Doña Petrona es un espacio ubicado en el barrio valenciano de Ruzafa en el que se presentarán múltiples guiños a Valencia y a Argentina reflejados en una variada oferta de comida, pastelería y bebidas que se podrá degustar durante todo el día. Detrás de este proyecto, dos argentinos, Germán Carrizo y Carito Lourenço, que han querido crear un local acogedor e informal para completar la propuesta gastronómica que ya ofrecen en Fierro, el local de la única mesa. Doña Petrona está creada para hacer disfrutar al comensal, para lo que se ha trabajado en el diseño de una carta que propondrá elaboraciones de allá y de acá, con un punto divertido y actual: calamar patagónico, empanadas mendocinas, chorizo criollo con salsa pomarola, junto a coca de oli con sardinas ahumadas y berenjena-wasabi, fideuà del mar o crujiente de pan con patata, sepia y alioli. Una oferta atractiva y marcada por los productos de temporada, que se repartirá a lo largo de todo el día, con propuestas adaptadas para cada momento: para desayunar, almorzar, para degustar a la hora del aperitivo, para comer, merendar, tomar una copa o cenar. El objetivo de Tándem Gastronómico con Doña Petrona es compartir los sabores de sus orígenes, la nostalgia que les embarga al recordar los platos de casa, aunque sin olvidar la riqueza de los productos de esta tierra y la complicidad con los productores que día a día trabajan para ofrecernos lo mejor en cada temporada.
