Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 09:00 - 22:30 Mardi 09:00 - 22:30 Mercredi 09:00 - 22:30 Jeudi 09:00 - 22:30 Vendredi 09:00 - 22:30 Samedi 18:00 - 23:00

Le Maxan restaurant

Name: Le Maxan restaurant
Address: 3 Rue QUENTIN BAUCHART, Paris, 75008, FR
Telephone: +33140700478
Price range: ££

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France
Paris
Le Maxan restaurant

Formule 38€ servi midi et soir. carte. terrasse parisienne , salon privé, privatisation totale, cuisine de marché, fait maison, paris8, champs-elysees.

04/07/2026

🍅 Tomate farcie
✨ Le grand classique revisité.

Notre tomate farcie est garnie d'une farce de veau et de riz, nappée d'un jus de veau maison et sublimée par une touche de pesto.
Une recette généreuse qui célèbre les saveurs authentiques de la cuisine française.

💡 Le saviez-vous ?

La tomate farcie apparaît dans les livres de cuisine français dès le XIXᵉ siècle. Elle est devenue l'un des plats emblématiques de la cuisine familiale, revisité aujourd'hui avec des produits soigneusement sélectionnés.

03/07/2026

🍨 Glace pistache

✨ La gourmandise tout en finesse.

Notre glace pistache, réalisée au Pacojet, est accompagnée de framboises fraîches et d'amandes caramélisées pour un jeu de textures entre douceur, fraîcheur et croquant.
Un dessert aussi élégant que généreux.

💡 Le saviez-vous ?
Le Pacojet permet de transformer des préparations congelées en une glace d'une finesse exceptionnelle, sans ajout d'air artificiel. C'est l'un des outils favoris de nombreux chefs gastronomiques.

02/07/2026

🥗 Salade d'artichaut

✨ Le croquant de la saison.
Notre salade d'artichaut associe de fins copeaux d'artichauts, des champignons de Paris, des poivrons, une huile de sauge parfumée et des amandes fumées.

Une assiette fraîche, végétale et pleine de relief où chaque bouchée révèle un nouvel équilibre de saveurs.

💡 Le saviez-vous ?

L'artichaut est en réalité... une fleur ! Si on ne le récolte pas à temps, il s'ouvre et dévoile une magnifique fleur violette.

01/07/2026

🟢 Gaspacho de petits pois, burrata, pesto maison

🌱 Quand le printemps s'invite dans votre assiette.
Notre gaspacho de petits pois est accompagné d'une burrata crémeuse et d'un pesto maison, pour une entrée tout en fraîcheur.
Une recette simple en apparence, mais riche en saveurs.

💡 Le saviez-vous ?
Les petits pois commencent à perdre leur sucre naturel quelques heures seulement après leur récolte. C'est pourquoi ils sont meilleurs dégustés très frais.

30/06/2026

🦐 Artichaut Camus, crevettes décortiquées, vinaigrette au jus de crustacés

🌿 La saison des artichauts est arrivée.
Notre Camus est servi avec des crevettes décortiquées et une vinaigrette réalisée à partir d'un jus de crustacés.
Une assiette où les saveurs marines rencontrent la douceur de ce légume emblématique du printemps.

💡 Le saviez-vous ?
Le Camus est le plus gros des artichauts français. Son cœur généreux et sa texture fondante en font une variété particulièrement appréciée des chefs.

29/05/2026

🥕 Rouleau DU printemps (lancement carte)

✨ Le voilà
Le rouleau de printemps version Maxan est enfin à la carte.
Asperges, carottes jaunes et oranges, riz… une assiette fraîche, croquante, pensée pour la saison.

💡 Le saviez-vous ?
La couleur des carottes ne s’arrête pas à l’orange : jaunes, violettes ou blanches, elles offrent chacune des nuances de goût légèrement différentes.

26/05/2026

🥬 Choux pointu farci, ragoût de veau & blettes

✨ La cuisine de saison, version Maxan
Un chou pointu farci d’un ragoût de veau et de blettes, nappé d’un jus de veau à la livèche.
Un plat profond, végétal et gourmand à la fois.

💡 Le saviez-vous ?
La livèche, parfois appelée “céleri perpétuel”, est une herbe ancienne très utilisée pour relever les jus et bouillons.

22/05/2026

🍰 Choux crème vanille, glace vanille & caramel beurre salé

✨ Le dessert qu’on ne partage pas
Un chou généreux, une crème vanille douce, une glace onctueuse et un caramel beurre salé bien marqué.
Un dessert gourmand, sans détour.

💡 Le saviez-vous ?
Le chou à la crème est une base incontournable de la pâtisserie française, utilisée dans de nombreux desserts classiques.

19/05/2026

🐟 Carpaccio de maigre, julienne de légumes aux aromates

✨ Fraîcheur et précision
Le maigre est tranché finement, accompagné d’une julienne de légumes croquants et d’aromates.
Un plat net, léger, parfaitement dans la saison.

💡 Le saviez-vous ?
Le maigre est un poisson très apprécié pour sa chair fine et sa faible teneur en gras, idéale en carpaccio.

15/05/2026

🌿 Asperges vertes, cuisson minute & sauce tartare

✨ Le produit avant tout
Des asperges vertes travaillées en cuisson minute pour garder leur croquant, accompagnées d’une sauce tartare fraîche et relevée.
Un plat simple qui ne triche pas.

💡 Le saviez-vous ?
Les asperges vertes poussent à l’air libre, ce qui leur donne leur couleur et un goût plus marqué que les blanches.

Adresse

3 Rue QUENTIN BAUCHART
Paris
75008

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 22:30
Mardi	09:00 - 22:30
Mercredi	09:00 - 22:30
Jeudi	09:00 - 22:30
Vendredi	09:00 - 22:30
Samedi	18:00 - 23:00

Téléphone

+33140700478

Site Web

http://www.rest-maxan.com/

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