Lunes 20:00 - 23:30 Martes 13:00 - 00:00 Miércoles 13:00 - 23:30 Jueves 13:00 - 00:00 Viernes 13:00 - 16:00 20:00 - 00:00 Sábado 13:00 - 23:30 Domingo 13:00 - 23:30

Restaurante Botin

Name: Restaurante Botin
Address: Calle CUCHILLEROS 17, Madrid, 28005, ES
Telephone: +34913664217
Price range: £££
Rating: 4.8

Casa
España
Madrid
Restaurante Botin

Bienvenidos al Restaurante más antiguo del Mundo según Record Guiness. Calle Cuchilleros 17
Madrid 28005
Reserva telefónica: +34 91 366 42 17
(4309)

Donde la mezcla de sabor, calidad y amabilidad son nuestra carta de presentación
Reserva de Mesa : http://botin.es/web/?q=es/reservas.

03/06/2026

En la mesa de Botín, la historia se sirve despacio.

Cordero, cochinillo, pollo y morcilla reposan como lo hicieron siempre los grandes manjares de la tradición castellana: al calor del horno, con paciencia antigua y oficio heredado.

Cada plato habla de una cocina sin artificio, de brasas que guardan memoria y de recetas que han visto pasar generaciones enteras por la calle Cuchilleros.

Botín, donde el sabor de Madrid conserva su tiempo.

29/05/2026

En la puerta de Botín, Madrid suena distinto.

Bajo el balcón de la calle Cuchilleros, la tuna detiene el paso del tiempo con guitarras, capas y voces que parecen venir de otra época.

Hay escenas que no se preparan: suceden. Y cuando suceden en un lugar con tres siglos de historia, se convierten en parte de la memoria viva de la ciudad.

Botín, donde Madrid aún canta sus tradiciones.

27/05/2026

En los albores del Madrid cortesano, allá por 1606, quedó escrito el nombre de un cocinero llamado Botín.

Un apellido humilde entonces, nacido entre fogones y oficios, que el tiempo habría de guardar como parte de la memoria viva de la villa.

Ya en 1725, Cándido Remis, sobrino de la esposa de Botín, abrió una pequeña posada en la calle Cuchilleros. En la planta baja de aquel edificio mandó cerrar los antiguos soportales, dando cobijo a un lugar destinado a ver pasar siglos, viajeros, tertulias y viandas.

Desde entonces, entre el rumor de la calle, el calor del horno y la paciencia de las cosas bien hechas, Botín comenzó a labrar su historia.

Una historia que no se cuenta solo con fechas, sino con brasas, mesas y memoria.

24/05/2026

Cacerolas, cucharones y utensilios que el tiempo ha convertido casi en reliquias de oficio.

Sobre estas estanterías reposa, en silenciosa espera, el noble instrumental de una cocina donde cada pieza guarda memoria de incontables servicios y generaciones de maestros entre fogones.

Porque en Botín, hasta los objetos más humildes forman parte de la historia. ✨

19/05/2026

Entre los grandes clásicos de la mesa, también hay lugar para la frescura y la delicadeza.

Una ensalada que honra la sencillez bien entendida: producto escogido, equilibrio y armonía en cada bocado.

Porque la verdadera elegancia reside, a menudo, en las cosas más sutiles. ✨🥗

17/05/2026

Antes del bullicio, del brindis y de la conversación, existe este instante de quietud solemne.

Las mesas, vestidas de blanco, aguardan en silencio como escenario dispuesto para una nueva velada entre los muros de la historia.

12/05/2026

En las entrañas de esta casa centenaria, donde la piedra guarda memoria y el silencio habla en voz baja, reposan las bodegas de Botín.

Refugio de vinos nobles y custodias del tiempo, entre sus muros antiguos descansa el mismo espíritu que ha acompañado a esta casa durante siglos.

Porque hay lugares donde la historia no se cuenta… se respira. ✨🍷

08/05/2026

Cuando la familia González tomó en herencia los destinos de esta casa, allá por los albores del siglo XX, Botín no era aún leyenda, sino honrado negocio familiar de humilde grandeza.

Bajo aquel techo moraban Amparo Martín, Emilio González, sus hijos Antonio y José, y siete fieles empleados que habitaban las estancias del tercer piso, donde vida y oficio se entrelazaban como una sola cosa.

Así se forjó, entre trabajo callado y vocación heredada, la historia de una casa destinada a perdurar en el tiempo. ✨📖

Antonio Gómez Rufo.

06/05/2026

Hay placeres que no entienden de siglos.
Solo de excelencia, paciencia y oficio.

Como el jamón, cortado con la precisión que exige la tradición y servido como merece un producto que forma parte de nuestra historia gastronómica desde hace generaciones.

En cada plato, el respeto por el tiempo, la artesanía y el sabor de lo auténtico. ✨

01/05/2026

En el sosiego de la casa, donde el tiempo parece discurrir con otra cadencia, habita el espíritu de una tradición que no conoce olvido.

Allí, entre silencios elocuentes y gestos heredados, se perpetúa un arte antiguo, transmitido de generación en generación como un secreto bien guardado.

Y es que hay lugares donde la historia no solo se recuerda… se respira en cada instante, como un eco lejano que aún perdura. ✨

Dirección

Calle CUCHILLEROS 17
Madrid
28005

Horario de Apertura

Lunes	20:00 - 23:30
Martes	13:00 - 00:00
Miércoles	13:00 - 23:30
Jueves	13:00 - 00:00
Viernes	13:00 - 16:00
	20:00 - 00:00
Sábado	13:00 - 23:30
Domingo	13:00 - 23:30

Teléfono

+34913664217

Página web

https://botin.es/reserva/

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