01/06/2026
Cos’è il Duetto 2.0 del nostro Saloon?
Un piatto che nasce da un ricordo semplice:
il pane raffermo che un tempo i nostri nonni trasformavano in qualcosa di speciale, senza sprecare nulla.
Da Beef Saloon lo abbiamo reinterpretato così:
pane fritto, croccante fuori e morbido dentro.
Da una parte:
crema di zucchine,
tartare di fassona
e zucchine fritte.
Dall’altra:
pesto di basilico,
concassé di pomodorino
e provolone piccante.
A chiudere tutto, la nostra fonduta.
Tradizione, tecnica e contrasti
racchiusi nello stesso piatto.
📍 Beef Saloon – Via Gabriele Jannelli 650, Napoli
❤️ il cuore della brace.