Aimo e Nadia

Aimo e Nadia Tre anime. Tre storie figlie della cucina visionaria di Aimo e Nadia. La memoria de Il Luogo, l'ouverture gastronomica di VOCE e il design in cucina di BistRo.
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Oggi percorrono una nuova strada, insieme. E-mail:
Il Luogo: [email protected]
VOCE: [email protected]
BistRo: [email protected]

Telefono:
Il Luogo: +39 02 416886
VOCE: +39 349 3273374
BistRo: +39 02 48026205

Il Theatrum dei Sapori è uno spazio pensato per l’incontro, dove gli ospiti si raccolgono attorno a una cucina a vista c...
15/07/2026

Il Theatrum dei Sapori è uno spazio pensato per l’incontro, dove gli ospiti si raccolgono attorno a una cucina a vista che diventa il centro della loro esperienza.
In questo luogo l’esperienza si vive da vicino, quasi in maniera didattica, seguendo il valore profondo della materia prima e il ritmo dei gesti di chi la manipola, in un dialogo continuo tra chi prepara e chi osserva, attraverso il genio creativo di Alessandro Negrini e Fabio Pisani.
🍽️⭐️
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13/07/2026

“𝐓𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢”: 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧
Un dolce che racconta il Mediterraneo attraverso tre agrumi differenti. Il limone di Cetara che diventa una crema morbida e vellutata, adagiata su una base soffice alla liquirizia calabrese e accompagnata da una sottile cialda di cioccolato dal finale amaricante.
A dare leggerezza è una nuvola ottenuta dall’infusione di bucce di cedro di Santa Maria del Cedro, mentre il loomi, limone fermentato ed essiccato del Medio Oriente, aggiunge profondità e una nota speziata.
Accanto, un latte di mandorla di Toritto alla vaniglia completa il percorso con discrezione.
Un finale luminoso, dove sole, terra e mare si incontrano in equilibrio.
🍋⭐️
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Ogni piatto nasce dalla passione, ma soprattutto dalla responsabilità di valorizzare ciò che i “Territori” italiani ci a...
11/07/2026

Ogni piatto nasce dalla passione, ma soprattutto dalla responsabilità di valorizzare ciò che i “Territori” italiani ci affidano.
Per questo scegliamo ingredienti straordinari e li interpretiamo con rispetto, affinché ogni sapore possa esprimere al meglio la propria storia, la propria identità e il lavoro di chi lo rende possibile.
🧑🏻‍🍳⭐️
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“𝐓𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢”: 𝐏𝐢𝐜𝐜𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐌𝐢𝐫𝐨𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐧𝐞𝐥 𝐥𝐚𝐯𝐞𝐜Un piatto che nasce dall’incontro tra tradizione e tecnica, con al centro il ...
07/07/2026

“𝐓𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢”: 𝐏𝐢𝐜𝐜𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐌𝐢𝐫𝐨𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐧𝐞𝐥 𝐥𝐚𝐯𝐞𝐜
Un piatto che nasce dall’incontro tra tradizione e tecnica, con al centro il lavec, la storica pentola in pietra ollare della Val Malenco, ancora oggi realizzata a mano e parte viva della cultura valtellinese.
Il piccione dei fratelli Miroglio viene lavorato in ogni sua parte per valorizzarne al meglio la materia prima: il petto cuoce nel lavec sulla sua carcassa, la coscia è preparata confit e le frattaglie trovano spazio negli agnoli.
Una costruzione precisa che unisce memoria e gesto contemporaneo, offrendo una lettura attuale e armoniosa di un grande classico della tradizione.
🐦⭐️
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Le prospettive da cui vivere l’esperienza a Il Luogo sono molteplici e ognuna racconta qualcosa di diverso.C’è chi scegl...
03/07/2026

Le prospettive da cui vivere l’esperienza a Il Luogo sono molteplici e ognuna racconta qualcosa di diverso.
C’è chi sceglie l’intimità di uno spazio più raccolto, chi preferisce lasciarsi avvolgere dall’atmosfera della sala e chi ama osservare da vicino il ritmo della cucina.
Ogni tavolo offre uno sguardo differente, ma tutti conducono alla stessa esperienza. Sta a voi scegliere il punto di vista che sentite più vostro.
🍽️⭐️
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“𝐓𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢”: 𝐋’𝐨𝐫𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐆𝐢𝐚𝐧𝐜𝐚𝐫𝐥𝐨Giancarlo ha fatto parte della storia de Il Luogo, lavorando in cucina negli anni in cui...
01/07/2026

“𝐓𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢”: 𝐋’𝐨𝐫𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐆𝐢𝐚𝐧𝐜𝐚𝐫𝐥𝐨
Giancarlo ha fatto parte della storia de Il Luogo, lavorando in cucina negli anni in cui Aimo Moroni ne guidava il percorso. Oggi, dopo una vita trascorsa tra i fornelli, dedica il suo tempo a un’altra passione, quella dell’orto.
Alle porte di Milano coltiva personalmente insalate, pomodori, zucchine, erbe aromatiche e fiori seguendo il ritmo naturale delle stagioni. Ogni settimana arriva al ristorante con le sue cassette colme di verdure raccolte a mano, frutto di un rapporto quotidiano e diretto con la terra.
Questa materia prima entra in cucina e viene lavorata con rispetto, trasformandosi in piatti che raccontano una continuità fatta di grandi valori condivisi.
“L’orto di Giancarlo” è la testimonianza concreta di come un legame possa attraversare il tempo, mantenendo vivo il dialogo tra chi coltiva e chi cucina. È anche il simbolo di quegli orti urbani che ancora oggi custodiscono biodiversità, saperi e un modo autentico di vivere la terra, persino nel cuore della città.
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La nostra cucina diventa un palcoscenico, dove gli ingredienti dei “Territori” italiani prendono forma in piatti unici.M...
29/06/2026

La nostra cucina diventa un palcoscenico, dove gli ingredienti dei “Territori” italiani prendono forma in piatti unici.
Materie prime scelte con attenzione, lavorate con precisione, che trovano nel gesto finale la loro espressione più chiara.
Ogni piatto racconta un’origine e la trasforma in presenza, portando a tavola un equilibrio fatto di identità e italianità.
👨🏻‍🍳⭐️
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La tavola racconta già qualcosa di ciò che verrà.Nella disposizione di un piatto, nella trama di un tessuto, nella preci...
21/06/2026

La tavola racconta già qualcosa di ciò che verrà.
Nella disposizione di un piatto, nella trama di un tessuto, nella precisione di ogni dettaglio, prende forma un’accoglienza discreta che accompagna il percorso gastronomico alla scoperta dei Territori italiani.
🍽️⭐️
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15/06/2026

Ogni percorso gastronomico, qui a Il Luogo, prende avvio da un primo incontro. Un gesto di accoglienza che introduce la filosofia di “Territori” e apre a un viaggio attraverso l’Italia, tra, saperi, tradizioni, culture e ingredienti che la nostra cucina raccoglie e mette in relazione.
Piccoli assaggi che non anticipano soltanto il percorso, ma ne suggeriscono il significato più profondo, invitando a scoprire la ricchezza di un patrimonio gastronomico costruito nel tempo e custodito dai suoi luoghi.
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Indirizzo

Via Montecuccoli, 6
Milan
20147

Orario di apertura

Lunedì 12:00 - 15:00
19:00 - 22:30
Martedì 12:00 - 15:00
19:00 - 22:30
Mercoledì 12:00 - 15:00
19:00 - 22:30
Giovedì 12:00 - 15:00
19:00 - 22:30
Venerdì 12:00 - 15:00
19:00 - 22:00
Sabato 12:00 - 15:00
19:00 - 22:30

Telefono

+3902416886

Sito Web

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