07/10/2026
Ci sono sapori che riconosci prima ancora di assaggiarli.
L'arancino, la rosetta appena sfornata, la pizza, il caciocavallo appeso a stagionare.
Sono partito da lì, dalla memoria del salato, e l'ho portata in pasticceria.
Ne è nata la mia serie Trompe l'œil: Arancì, Burger, Rosetta, Voglia di Pizza, Cacioscake e Caciosfumè.
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