Mimmahomerestaurant

29/05/2026

Siamo entusiasti nel proporvi questa nostra nuova collaborazione sicuri che sarà , per tutti coloro che vorranno partecipare, un evento indimenticabile ed una serata da ripetere. Vi aspettiamo numerosi ❤️Per informazioni 320 2186369

03/05/2026

Polenta taragna e gulash … la temperatura lo consente( quantomeno quella dell’ora di cena😅).
Daje va …non ci facciamo intimorire da niente!

02/04/2026

25/03/2026

Allooooraaaaa … 150 gr di hamburger di chianina fatto da me stessa medesima 🤪profumato con erbette che amorevolmente coltivo ( pure un po’ striminzite perché hanno accusato l’inverno) ; mega paninazzo anche questo homemade (una nuvola di bontà , non potete capì , giuro!) zucchine grigliate (volevo farlo fit😅, il panino ) e fontina ( …che a me quel profumino de formaggetto me piace assai) e poi mayo sopra e sotto perché ve l’ho detto …doveva essere “fit” !

21/03/2026

A me solitamente piacciono i biscotti quelli rustici, belli ruvidi, con pochi fronzoli e possibilmente da inzuppare …però quando ho visto questi mi sono detta che li avrei dovuti assolutamente provare! Certo l’esecuzione è stata un po’ forzata senza l’attrezzatura necessaria , ma io sono così … mi piacciono le sfide! Di sicuro se avessi avuto gli stampi in silicone la frolla avrebbe avuto una forma più accattivante , con l’imbuto dosatore la quantità di confit sarebbe stata identica per tutti e precisa al milligrammo …ma vuoi mettere la soddisfazione di esserci riuscita ( anche egregiamente…mi lodo da sola 🤪)dovendomi arrabattare con quello che ho 🥳?! . Ma bando alle ciance, ve li presento:
Frolla bretone/confit ai frutti esotici e finitura in cioccolato bianco. Sono molto buoni,non sono scontati anzi ..ho apprezzato parecchio le note acidule dei frutti esotici …e poi la frolla bretone è proprio un trip ( chi ama la fragranza del b***o può capire …)forse l’unica incertezza ce l’ho rispetto alla scelta del cioccolato bianco che esteticamente è la morte sua ma b***o su b***o🤔per me appesantisce un po’ il gusto rendendoli anche piuttosto “dolci”. Ma io so’ quella che ama alla follia il biscotto ignorante….

13/03/2026

Ravioli di grano saraceno ripieni di ricotta e mela annurca all’anice stellato con ragù di faraona 🥳…bbbbbboni !!!

01/03/2026

Bucolica, me sentivo bucolica !

Crostata Divina:
Frolla milano
Marmellata di albicocche ( homemade…che ve lo dico a fa’)
Pan di Spagna al limone
Bagna limoncello
Frangipane alle mandorle
Il nome è una garanzia ….Provare per credere 😉

18/02/2026

Di tanti dolci fritti che si preparano a carnevale lungo tutto lo stivale questi sono sicuramente fra i meno conosciuti… ed è un peccato.
Va beh che c’è sempre la solita rivalità tra le due province ( le sole peraltro)di questa piccola regione ma qui , dalle mie parti a soli 85 km di distanza , in molti non li hanno mai assaggiati e non li conoscono proprio.
Sono gli strufoli perugini che il mio nonnino amatissimo ci riportava dal capoluogo in questi giorni di festa perché a noi piacevano veramente tanto .
Che vi dico, è vero che tutto quello che appartiene alla nostra infanzia ha un valore aggiunto, un sapore speciale, un romanticismo intimo che ognuno di noi cercherà poi di ritrovare nel corso della propria vita…ma gli strufoli di carnevale che fanno a Perugia devono essere almeno una volta provati.
In passato forse avevano il difetto di rimanere troppo asciutti dentro… ma questa ricetta trovata in rete in una pagina dedicata alla cucina Perugina è veramente 🔝. Buonissimi da farsi male …e vi assicuro che vi rimarrà difficile smettere di mangiarne! Ah, vi deve piacere il miele però 😉! L’anno prossimo non fateveli scappare…

15/02/2026

Breve storia di una pizza alla pala che voleva diventare una pizza in teglia, e c’è riuscita .

Preparo la pâte fermentée ed un gel con la farina di riso nero , metto tutto in frigo e vado a dormire. All’improvviso , di notte, mi ricordo di non aver fatto la puntata alla pasta fermentata…ergo, ignoro la sveglia impostata per fare l’impasto. Dal momento che NIENTE si butta in cucina e dal fatto di averla comunque trovata bella arzilla al mio risveglio decido che insieme avremmo fatto qualcosa di buono ! Impasto comunque come se fosse una pala ( ma non rispetto i tempi) con una buona percentuale di idratazione ed il gel di riso..raddoppio in massa ,staglio e decido che in teglia farà la sua p***a figura…e così è stato! Ciao