Le Manwyss

25/04/2018

Le Manwyss est fermé depuis septembre 2017.
Bonne chance à l’auberge de Lucinges et son staff

17/10/2017

Après avoir rendu mon tablier j'ai rendu aussi les clés depuis le 16.10.2017. Un grand merci pour cotre fidélité et je souhaite beaucoup de succès aux repreneurs.

12/01/2017

Voici les cours de cuisine pour la saison 2017
Mardi soir du 24.01 à 18.30h cours de cuisine: tête de veau Aspic, rouleaux printemps, pot au feu et blanquette pour 40€

Mardi soir du 07.02 à 18.30h cours de cuisine gala: Menu St. Valentin Bavarois d’huîtres et carpaccio de St. Jacques Involtini de lotte aux endives Suprême de pigeon au foie gras poêle Crème citron vert au gingembre pour 60€. Acompte de 30€ obligatoire

Mardi soir du 21.02 à 18.30h cours de cuisine: Lapin Tournedos au foie gras (vous pouvez fabriquer une terrine pour vous même et l’acheter à emporter pour 10€) Aspic, pot au feu et ragout chasseur pour 40€

Mardi soir du 07.03 à 18.30h cours de cuisine gala: Poisson et crustacés Rillettes de saumon / Bavarois d’huîtres et carpaccio de St. Jacques / Homard cuisson court bouillon et sa bisque crémeuse pour 60€. Acompte de 30€ obligatoire

Mardi soir du 21.03 à 18.30h cours de cuisine: italien
Vitello tonato Anti pasti Involtini de mignon porc et risotto Panna cotta pour 40€

Mardi soir du 04.04 à 18.30h cours de cuisine gala: Menu de pâques Ballontine de caille au foie gras (vous pouvez fabriquer une terrine pour vous même et l’acheter à emporter pour 10€) Ris de veau aux asperges Carré d’agneau à l’ail d’ours pour 60€. Acompte de 30€ obligatoire

Mardi soir du 18.04 à 18.30h cours de cuisine: Asperges Cuisson à l’anglaise et sabayon à l’huile d’olive / Velouté / Ragout marengo et risotto d’asperges

19/12/2016

Buffet du 01.01.2017
Entrées :
Cœur de filet de saumon mariné et crudités de fenouil
Salade de lentilles au magret de canard
Huitres fines de claires
Crevettes roses à l’avocat
Parfait de foie gras au chutney de figues
Soupe des Grisons à l’orge perlé
Plats principaux :
Choucroute à la bernoise (langue, moelle, lard et saucisson)
Blanquette de veau aux champignons et riz
Plateau de fromages
Buffet de desserts et gourmandises
Buffet complet à 34€ hors boissons

01/12/2016

Pour les fêtes de fins d'année au Manwyss:
* A emporter, terrine du chef et foie gras maison
* Menu du 31.12.2016 disponible sur www.manwyss.com
* Nous allons organiser un buffet - cocktail dinatoire le midi du 01.01.2017 pour éveiller les papilles

05/10/2016

05/10/2016

Menu de ce samedi midi: Piquillos farcies à la brandade de poisson et fumet de Zarzuela / Magret de canard à la bigarade de griottes et kumquats / Fromages et dessert au choix pour 27€ hors boissons

01/06/2016

Euro Foot:
Nous allons transmettre les matchs sur une télévision selon la disponibilité du restaurant.
A retenir: Dimanche soir du 19.06, France - Suisse avec buffet et cocktail dinatoire

17/05/2016

Nous sommes prêt pour la saison. Dites bonjour au nouveaux recrutes: Domaine Ott (Bandol) , Minuty M (St. Tropez), Château Berne (Provence, à déguster au verre), Rosé de Roses (Domaine Verena Wyss, à déguster au verre) et Crazy Tropez (Rosé aromatisé à la pêche, vivement l'été). Nouvelles cartes dès le 18.05. Rendez vous sur notre site www.manwyss.com

12/04/2016

Samedi midi du 16.04: côté de bœuf, garniture du jour et salade fraîcheur. Prix selon poids. 60€ le kilo

07/03/2016

Menu de Pâques, dimanche midi du 27.03.2016

L’amuse-bouche gourmand
(Pot au feu de foie gras en feuilletage)

Le vitello tonato revisité
Tartare et mousseline de veau aux salpicons de thon rouge mariné

Le médaillon de lotte et blanquette d’asperges aux duxelles de morilles

Le carré d’agneau au pistou d’ail d’ours
de nos prés

Le duo de fromage de chèvre de chez Robé

Le café liégeois au chocolat blanc et minestrone de mangues aux fruits de la passion

Menu complet à 55 Euros
ou
à 75€ avec sa sélection de 4 verres de vins