28/08/2026
Una nostra pizza non nasce quando entra nel forno.Nasce molto prima.
Da un viaggio, da una visita, da un produttore conosciuto, da un prodotto assaggiato che ci fa ve**re voglia di portarlo a Cusano Mutri e immaginare cosa potrebbe diventare.
Cerchiamo, assaggiamo, conosciamo. Selezioniamo piccoli produttori del nostro territorio e non solo, perché dietro ogni materia prima vogliamo trovare qualità, identità e persone.
Poi arriva lo Zio.
E un formaggio, un salume, un ortaggio o una nuova scoperta possono diventare l’inizio di una ricetta.
Prima della pizza c’è tutto questo.
Ed è forse la parte del nostro lavoro che nel piatto non si vede, ma che speriamo possiate sentire ad ogni morso.