22/09/2026
Le Bon Georges, c’est l’amour des beaux produits.
Mais aussi, et peut-être surtout, celui du vin.
Une passion qui prend beaucoup de place dans la maison, au sens propre comme au figuré.
Notre carte vient d’ailleurs d’être récompensée par , qui nous a décerné le prix de la Carte des vins de l’année 2027. Une immense fierté pour toute l’équipe, et particulièrement pour notre équipe de sommellerie.
Derrière cette carte, il y a dix sommeliers, des dégustations chaque semaine, des salons, des rencontres, des échanges, et beaucoup de temps passé directement chez les vignerons, dans leurs caves et dans leurs vignes.
Mais il y a aussi toute la partie moins visible : sélectionner les bouteilles, passer les commandes, réceptionner les vins, contrôler les livraisons, ranger les caves, suivre les stocks, organiser les rotations et les déstockages, mettre à jour la carte en permanence, choisir la verrerie adaptée, l’entretenir, préparer le service, recommander les bouteilles et accompagner chaque table selon ses envies.
Goûter, comprendre, suivre les domaines et les millésimes, construire une cave cohérente et la faire vivre service après service : c’est un travail quotidien, à la fois de passion et de précision.
Alors chez nous, le vin n’est généralement pas une option.
Il fait partie de l’expérience.
📸 Le Photographe du Dimanche
