Chai Pépites & Raisins

07/08/2026

15/07/2026

Quand un plat trouve son vin, l’expérience prend une toute autre dimension.

Notre épaule de veau confite de la Ferme de Kergo, cuite lentement jusqu’à devenir fondante, s’accompagne d’aubergine vapeur, de yaourt à la grecque, de cébette, d’estragon, d’ail confit et d’amande. Une assiette où gourmandise, fraîcheur et délicatesse se répondent avec justesse.

Pour l’accompagner, notre choix s’est porté sur Oro Verde XXMV de Brendan Tracey, un vin nature de Touraine issu du cépage rare Orbois (Menu Pineau). Sa tension, sa trame minérale et ses notes de fruits blancs et d’agrumes viennent souligner la finesse du veau, tout en apportant de l’éclat aux herbes fraîches et à l’onctuosité du yaourt.

Parce qu’un grand accord mets et vins ne cherche pas à prendre le dessus, mais à révéler chaque nuance de l’assiette.

10/07/2026

Les grandes émotions naissent souvent d’une grande bouteille

Le Clos Rougeard – Saumur-Champigny 2019
Une icône de la Loire, rare et recherchée, où le Cabernet Franc atteint un équilibre remarquable entre profondeur, finesse et fraîcheur.

09/07/2026

Chaque création raconte une histoire.

Des spiritueux soigneusement sélectionnés, des produits frais, des préparations maison et une touche d’audace : nos cocktails sont imaginés pour surprendre, équilibrer et prolonger l’expérience bien au-delà de l’assiette.

À découvrir au jardin, au bar ou en terrasse, le temps d’un apéritif… ou simplement pour le plaisir.

06/07/2026

🍳 Des menus à partir de 26 € ➡️ https://go.letelegramme.fr/mbge

04/07/2026

26/06/2026

Fraîcheur de tomates anciennes & pastèque,
jambon italien affiné, croûtons croustillants à l’ail & huile verte aux herbes fraîches.