per raccontare attraverso il suo libro ‘Calici ...
20/05/2026

. Giovedì 21 Maggio 2026.
Una serata incontro / degustazione con .amodio per raccontare attraverso il suo libro ‘Calici & Spicchi’ come degustare al meglio la pizza e il Vino.

Un incontro speciale tra le nostre pizze, i prodotti di e i vini proposti da in collaborazione con e il pomodoro di .

Un evento per scoprire quanto sia importante mettere a tavola la qualità abbinandola bene e senza aver paura di raccontarla.

Per info e prenotazioni telefonare al 06.9174000.
POSTI LIMITATI

Il mondo della Mixology é spesso costellato di sfide e competition tra barman di assoluto livello. Competition che servo...
11/04/2026

Il mondo della Mixology é spesso costellato di sfide e competition tra barman di assoluto livello.
Competition che servono sia a creare consapevolezza nei propri mezzi ma anche a promuovere il buon bere e alzare l’asticellq della qualità nei cocktail e nelle proposte.

Un livello che di anno in anno é cresciuto costantemente é senza dubbio quello della la competizione di per diffondere la cultura del cocktail ispirata dai Bartender di maggior talento.

Quest’anno il nostro ha partecipato con una delle sue creazione e siamo felici e orgogliosi di comunicare che é tra i MIGLIORI 25 BARMAN D’ITALIA (aspettando le semifinali di fine maggio).

Il suo cocktail si chiama EARTHRISE TEN e nasce dall’idea della scoperta e dall’esplorazione spaziale mai tanto attuale come in questo momento.
Durante la missione Apollo 8, gli astronauti furono i primi esseri umani a orbitare attorno alla Luna e a osservare la Terra da quella distanza. Un momento che cambiò la percezione del nostro pianeta e del nostro posto nello spazio.
Per interpretare questa idea nel bicchiere Domenico ha costruito una struttura essenziale attorno a Tanqueray No. TEN, lasciando che la sua brillantezza agrumata rimanga il vero protagonista.

Il cocktail è pensato come un twist ibrido tra un Martini e un Gimlet: l’eleganza secca e strutturata del Martini incontra la luminosità agrumata del Gimlet.
Al centro del bicchiere, una sfera di mela verde Granny Smith realizzata con sferificazione inversa rappresenta simbolicamente la Terra: piccola, viva e sospesa nel drink.

Ovviamente la scelta del bicchiere è parte fondamentale del progetto: una forma moderna che richiama l’idea di iconicità senza essere la classica coppa Martini.
Un approccio contemporaneo e minimale, pensato per valorizzare ed elevare il carattere di Tanqueray No. TEN.

Non ci resta che attendere la prossima tappa del la World Class e fare i migliori auguri a Domenico per questo suo incredibile percorso.

L’incontro tra mare e bosco che profuma di cucina italiana.La rana pescatrice viene cotta a bassa temperatura, avvolta n...
13/03/2026

L’incontro tra mare e bosco che profuma di cucina italiana.
La rana pescatrice viene cotta a bassa temperatura, avvolta nel guanciale e conclusa alla griglia, proprio come una piccola “porchetta di mare”: il grasso del guanciale si scioglie lentamente, avvolgendo leggermente il pesce con note sapide e croccanti.

Ad accompagnarla, una crema di patate arrosto vellutata e intensa, che raccoglie tutti i succhi del piatto, mentre i funghi porcini completano il piatto con il loro profumo di sottobosco.

Un equilibrio perfetto tra mare, terra e brace.

Quando il maritozzo salato con la tartare di tonno al lime, la stracciatella e la polvere di olive taggiasche, incontran...
27/02/2026

Quando il maritozzo salato con la tartare di tonno al lime, la stracciatella e la polvere di olive taggiasche, incontrano uno dei nosttri ‘signature drink’… é subito aperitivo.

Tra i nuovi cocktail della Drink lista, il ‘Sea Spark’ si sta rapidamente facendo conoscere e apprezzare.Nel silenzio de...
13/02/2026

Tra i nuovi cocktail della Drink lista, il ‘Sea Spark’ si sta rapidamente facendo conoscere e apprezzare.

Nel silenzio del bosco, quando l’aria profuma di terra umida e resina, nasce Sea Spark: un incontro tra radici e mare.
Lo Zacapa 23 scalda come legno antico, il Campari accende il tramonto nel bicchiere, mentre il fermentato di kombu porta con sé il respiro profondo dell’oceano — sapido, minerale, vivo.

Gli agrumi chiarificati scorrono limpidi come luce tra le foglie, e in superficie brillano perle sferificate di agrume amaro: piccole maree dorate che esplodono al palato, evocando spruzzi salmastri e vento costiero.

Un sorso è natura liquida: foresta e mare che si sfiorano in un equilibrio vibrante.

Nature’s Essence 🌿La nuova cocktail list di Talea nasce dalla natura e torna alla natura.Ingredienti stagionali, riuso c...
30/01/2026

Nature’s Essence 🌿
La nuova cocktail list di Talea nasce dalla natura e torna alla natura.
Ingredienti stagionali, riuso consapevole e processi sostenibili si trasformano in drink essenziali e autentici.
Un equilibrio puro tra gusto, ambiente e consapevolezza.

Croccanti, amare al punto giusto, irresistibilmente romane. Le puntarelle sono un rito e non potevamo in questa stagione...
23/01/2026

Croccanti, amare al punto giusto, irresistibilmente romane.
Le puntarelle sono un rito e non potevamo in questa stagione, rendergli omaggio con una pizza ‘special’ con tanto di acciughe e stracciata di bufala .
Pochi ingredienti, tanta qualità, carattere fortissimo.

Perché la pizza è così: semplice, stagionale e senza compromessi.

Il 2025 é stato l’anno in cui abbiamo riportato la pizza al Talea. É stato un anno importante, pieno di sperimentazion...
17/01/2026


Il 2025 é stato l’anno in cui abbiamo riportato la pizza al Talea. É stato un anno importante, pieno di sperimentazioni, idee e ‘ricette’. Crediamo che la strada sia ancora lunga, ma per il momento ci piace tantissimo quello che abbiamo.

Celebrare la Pizza in tutti i suoi aspetti, dall’impasto alle materie prime, dal forno alla farina, dalla mozzarella alle alici… tutto è Pizza.

A voi qual’é piaciuta di più? (Per adesso?)

Indirizzo

Viale Francia, 22
Pomezia
00071

Orario di apertura

Lunedì 01:00 - 02:00
17:30 - 00:30
Martedì 17:30 - 00:30
Giovedì 17:30 - 00:30
Venerdì 17:30 - 00:30
Sabato 11:00 - 00:30
Domenica 11:00 - 00:30

Telefono

+39069174000

Sito Web

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