16/08/2026
El mar también sabe esperar.
Presentamos Jamón del mar, uno de los nuevos entrantes de nuestra carta de verano: finas láminas de atún en salazón de almadraba, servidas para descubrir toda la intensidad, delicadeza y profundidad del producto.
Una elaboración aparentemente sencilla, donde el tiempo y la técnica transforman el atún y concentran sus matices. Un plato pensado para compartir y para comenzar, sin prisas, una experiencia gastronómica en Barcelona.
En Arcano, nuestra cocina mediterránea contemporánea dialoga con la historia del lugar: una antigua caballeriza del siglo XVII escondida entre las calles del Born.
Para quienes buscan algo más que cenar en Barcelona.
Producto, memoria y una forma de entender la gastronomía que empieza mucho antes de llegar a la mesa.
Jamón del mar · Nueva carta de verano
📍 Arcano · El Born, Barcelona