Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:00 - 00:00 Martedì 08:00 - 00:00 Mercoledì 08:00 - 00:00 Giovedì 08:00 - 00:00 Venerdì 08:00 - 00:00 Sabato 08:00 - 00:00 Domenica 08:00 - 00:00

Caffè Gilli

Casa
Italia
Florence
Caffè Gilli

Since 1733 the place where art and tradition merge to create Florence’s finest pastry and chocolate. Dal 1733, Il Salotto buono di Firenze
(3887)

Crafting timeless moments from breakfast and aperitivo to dinner.

03/06/2026

Renovation.

Inspired by the urban transformation that reshaped Piazza della Repubblica when Florence became the capital of Italy, redefining the identity of the city itself.
Old Tom Winestillery gin, Alkermes Santa Maria Novella, Disaronno amaretto, Amaro Del Ciclista, salty honey, apple vinegar shrub, and Contrattino.

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Renovation.

Ispirato alla trasformazione urbana che ridefinì Piazza della Repubblica nel periodo in cui Firenze divenne Capitale d’Italia, rinnovando l’identità della città.
Old Tom Winestillery gin, Alkermes Santa Maria Novella, Disaronno amaretto, Amaro Del Ciclista, miele salato, shrub all’aceto di mela e Contrattino.

31/05/2026

Mignon, Gilli pastry in its purest form

Forms, glazes, and textures align with precision in our display case, reflecting care and passion, refined over time.

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Mignon, un’espressione essenziale della pasticceria Gilli.

Forme, glassature e consistenze si allineano con precisione nel nostro banco, riflettendo la stessa cura e passione, affinate nel tempo.

27/05/2026

Between one commitment and the next, a pause takes an unexpected form at Gilli.

Slow-cooked veal with salsa verde, yogurt, walnuts, and Grana Padano—redefining the idea of a Monday lunch.

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Tra un impegno e l’altro, da Gilli la pausa assume una forma inaspettata.

Vitello cotto a bassa temperatura con salsa verde, yogurt, noci e Grana Padano ridefiniscono lo standard di un pranzo di lunedì.

24/05/2026

Between what changes and what is preserved, balance stays the same.

A balance we find daily in our pastry, where past, present, and future come together.

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Tra ciò che evolve e ciò che viene preservato, l’equilibrio resta immutato.

Un equilibrio che ritroviamo ogni giorno nella nostra pasticceria, in cui passato, presente e futuro si incontrano.

20/05/2026

The first taste is only the beginning.

A journey of gestures that begin in the lab and end at the table.
Every step counts, even when it’s not visible.

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Il primo assaggio, solo l’inizio.

C’è un viaggio, fatto di gesti che iniziano in laboratorio e arrivano fino al tavolo.
Ogni passaggio conta, anche quando non si vede.

17/05/2026

A new generation of bartenders.

Different faces, the same gestures—learned, repeated, and made their own.
At Gilli, some things are passed down, others are rewritten, every day.

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Una nuova generazione di bartender.

Volti diversi, stessi gesti imparati, ripetuti e resi propri.
Da Gilli, alcune cose si tramandano, altre si riscrivono, ogni giorno.

13/05/2026

Sinestesia.

In the early 20th century, Gilli became a space where artists and thinkers explored the relationship between senses.
Sinestesia draws from that vision: Ginarte Dry Gin and Tradizione Nonino grappa lead the first impression, followed by Casoni balsamic vermouth, Cadello 88, lemon juice, and chive syrup.

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Sinestesia.

Nei primi del ’900, Gilli era un luogo in cui artisti e pensatori esploravano il rapporto tra i sensi.
Sinestesia nasce da questa visione: Ginarte Dry Gin e la grappa Tradizione Nonino guidano il primo sorso, accompagnati dal vermouth balsamico Casoni, Cadello 88, succo di limone e sciroppo all’erba cipollina.

10/05/2026

Mango Elixir.

Not magic, though it comes close: vanilla ganache, mango compote, and lemon zest meet in an unforgettable dessert.

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Elisir di mango.

Non è magia, ma ci si avvicina: ganache alla vaniglia, composta di mango e scorza di limone si incontrano in un dessert difficile da dimenticare.

06/05/2026

A proper Italian breakfast.

Espresso, cappuccino, and a conversation that lasts just a little longer than expected.
Some habits don’t need to change.

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Una colazione all’italiana.

Espresso, cappuccino e una conversazione che dura sempre un po’ più del previsto.
Alcune abitudini non hanno bisogno di cambiare.

03/05/2026

Spring in Florence arrives softly, almost without notice.

In the light that lingers, in the city as it slowly opens, and in familiar places that feel new, yet remain unchanged.

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La primavera a Firenze non si annuncia, si rivela.

Nella luce che si allunga, nella città che lentamente si apre, e in quei luoghi familiari che sembrano nuovi senza mai cambiare.

Indirizzo

Via Roma 1/r
Florence
50123

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 00:00
Martedì	08:00 - 00:00
Mercoledì	08:00 - 00:00
Giovedì	08:00 - 00:00
Venerdì	08:00 - 00:00
Sabato	08:00 - 00:00
Domenica	08:00 - 00:00

Telefono

+39055213896

Sito Web

https://caffegilli.com/

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