Bruno Ferrari Chef

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Bruno Ferrari Chef Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Bruno Ferrari Chef, Pescara.

⭐️Chef & Founder at:
Origini Hospitality - Hong Kong
📍Asia & Italy
🦐 3 Forchette Gambero Rosso 2025
📕 Guida Michelin 2009-2021 🇮🇹🇨🇭🇨🇳
👑 Brand Ambassador Prosciutto di Parma
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Knowing how to cook is the beginning. Learning how to lead is what takes you further. Today at IHM Mumbai, Asia’s oldest...
02/10/2026

Knowing how to cook is the beginning. Learning how to lead is what takes you further.

Today at IHM Mumbai, Asia’s oldest hotel management school, I shared my experience of the real world of Food & Beverage: growing from a cook into a chef manager, leading teams, managing multiple restaurants, and building a career with direction and ambition.

An honest conversation about the responsibilities, difficult decisions, and mindset behind success and what it takes to earn your place in this industry.

What made the day special was the students themselves. Bright, curious, engaged, and full of promise. Their questions and energy reminded me how much potential is sitting in these classrooms, ready to become the next generation of chefs and hospitality leaders.

Sharing what I’ve learned along my journey and seeing that hunger to grow is something I’m proud to be part of.

Thank you to IHM Mumbai and every student who joined today. Keep learning, aim high, and turn that potential into something extraordinary. 🇮🇹🤝🇮🇳

ChefLife NextGeneration Bruno Ferrari Chef 2.0 Bruno Ferrari Food Visual

Authenticity is not something you write on a menu.It’s something you build, every single day. 🇮🇹Behind every plate, ever...
29/09/2026

Authenticity is not something you write on a menu.
It’s something you build, every single day. 🇮🇹

Behind every plate, every service, every detail at FIENO stands this team.

Different stories, different backgrounds, one vision: to bring to Mumbai an Italian restaurant that doesn’t follow clichés, doesn’t compromise its identity and doesn’t try to become something it isn’t.

Real Italian cuisine. Regional roots. Italian soul.

I’m incredibly proud to stand here with the people who make that vision happen every day.

Because a restaurant is never just the chef standing in front.
It is every single person standing behind him.

And together, we are building something special.

FIENO — authentically Italian, proudly in Mumbai. 🇮🇹🇮🇳

This is our team.
And we’re only getting started.

MumbaiFood Bruno Ferrari Chef 2.0 Bruno Ferrari Food Visual MumbaiRestaurants ItalianFood TeamFieno MadeInItaly ItalianExcellence MumbaiDining

25/09/2026

BENGALURU, I’M COMING BACK. 🇮🇹❤️

13 years later, I’m returning to a city that holds so many memories for me.

For 3 special nights, I’ll be at Alto Vino, Marriott Bengaluru Whitefield, bringing back my Italian roots through regional flavours, stories and dishes created from the heart.

📍 Alto Vino | Marriott Bengaluru Whitefield
📅 5 • 6 • 7 October 2026
🇮🇹 Italian Regional Cuisine

Bengaluru… it’s been too long.
I can’t wait to cook for you again.

Reserve your table and come say ciao! 🇮🇹

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Four stops. Three cities. One journey through Italian cuisine. 🇮🇹From Kuala Lumpur to Mumbai, Bengaluru and Goa — the ne...
21/09/2026

Four stops. Three cities. One journey through Italian cuisine. 🇮🇹

From Kuala Lumpur to Mumbai, Bengaluru and Goa — the next few weeks will take me back on the road, cooking alongside different teams, in different kitchens, for very different audiences.

What connects them all is the same idea I have carried throughout my career: Italian cuisine is not one cuisine. It is regional, personal, deeply connected to its ingredients, its territory and the people behind it.

🇲🇾 Kuala Lumpur — Bacio Italian Kitchen
🇮🇳 Mumbai — Fieno Italian restaurant
🇮🇳 Bengaluru — Alto Vino Marriott Whitefield
🇮🇳 Goa — Due Amici × Kenilworth Resort & Spa

Different cities. Different tables.
Same roots. Same identity.

See you around Asia. ✈️🇮🇹
———————————————————————
🇮🇹
Quattro tappe. Tre città. Un viaggio attraverso la cucina italiana. 🇮🇹

Da Kuala Lumpur a Mumbai, Bengaluru e Goa. Le prossime settimane mi riportano ancora una volta in viaggio, tra cucine diverse, nuove brigate, nuovi incontri e pubblici completamente differenti.

Ma il filo conduttore rimane sempre lo stesso: l’idea di cucina italiana che porto con me da sempre.

Perché la cucina italiana non è una sola cucina.
È regionale, è identità, è territorio. È fatta di ingredienti, tradizioni e soprattutto delle persone che ogni giorno continuano a raccontarla.

🇲🇾 Kuala Lumpur — Bacio Italian Kitchen
🇮🇳 Mumbai — Fieno
🇮🇳 Bengaluru — Alto Vino
🇮🇳 Goa — Due Amici × Kenilworth Resort

Quattro esperienze diverse, quattro cucine, quattro tavole.

Stesse radici. Stessa identità.

Ci vediamo in giro per l’Asia. ✈️🇮🇹

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🇮🇹 Un altro giro, un altro pezzo d’Italia da portare in Asia!A partire da oggi, mi aspettano Kuala Lumpur, Mumbai, Benga...
21/09/2026

🇮🇹 Un altro giro, un altro pezzo d’Italia da portare in Asia!

A partire da oggi, mi aspettano Kuala Lumpur, Mumbai, Bengaluru e Goa e Bangkok fino a fine Ottobre con nuove collaborazioni dedicate alla cucina italiana.

Ormai quasi ogni mese sono in viaggio per promuovere la nostra cucina, ma cercando di raccontare un’Italia un po’ diversa da quella che troppo spesso si vede all’estero.

Perché diciamolo: burrata, carbonara e tiramisù sono buonissimi… ma l’Italia non finisce lì! 😅

Quello che mi interessa portare fuori dai nostri confini è soprattutto la vera cucina regionale italiana: piatti tradizionali, prodotti del territorio, ricette meno conosciute e sapori che, in alcuni casi, oggi è difficile trovare persino in Italia.

Abbiamo 20 regioni e un patrimonio gastronomico enorme. È questa l’Italia che voglio continuare a raccontare attraverso ristoranti, hotel, eventi e collaborazioni internazionali. 🇮🇹

E il 2027 è già partito decisamente bene: i primi cinque mesi dell’anno sono già impegnati, tra nuovi eventi e progetti all’estero e un importante ritorno in Italia con l’apertura di due nuovi ristoranti a Rivisondoli, in Abruzzo.

Tanto lavoro, tanti aerei ✈️ e soprattutto ancora tanta cucina italiana da far conoscere.

Ci vediamo in giro per il mondo. 🇮🇹🌍

🇬🇧3 July 1997 📍Home, Caprafico, Abruzzo.My birthday dinner.12 relatives around the table and me in the kitchen, cooking ...
15/09/2026

🇬🇧
3 July 1997 📍Home, Caprafico, Abruzzo.

My birthday dinner.
12 relatives around the table and me in the kitchen, cooking the entire menu.

I was 16 years old.

Looking at this photograph today, what strikes me isn’t the chef’s hat or what I was cooking. It’s that, even on my own birthday, the place I chose to be was in front of the stove, cooking for the people around me.

At 16, you don’t think about careers, awards, Michelin Guides, five-star hotels or where in the world your work might eventually take you.
You simply do something because you love doing it.

Almost three decades later, after kitchens, countries, successes, mistakes, openings and countless services, I look at this kid and realise something:
the destination changed many times. The reason I started never really did.

Cooking was already my way of bringing people together.
I just didn’t know yet how far it would take me.

🇮🇹
3 luglio 1997, Casa, Caprafico, Abruzzo.
Il mio compleanno. 12 parenti a tavola e io, a 16 anni, in cucina a preparare l’intero menu.

Allora non potevo sapere dove mi avrebbe portato tutto questo.
Oggi, riguardando questa foto, una cosa invece mi sembra chiarissima:
la destinazione è cambiata tante volte. Il motivo per cui ho iniziato, mai.

CucinaItaliana ItalianCuisine ChefStory CulinaryJourney FromTheArchives Bruno Ferrari Food Visual Bruno Ferrari Chef 2.0 Parco della Majella Shanghai

14/09/2026

🇬🇧
Some dishes don’t need an introduction.
They just need to be cooked properly. 🍝

A few good ingredients, the right technique, and one rule I never compromise on: pasta stays al dente. 🇮🇹

Simple? Yes.
Easy? Not always.

—
🇮🇹
Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni.
Hanno solo bisogno di essere cucinati come si deve. 🍝

Pochi ingredienti buoni, la tecnica giusta e una regola sulla quale non scendo a compromessi: la pasta resta al dente. 🇮🇹

Semplice? Sì.
Facile? Non sempre.

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E si riparte. ✈️🇮🇹Ancora una volta con una valigia, una cucina e un pezzo d’Abruzzo da portare dall’altra parte del mond...
12/09/2026

E si riparte. ✈️🇮🇹

Ancora una volta con una valigia, una cucina e un pezzo d’Abruzzo da portare dall’altra parte del mondo.

Da tanti anni l’Asia fa parte del mio percorso, ma ogni volta ripartire ha ancora lo stesso significato: raccontare la cucina italiana attraverso i suoi territori, le sue tradizioni e le persone che ci sono dietro.

Questa volta il viaggio parte dalla Malesia e continua attraverso l’India e la Thailandia:

🇲🇾 Settembre — Kuala Lumpur
al Bacio Italian Restaurant

🇮🇳 Ottobre — Mumbai
da FIENO, nuovo ristorante italiano appena aperto nel cuore della città

🇮🇳 Ottobre — Bengaluru
all’Alto Vino, presso il Marriott Hotel

🇮🇳 Ottobre — Goa
al Kenilworth Resort & Spa

🇹🇭 Ottobre — Bangkok
per un nuovo progetto attualmente in fase di sviluppo… di cui parleremo presto.

Paesi, città e cucine diverse, ma un unico filo conduttore: portare in Asia una cucina italiana autentica, con l’Abruzzo sempre dentro. 🇮🇹❤️

Poi, a novembre, si cambia direzione.

Si torna a casa, sulle montagne d’Abruzzo, per iniziare un capitolo completamente nuovo: una nuova apertura e un nuovo progetto che questa volta giocherà in casa. 🏔️

Dall’Abruzzo all’Asia.
Dall’Asia di nuovo all’Abruzzo.

Perché dopo tanti anni il viaggio continua ad essere questo: partire, raccontare da dove veniamo e tornare a casa con qualcosa in più.

E sarà solo una breve pausa.

A gennaio si riparte ancora: Bangkok e Indonesia. ✈️🌏

Il viaggio continua. 🇮🇹

Intervista con i media cinesi. 🇨🇳Domande serie. Risposte serie.Nel frattempo, le mie mani… 🤌😂A quanto pare non sono mai ...
11/09/2026

Intervista con i media cinesi. 🇨🇳

Domande serie. Risposte serie.

Nel frattempo, le mie mani… 🤌😂

A quanto pare non sono mai riuscito a parlare di cucina senza doverla spiegare anche fisicamente.

Praticamente, sottotitoli italiani. 🇮🇹

E sì in qualche modo sono riusciti comunque a scrivere l’articolo. 😂

🇬🇧
Interview with Chinese media. 🇨🇳

Serious questions. Serious answers.

Meanwhile, my hands… 🤌😂

Apparently, I’ve never been able to talk about food without physically explaining it.

Italian subtitles, basically. 🇮🇹

And yes somehow they still managed to write the article. 😂

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🇮🇹Oggi niente servizio. Oggi si forma. 👨🏻‍🍳Un ristorante Asiatico a Roma, ha fatto una richiesta specifica: sviluppare u...
27/08/2026

🇮🇹
Oggi niente servizio. Oggi si forma. 👨🏻‍🍳

Un ristorante Asiatico a Roma, ha fatto una richiesta specifica: sviluppare una proposta di cucina vegetariana e vegana che non sembrasse una semplice alternativa, ma avesse la stessa dignità, tecnica e soprattutto lo stesso gusto di qualsiasi altro piatto in menu.

Abbiamo studiato preparazioni, consistenze, cotture, fermentazioni, salse e contrasti, per poi trasferire tutto alla brigata durante la formazione.

Perché una parte importante del mio lavoro non è solo creare piatti: è formare le persone, costruire un metodo e lasciare alla cucina gli strumenti per replicarlo ogni giorno.

E sul vegetale vi dico una cosa: se pensate ancora che significhi cucina triste o senza carattere… probabilmente non avete ancora assaggiato quella giusta.
Vegano o vegetariano: quale piatto vi ha fatto cambiare idea?

🇬🇧
Today, no service. Today, we train. 👨🏻‍🍳

A specific request: developing a vegetarian and vegan menu that doesn’t feel like an alternative, but delivers the same level of technique, complexity and, above all, flavour as any other dish on the menu.

We worked on textures, cooking techniques, fermentations, sauces and contrasts, then transferred everything to the kitchen team through hands-on training.

Because an important part of my job isn’t just creating dishes. It’s training people, building a method, and giving a team the tools to reproduce it consistently every day.

And one thing about plant-based cooking: if you still think it means boring or flavourless food… you probably haven’t tasted the right one yet.
What vegetarian or vegan dish completely changed your mind?

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