Dieci Ristorante

16/09/2026

DIECI È NELLA GUIDA MICHELIN ITALIA 2026

Una notizia che ci riempie di orgoglio.

Dopo anni di sacrifici.
Dopo giornate infinite in cucina.
Dopo notti passate a pensare a un piatto, a un ingrediente, a come fare un passo in più.
Dopo momenti in cui mi sono chiesto se ne valesse davvero la pena.

Ho continuato.

Ho continuato anche quando i tavoli erano vuoti.
Anche quando era difficile spiegare la mia idea di cucina.
Anche quando sarebbe stato più semplice fare quello che fanno tutti.

Ho scelto di restare fedele a me stesso, alla mia cucina e soprattutto al mio territorio.

Grazie a chi ha creduto in me.
Grazie a chi si è seduto al mio tavolo.
Grazie a chi continua a credere in DIECI.
Grazie alla GUIDA MICHELIN ITALIA per averci osservato.

Questo non è un punto di arrivo.
È un nuovo inizio.

— DIECI · Nepi

01/09/2026

Dopo la pausa estiva, Dieci riapre le porte con un percorso pensato per ritrovare il gusto della nostra cucina, del territorio e della convivialità.

📅 Da giovedì 3 a domenica 6 settembre
🍽️ Menù degustazione – 4 portate
💶 €50 a persona
🥂 Bevande escluse

Un percorso da vivere, non da scegliere.
Posti limitati — prenota il tuo tavolo.

📞 0761 770885
📱 339 4745282

31/07/2026

18/06/2026

Mettere a posto il tavolo, mettere a posto i pensieri.” Le basi fatte bene fanno tutta la differenza.
Prima si sistema, poi si crea

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Setting the table is like putting your thoughts back in place”Well-built foundations make all the difference
First you set things in order, then you create.

15/05/2026

Un dessert che gioca sull’equilibrio tra memoria e sorpresa.
Il bianco mangiare incontra la freschezza dell’arancia e la nota aromatica del gin, in un dialogo pulito, essenziale, contemporaneo.

Un finale che non chiude, ma lascia un segno.

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A dessert that balances memory and surprise.
The “bianco mangiare” meets the freshness of orange and the aromatic note of gin in a clean, essential, contemporary dialogue.

An ending that doesn’t close, but leaves a mark.

13/05/2026

Fuori tutto sembra fermo.
Dentro, prende vita la nostra idea di cucina.

Questo portone è un passaggio: tra ciò che si vede e ciò che si vive.
Benvenuti da Dieci.

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Outside, everything seems still.
Inside, our idea of cuisine comes to life.

This door is a passage — between what is seen and what is experienced.
Welcome to Dieci

11/05/2026

Qui tutto rallenta.
La sala diventa spazio, tempo, ascolto.

Ogni dettaglio è pensato per accogliere, ogni gesto per accompagnare.
Perché l’esperienza non è solo nel piatto, ma in tutto ciò che lo circonda.

Benvenuti da Dieci.

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Here everything slows down.
The dining room becomes space, time, listening.

Every detail is designed to welcome, every gesture to guide.
Because the experience is not only on the plate, but in everything that surrounds it.

Welcome to Dieci.

08/05/2026

Materia, territorio, precisione.
I fusilli oro Verrigni accolgono i fagioli del Purgatorio in una costruzione essenziale, arricchita dal carattere del bagnetto verde e dalla nota calda della paprika.

Un piatto che parla di radici, ma con uno sguardo contemporaneo.
Semplice, solo in apparenza.

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Matter, territory, precision.
Verrigni’s gold fusilli embrace Purgatorio beans in an essential composition, enhanced by the character of bagnetto verde and the warm note of paprika.

A dish that speaks of roots, with a contemporary взгляд.
Simple, only in appearance.

06/05/2026

Non è solo cucina.
È tempo, sacrificio, ossessione per ogni dettaglio.

Qui dentro si costruisce ogni giorno qualcosa che non si vede subito, ma si sente in ogni piatto.
Io sto qui. Sempre.

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It’s not just cooking.
It’s time, sacrifice, an obsession with every detail.

In here, something is built every single day — unseen at first, but felt in every dish.
This is where I am. Always.

04/05/2026

Un equilibrio sottile tra freschezza e profondità.
Il cremoso all’ananas incontra la rotondità della mandorla in un dialogo essenziale, dove ogni elemento trova il suo spazio senza sovrastare l’altro.

Un dessert che chiude il percorso con leggerezza, lasciando un ricordo netto, pulito.
Come piace a noi.

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A subtle balance between freshness and depth.
The pineapple cream meets the roundness of almond in an essential dialogue, where every element finds its place without overpowering the other.

A dessert that closes the experience with lightness, leaving a clean, defined memory.
Just the way we like it.