Unobuono

09/01/2023

Ramen 01/23..Mercoledì 11/01/2023 ci sarà la prima produzione di Ramen dell'anno, come sempre ce ne sarà qualche porzione in più disponibile tra pranzo e cena..se lo prenotate è meglio!!!

07/12/2022

I rapporti con le grandi compagnie fornitrici di servizi non sono mai facili, eccoci a comunicare dei nuovi numero per contattare UNOBUONO..

Luigi 389 100 8543
Francesco 351 533 3063

Le ragazze a seguire in effetti sevono solo ad attirare l'attenzione con un tocco jappo-manga

16/11/2022

Cosa siamo disposti a fare per amicizia? Io ho portato da un amico un Palmer 1994, l'ho aperto con un cavatappi antidiluviano che ha rotto il tappo e sono stato costretto a berlo in bicchieri da Cognac accompagnandolo a un paio di vassoi di pizzette.
Per onore di cronaca la bottiglia, che mi era stata regalata da un amico Italoamericano e della quale non conoscevo il passato era buona, non buonissima, sembrava essere stata un pò maltrattata, parecchia camicia e fondo, leggermente torbido e dominato dal terziario, non ossidato, per tutte le fasi della bevuta che è stata molto piacevole, morbida e prodiga di carezze!
Bordeaux non territorio che amo ma questa boccia conferma che forse è il più affidabile per i vini da invecchiamento. Se fosse stata una bottiglia di pari importanza di altre zone avrei detto "ho trovi cavatappi e bicchieri degni o me la riporto a casa..", invece o dato libero sfogo al desiderio inconfessato di emulare il buon Miles e il suo Cheval Blanc del 61 tracannato nel bicchiere di cartone di un fastfud!

04/07/2022

Ehhhh... Maledetta estate!!!

22/06/2022

Il caldo torrido di oggi farebbe ve**re voglia di ostriche anche a me che in realta non le amo affatto, però le ho prese per i bravi clienti e amici di unobuono, abbinarci qualcosa di insolito è un gioco da ragazzi

03/06/2022

Da stasera torna sotto i nostri coltelli il maiale Iberico..

21/05/2022

20/05/2022

Ultimi due posti disponibili.
È da un po' che non pubblico qualche novità gastronomica, quindi, per movimentarmi un po' la vita, vi propongo un piccolo menù degustazione di tonno!

- Tartare, germogli di cavolo rosso, pera, olio al rosmarino.

- Tataki, cialda morbida salata all'amaretto, cipolla rossa sciroppata, riduzione di Montepulciano.

- Rigatone, tonno scottato, olive taggiasche, frutto di cappero, datterini gialli, crumble di tarallo.

- Braciola, germogli freschi di aglio, cime di rapa, sale di Maldon.

Per prenotazioni, 3295468912! Ciaooo!

28/04/2022

Ho bevuto i vini di Jordi Llorens la prima volta nel 2008, al Pinell de Brai, a casa di Laureano Serres, con Matteo Cacciagrano, Agostino e Joan Ramon, intorno ad un tavolo sul quale nacque la prima idea di Brutal Wine Company, oggi si racconta una storia simile ma con luogo e protagonisti leggermente diversi. Li trovai buoni allora come 5 anni fa quando li riprovai e soprattutto un paio di giorni fa, quando ho tirato il collo a questa boccia di Blan 5.7 del 2018, struttura importante, frutto per nulla banale e mineralità calda che invita a vuotare la bottiglia in un lampo!!!
La terza foto ritrare il posa il Brutal di Alchimia, credo al momento l'unico Brutal Italiano e sicuramente l'unico produttore Italiano presente alla genesi dell'idea..

13/04/2022

Ramen, Santo Ramen o Ramen Santo, anche a ridosso di Pasqua lo scef sta lavorando sullo Shoyu Ramen ormai di casa in via Firenze!
Quasi tutto prenotato ma, tra domani e venerdì qualche porzione in più dovrebbe esserci, affrettatevi!